Hoe perziken in potten te zetten

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Perziken voorbereiden voor het inblikken
• Deel 2 Maak de siroop
• Deel 3 De potten steriliseren
• Deel 4 Zet ingeblikte perziken
• Deel 5 Gebruik een snelkookpan

In dit artikel: Bereid de perziken voor het inblikken Maak de siroopSilter de pottenZet ingeblikte perziken Gebruik een snelkookpan10 Referenties

Ingeblikte perziken zijn heerlijk en kunnen het hele jaar door worden genoten. Je kunt ze zonder iets proeven of in een dessert doen. Ontdek hoe je je eigen perziken in blik kunt maken.

stadia

Deel 1 Perziken voorbereiden voor het inblikken

1. 
   

   
   Selecteer uw perziken. Hardsteenperziken zijn perziken waarvan het vlees gemakkelijk van de pit kan worden losgemaakt. Dit zijn de gemakkelijkst te bewaren perziken. Dit soort perzik is gemakkelijk te vinden in de supermarkt of op de markt. Vergeet niet dat er ongeveer 5 grote perziken nodig zijn om een ​​pot met één liter te vullen.

2. 
   

   
   Doe de perziken in een kom. Passeer de perziken onder koud water.

3. 
   

   
   Blancheer de perziken in kokend water. Dit maakt ze gemakkelijker te pellen en voorkomt dat de enzymen de smaak afbreken als ze eenmaal in blik zijn. Vul hiervoor een pan met water en breng aan de kook. Leg de perziken in kokend water en zorg ervoor dat ze volledig zijn ondergedompeld.
   • Laat de perziken 40 seconden in het water liggen.
   • Als de perziken niet helemaal rijp zijn, laat ze dan 1 minuut in water staan.

4. 
   

   
   
   
   Snijd de perziken in vieren. Leg de geblancheerde perziken op een schone snijplank en gebruik een scherp mes om ze in partjes te snijden. Gooi de huid en de stenen weg.

5. 
   

   
   Giet 60 ml citroensap over de perziken. Het citroensap voorkomt dat de perziken zwart worden.

Deel 2 Maak de siroop

1. 
   

   
   Vul een pan met water. Terwijl het water opwarmt, voeg je de suiker voorzichtig toe.
   • Kook voor een lichte siroop anderhalve liter water met 450 g suiker. Je krijgt iets meer dan anderhalve liter siroop.
   • Voor een matig zoete siroop kook je anderhalve liter water met 700 g suiker. Je krijgt anderhalve liter siroop.
   • Voor een heel zoete siroop kook je anderhalve liter water met 900 g suiker. Je krijgt anderhalve liter siroop.

2. 
   

   
   
   
   Roer het mengsel om de suiker op te lossen. Breng het water aan de kook en laat sudderen.
   • Suiker kan worden vervangen door stevia voor een minder calorisch alternatief. Gebruik geen glucose.

3. 
   

   
   Laat het mengsel opwarmen nadat de suiker is opgelost. Blijf het echter niet koken. Als je doorgaat, kan de siroop branden en moet je helemaal opnieuw beginnen.

Deel 3 De potten steriliseren

1. 
   

   
   Plaats de potten in de vaatwasser. Start de vaatwasser met een heel programma. Dit helpt om te steriliseren, zodat de ontwikkeling van bacteriën in uw ingeblikte perziken wordt voorkomen.

2. 
   

   
   Breng een pan water aan de kook. Plaats de deksels van uw potten in kokend water. Laat de deksels in het water totdat je klaar bent met het vullen van de potten met perziken en siroop.

3. 
   

   
   Gebruik een magneet om de deksels te verwijderen zonder te branden. Draag handschoenen om brandwonden te voorkomen. Je kunt dekselsmagneten vinden op Amazon of in sommige voedingswinkels.
   • Om uw eigen grijper te maken om de potten te pakken voor eenvoudig tillen, plaatst u eenvoudig elastiekjes aan het einde van een tang.

Deel 4 Zet ingeblikte perziken

1. 
   

   
   Plaats de perzik gesneden in de nog steeds sudderen siroop. Roer 5 minuten. Giet de perziken rechtstreeks in de pot.

2. 
   

   
   Laat een centimeter ruimte vrij aan de bovenkant van de pot. Duw de perziken goed in de pot.

3. 
   

   
   Schuif een plastic spatel tussen de perziken en de pot. Hiermee worden eventuele resterende luchtbellen verwijderd. Luchtbellen kunnen schimmel veroorzaken zodra de potten zijn verzegeld.
   • Houd de pot goed vast als u dit doet, zodat u deze niet morst.

4. 
   

   
   Giet de siroop in de potten. Laat een centimeter ruimte vrij aan de bovenkant van de pot. De perziken moeten volledig bedekt zijn.

5. 
   

   
   Veeg eventuele sporen of druppels siroop op de potten af. Controleer vooral of het gebied rond het deksel schoon is. Plaats de deksels en sluit deze goed af.

Deel 5 Gebruik een snelkookpan

1. 
   

   
   Plaats de potten in een snelkookpan gevuld met water. Laat 1 of 2 cm water over de potten.
   • Als u geen snelkookpan hebt, kunt u deze zelf maken. Neem een ​​pan groot genoeg om de grote potten te houden. Er moet ruimte zijn voor het water om de potten met een centimeter te overschrijden. Plaats een handschoen of een handdoek op de bodem van de pan voordat u de potten plaatst. Dit voorkomt dat de potten in direct contact komen met het metaal van de pan.

2. 
   

   
   Bereken de kooktijd. Dit varieert afhankelijk van de snelkookpan die u heeft en uw hoogte. Raadpleeg de instructies van uw snelkookpan.
   • Als u een snelkookpan gebruikt die water kookt, moet deze informatie u helpen. Tussen 0 en 300 meter boven de zee, kook gedurende 10 minuten. Tussen de 300 en 900 meter, kook gedurende 15 minuten. Bak tussen de 900 en 1800 meter gedurende 20 minuten. Als u meer dan 1800 meter bent, kook 25 minuten.
   • Als u een snelkookpan met een gegradueerde liniaal gebruikt, hebt u 8 minuten nodig. Controleer de instructies in uw handleiding.