Inhoud
- stadia
- Methode 1 Gebakken kipkoteletten
- Methode 2 Gebakken kip landelijke stijl
- Methode 3 van 3: Origineel recept van gefrituurde kip
- Methode 4 Gefrituurde haan
- Methode 5 Gebakken kip in een frituurpan
- Methode 6 Houd gefrituurde kip warm
Gebakken kip is een zeer populair gerecht in veel landen. Smakelijk, het kan worden gegeten tijdens het verlaten van de pan of koud met mayonaise, in een sandwich of tijdens een picknick. Dit is een gerecht dat in veel restaurants en fastfoodketens te vinden is, omdat onder alle vlees de kip gemakkelijk wordt gebakken en mensen deze regelmatig consumeren. Als het goed is bereid, is de gebakken kip heerlijk en heeft het altijd succes op een tafel! Gebakken kip koken heeft verschillende voordelen. U kunt eerst het dier selecteren dat u gaat bereiden, het is mogelijk om bevroren kip, verse kip, graangekweekte boerderijkip, enz. Te kopen. Je kunt het op je gemak kruiden met Provençaalse kruiden, specerijen of Dijon-mosterd. Wanneer u een kip bereidt, weet u zeker dat al uw gasten en uw gezinsleden tevreden zullen zijn, behalve vegetariërs natuurlijk. In dit artikel bieden we je verschillende recepten waarmee je succulent gefrituurde kippen voor je vrienden en familie kunt bereiden.
stadia
Methode 1 Gebakken kipkoteletten
Met dit recept bak je je kip in een pan.
-
Bereid je kipkoteletten voor. Begin met het verwijderen van de pezen en de schil van de kip. Leg vervolgens de stukken kip op vellen cellofaan of perkamentpapier en dek ze af met een ander vel papier en strijk ze plat met een deegroller. Je maakt dus wat kipkoteletten worden genoemd. U moet de dikte ervan terugbrengen tot één centimeter. -
Snijd het brood in kleine vierkantjes. Doe de stukjes brood in een blender en maak paneermeel. Doe de paneermeel in een grote ondiepe bak of in een grote kom. -
Bedek je kipkoteletten met Dijon-mosterd met een keukenborstel. Giet wat zout en peper op de koteletten en voeg de gehakte Provençaalse kruiden toe. -
Doe nu uw koteletten in de container met de losgeklopte eieren. Beide kanten moeten bedekt zijn met ei. -
Leg je koteletten vervolgens een voor een in de broodkruimels. Bedek ze volledig met verse broodkruimels. -
Plaats een grote koekenpan op het fornuis. Verhit ongeveer een centimeter zonnebloemolie in een grote koekenpan. -
Als de olie heet is, doe je de koteletten in de pan. Laat de kipschnitzels vier tot vijf minuten in zonnebloemolie bakken. Wanneer ze een mooie goudbruine kleur hebben, zijn ze voldoende gekookt. -
Zet het vuur uit en haal je kipkoteletten uit de pan. Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. -
Serveer je sappige koteletten met kip. Als je een kleine koekenpan hebt en je schnitzels apart kookt, bewaar dan degenen die al in de oven zijn gekookt tot je ze allemaal hebt gekookt.
Methode 2 Gebakken kip landelijke stijl
Met dit recept bak je je kip in een pan.
-
Snijd elke poot en kipfilet diagonaal om vier stukken te verkrijgen. -
Meng zout met peper, cayennepeper en Dijon-mosterd in een kleine kom. Bedek de stukken kip met je mengsel met een keukenborstel. -
Giet de karnemelk in een kom en leg je stukken kip hierin. Doe ze terug in de slakom en bedek ze aan alle kanten met karnemelk. -
Kook je spek. Verhit een centimeter zonnebloemolie in een grote koekenpan. Leg de plakjes spek in de pan en laat ze bruin worden tot ze knapperig zijn. Haal plakjes spek uit de pan en laat ze afkoelen. Na afkoeling in kleine stukjes gesneden. -
Meng de broodkruimels met de kleine stukjes spek in een slakom. Leg vervolgens uw met karnemelk bedekte stukjes kip in de slakom om te bedekken met paneermeel en kleine stukjes spek. -
Voeg zonnebloemolie toe aan de pan waarin je het spek hebt gekookt. U moet ongeveer een centimeter olie in de pan hebben. Verhit de olie.- De olie mag niet op een te hoge temperatuur komen, anders worden de buitenkant van uw stukken kip bruin voordat de binnenkant gaar is. Als uw olie in de pan begint te roken omdat deze te heet is, voegt u een beetje zonnebloemolie in de pan toe om de temperatuur te verlagen en het vuur iets te verlagen.
