Inhoud
- stadia
- Deel 1 Rip een mango
- Deel 2 Bepaal of een mango volwassen is of niet
- Deel 3 Bewaar de mango
- Deel 4 Mangovariëteiten
Oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië, is mango een vrucht met veel variëteiten en wordt nu geproduceerd in tropische gebieden zoals Zuid-Amerika, Mexico en het Caribisch gebied. De mango kan direct worden geconsumeerd of kan de samenstelling van sauzen, salades, smoothies of andere gerechten worden ingevoerd. Mango is rijk aan vezels, kalium, bètacaroteen en vitamine A en C. De enzymen die het bevat, werken als spijsverteringsmiddelen. De mango kan groen, rood of geel zijn. Sommige mensen consumeren mango terwijl het nog groen is, maar het fruit heeft meer smaak als het rijp is.
stadia
Deel 1 Rip een mango
-
Brown de mango's in een papieren zak of gewikkeld in een krant. Laat de tas een nacht op het aanrecht liggen en controleer of ze rijp zijn als je wakker wordt. De mango's die in de papieren zak zitten, geven ethyleen vrij, een reukloos gas dat het rijpingsproces versnelt. Haal de mango's uit de zak wanneer ze een sterke fruitgeur afgeven en onder lichte druk zullen zinken, meestal na 24 uur (of minder).- Wanneer u mango's in een papieren zak of krant plaatst, moet u ervoor zorgen dat u de zak niet volledig sluit. Je moet wat ruimte laten om wat lucht en gas te laten ontsnappen, anders kun je schimmels en schimmels ontwikkelen.
- Voeg een appel of banaan toe aan de zak om het rijpingsproces te versnellen. De ethyleenproducerende vruchten zullen het volume van dit gas in de zak vergroten om in zo korte tijd nog sappiger mango's te verkrijgen.
-
Dompel de mango onder in een kom rijst of ongekookte maïskorrels. De truc van deze grootmoeder komt uit India, waar werkende moeders groene mango's in zakken ongekookte rijst verbergen om het rijpen te versnellen. In Mexico lijkt de techniek erg op elkaar, behalve dat rauwe maïskorrels rijst vervangen. De ingrediënten zijn verschillend, maar het proces en de resultaten zijn hetzelfde: in plaats van drie dagen te wachten tot mango's op natuurlijke wijze rijpen, zullen ze na een dag of twee of minder rijpen.- De verklaring is dezelfde als voor de papieren zakmethode: de korrels van rijst en maïs vangen het ethyleen rond de mango op, wat verklaart dat het rijpingsproces veel sneller is.
- Deze methode is zelfs zo effectief dat u er soms het risico van loopt te veel rijp de mango. Controleer de rijpingsfase om de 6 of 12 uur. Zolang je de mango in de rijstkom niet vergeet, moet je een prachtige rijpe mango krijgen.
-
Bewaar de mango's op het aanrecht op kamertemperatuur. Voor deze methode heeft u alleen tijd en geduld nodig. Mango's, zoals de meeste vruchten, kunnen enkele dagen duren om te rijpen, maar dit is de meest natuurlijke manier om je mango mollig, sappig en klaar om te proeven te maken. Eet de mango als deze zacht is en een sterke fruitige geur heeft.
Deel 2 Bepaal of een mango volwassen is of niet
-
De beste manier om te zien of een mango volwassen is, is hem te ruiken. Snuif de stengel van de mango. Als je een sterke fruitgeur krijgt, betekent dit dat de mango rijp is. Als je het niet kunt ruiken, is de kans groot dat je mango nog niet rijp is. -
Oefen lichte druk uit na het voelen van de mango. Druk zachtjes op de mango. Als het fruit rijp is, zal je vinger iets graven. Een volwassen mango lijkt veel op een perzik of een rijpe avocado. Als de mango stevig lijkt, is hij niet rijp. -
Vertrouw niet op kleur om te bepalen of een mango rijp is of niet. Hoewel volwassen mango's de neiging hebben om rood en goudgeel te zijn, is dat niet zo systematisch . Vergeet het uiterlijk van mango als je de volwassenheid ervan wilt bepalen. Concentreer u in plaats daarvan op de geur en het uiterlijk ervan. -
Wees niet bang als de schil van de mango zwarte vlekken heeft. Sommige mensen zijn bang om mango's te eten die enkele onvolkomenheden of zwarte vlekken hebben. Deze onvolkomenheden geven meestal het begin van het einde aan. Hoewel mango's vruchten zijn die snel kunnen rotten, betekenen zwarte vlekken niet noodzakelijkerwijs dat de vrucht niet langer goed is. Het kan zelfs betekenen dat de mango meer suikers heeft.- Als de zwarte vlekken bijzonder zacht zijn, snijd de mango doormidden en kijk of de preekstoel doorschijnend is. Het is een teken van verandering, in welk geval de mango moet worden weggegooid.
- Als de mango enkele zwarte vlekken heeft, vertrouw dan op je zintuigen: als de zwarte vlekken weinig zijn, als de geur aangenaam is en de rest van de huid stevig en erg kleurrijk is, kun je de mango proeven.
Deel 3 Bewaar de mango
-
Plaats de hele mango in de koelkast wanneer deze rijp is. Er is geen pakket of container nodig om een mango in de koelkast te bewaren. De koelkast vertraagt het rijpingsproces van de mango. Je kunt een volwassen mango maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.- Bewaar een mango nooit in de koelkast als deze nog niet rijp is. Zoals alle tropische vruchten, koelt mango niet totdat het rijp is, omdat de kou de weefsels kan beschadigen en het rijpingsproces kan stoppen.
-
Schil en snijd de mango als je wilt. Plaats de rijpe mangostukjes in een luchtdichte container. U kunt de container enkele dagen in de koelkast bewaren. U kunt de mango echter maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaren.