Inhoud
- stadia
- Methode 1 Kook de biala kiełbasa
- Methode 2 Kook de kiełbasa in de oven
- Methode 3 Bak de kiełbasa
- Methode 4 van 4: De kiełbasa grillen
Kiełbasa is een Poolse worst. Er zijn drie variëteiten, de biała kiełbasa die wit is, de zwyczajna Kiełbasa die klassiek is en die is gedroogd. De laatste is voorgekookt en kan direct worden geconsumeerd. Evenzo moet de tweede niet worden gekookt, maar veel mensen koken het liever om veiligheidsredenen of om de smaak te accentueren. De witte kiełbasa moet echter worden gekookt omdat deze variëteit rauw is. Eenmaal gekookt, kunt u de smaak verbeteren door te bakken, braden of roosteren.
stadia
Methode 1 Kook de biala kiełbasa
-
Koop de witte kiełbasa. Omdat het rauw is, moet het eerst worden gekookt. Zodra dit is gebeurd, kunt u het serveren zoals het is of de smaak verbeteren door te bakken, grillen of braden.- Het is niet nodig om de gedroogde kiełbasa te koken, zoals kabanos. Je snijdt ze alleen en eet ze alleen of als sandwich.
- Als je wat hebt zwyczajna Kiełbasa, je bent niet zo verplicht om het te koken, maar het wordt ten zeerste aanbevolen om het te doen om de mogelijke bacteriën te elimineren die zouden kunnen hosten. Je kunt het koken, braden of grillen.
-
Doe de kiełbasa in een grote steelpan. Deze pan moet groot genoeg zijn om al uw worsten te bevatten om comfortabel te blijven, zonder te vol te zijn. Als u van plan bent veel Kiełbasa te koken, is het verstandig om ze in verschillende porties te koken. Bewaar extra worstjes in de koelkast terwijl u een batch bereidt. -
Giet voldoende water om ze te bedekken. De hoeveelheid water die moet worden gebruikt, is afhankelijk van de grootte van de pan en de dikte van uw worsten. -
Breng het water aan de kook op hoog vuur. Verlaag daarna het vuur en laat ze zonder de pan te bedekken 30 minuten sudderen of tot ze een temperatuur tussen 75 en 80 ° C hebben bereikt. Je kunt dit controleren met een vleesthermometer. -
Bak of grill biała voorgekookt kiełbasa. Nadat je worst is gekookt, kun je deze toevoegen aan een Żurek (een beroemde Poolse zure soep geserveerd tijdens Pascha), of braden, bakken of grillen.
Methode 2 Kook de kiełbasa in de oven
-
Verwarm de oven voor op 160 ° C. Plaats het rooster in het midden. -
Plaats de kiełbasa op een grote bakplaat. In principe moeten ze comfortabel blijven. Maar als ze te groot zijn om tegen elkaar te worden gedrukt aan de zijkanten van de container, snijd ze dan in twee of drie. Snijd ze echter niet als het recept om snijden vraagt. Doe het alleen als ze gaar zijn.- De beste soorten kiełbasa om te roosteren zijn de biała gekookte kiełbasa en de zwyczajna kiełbasa. U hoeft niet te drogen gedroogde kiełbasa, zoals kabanos.
- Als u de witte kiełbasa wilt bakken, moet u deze eerst voorkoken.
-
Kook de worsten zonder ze 15 tot 20 minuten te bedekken. Controleer de inwendige temperatuur van uw worstjes met een vleesthermometer, die minimaal 70 ° C moet bereiken. Draai om de 5 minuten met een tang om gelijkmatig koken te bevorderen.- Overweeg om andere smakelijke ingrediënten toe te voegen, zoals gesneden uien, aardappelen, wortelen of andere groenten.
-
Laat ze 3 minuten zitten. Doe het voordat je ze serveert of gebruikt om het recept te bereiden dat je volgt. Je kunt ze alleen eten of toevoegen aan andere gerechten, vooral uit Polen, zoals bigos of de Żurek. Bovendien kunt u hen vergezellen met Kapusta of zuurkool.
Methode 3 Bak de kiełbasa
-
Snijd de worstjes in plakjes van ongeveer 3 cm dik. Doe ze dan in een pan. Zoals hierboven al vermeld, zijn de beste soorten Kiełbasa die kunnen worden gebakken biała gekookte kiełbasa en de zwyczajna kiełbasa. U hoeft niet te drogen gedroogde kiełbasa, zoals kabanos.- Als dit het is biała kiełbasa die je wilt bakken, moet je deze eerst koken.
-
Giet wat olie in de pan. Stel daarna de vlam in op een gemiddelde temperatuur. De olie zorgt ervoor dat de worstjes bruin worden en dat ze niet aan de pan blijven kleven. Het is echter niet nodig om veel te gebruiken, omdat de worsten zelf de hune tijdens het koken vrijgeven. -
Bak 6 tot 9 minuten. Roer ze vaak met een spatel om te voorkomen dat ze verbranden. Als u uien of gebakken aardappelen hebt, kunt u deze in plakjes snijden en in de pan leggen voor een heerlijke maaltijd. -
Serve. Je kunt de gefrituurde stukjes direct op een bord leggen om ze op te dienen.Maar als ze er te vettig uitzien, leg ze dan eerst een paar minuten op een papieren handdoek om de olie erop te absorberen.
Methode 4 van 4: De kiełbasa grillen
-
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. De meest geschikte soorten kiełbasa voor dit recept zijn de biała gekookte kiełbasa en de zwyczajna kiełbasa. Het is niet nodig om de gedroogde kiełbasa te grillen, zoals kabanos.- Als het de witte kiełbasa is die je wilt grillen, moet je deze eerst koken.
-
Plaats de kiełbasa op de grill. Snijd ze niet, anders komt het sap eruit, dat te veel kan uitdrogen. -
Grill in totaal 8 tot 12 minuten en draai één keer. Draai ze na 4 tot 6 minuten om met een tang en laat ze nog 4 tot 6 minuten koken. -
Serve. Als je wilt, kun je ze in plakjes van ongeveer 1 tot 3 cm dik snijden. Om ze nog lekkerder te maken, serveer ze met kapusta of zuurkool.