-
Leg de stukken kip in de pan. Bak uw stukken kip ongeveer tien minuten in de hete olie door ze na vijf minuten om te keren. De totale kooktijd is afhankelijk van de dikte van uw stukken kip en de temperatuur van de olie. Wanneer ze een mooie goudbruine kleur hebben, zijn je stukken kip gekookt. -
Draai het vuur uit en haal je stukjes gebakken kip uit de pan met kooktangen. Giet een snufje zout over de stukken kip en serveer ze aan je gasten.- Als je je stukken kip apart kookt, bewaar de stukken die al in de oven zijn gekookt, zodat ze warm blijven totdat je alle stukken hebt gekookt.
Methode 3 van 3: Origineel recept van gefrituurde kip
Met dit recept bak je de kip in een frituurpan.
-
Giet drie koppen melk en één ei in een grote kom en meng voorzichtig. -
Giet paneermeel, bloem, zout, peper en kruideningrediënten in een andere kom en meng goed. -
Plaats elk stuk kip een voor een in de slakom met de bloem, doe ze dan in de melk gemengd met het ei en vervang ze opnieuw in het mengsel van bloem en paneermeel. Leg de stukken kip op een bord of schaal. -
Heb een friteuse waarin je kip kunt frituren. Giet zonnebloemolie in en verwarm het op middelhoog vuur op het fornuis. Let op de olie zodat deze niet te heet wordt en niet begint te spatten. Om erachter te komen of de olie heet genoeg is, plaatst u een hand (nee, niet in de hete olie) onder de kraan en laat u een paar druppels koud water op de olie in de friteuse vallen. Als de olie sist, is het op de ideale temperatuur en kun je je stukken kip braden. -
Wanneer de stukken kip een mooie goudbruine kleur hebben, haal ze dan uit de frituurpan met kooktangen. -
Leg je stukjes gebakken kip op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. -
U kunt uw heerlijke gebakken kip aan uw gasten serveren. Geniet van uw kip met gestoomde groenten, groene salade of een koolsalade.- Als je je kip mee naar vrienden neemt of gaat picknicken, laat je de kip eerst afkoelen en plaats je hem in een bak met een deksel om hem te dragen met de andere ingrediënten die je meeneemt.
Methode 4 Gefrituurde haan
Met dit recept bak je de kip in een frituurpan.
-
Bereid de gebruiksvoorwerpen en ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept. -
Knip je haan uit met een scherp keukenmes. Snijd het in zes stukken, twee vleugels, twee dijen en twee stukken borst. -
Om de marinade te bereiden, giet je het citroensap in een kom en meng je het met twee eetlepels olie. Voeg vervolgens een snufje cayennepeper en een beetje peper en zout toe. -
Voeg een eetlepel gehakte peterselie, een gesneden teentje knoflook toe en als je gemalen gember wilt gebruiken, meng je alle ingrediënten. -
Leg je stukjes haan in een schaal of grote kom om te marineren. Giet de marinade over je stukjes haan in de slakom of schaal. Laat je stukken haan dertig minuten marineren. -
Laat na dertig minuten je stukjes haan leeglopen. -
Dompel je kakkerlakken in broodkruimels en bedek ze met broodkruimels aan alle kanten. -
Giet olie in je friteuse en verwarm het tot een temperatuur van honderdtachtig graden. -
Leg je stukjes haan in de hete olie. Laat ze ongeveer 13 tot 15 minuten in de friteuse koken tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. -
Haal je kakkerlakken uit de friteuse. Leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. -
Giet voor het serveren wat zout over de stukken van de haan. Voeg wat stukjes citroen toe aan de tafel of borden van je gasten.
Methode 5 Gebakken kip in een frituurpan
Met dit recept bak je de kip in een frituurpan.
-
Bereid de gebruiksvoorwerpen en ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept. -
Doe citroenschil, gehakte heilbot en zachte zachte boter in een kom en meng goed om een ​​romige crème te verkrijgen.- Giet het citroensap erbij en voeg een beetje zout en gemalen peper toe.
-
Leg vervolgens de romige boter op een vel aluminiumfolie. Sluit het vel aluminiumfolie en geef het een rechthoekige vorm. Plaats de boter in uw vriezer en haal deze uit de vriezer wanneer deze is gestold. -
Maak je stukken kip plat met een deegroller om ze in koteletten te veranderen (bekijk het recept "Gebakken koteletten" iets hoger). -
Haal de gestolde boter uit uw vriezer. Snijd het in vier stukken van dezelfde grootte. -
Plaats uw koteletten plat op uw werkgebied en plaats een stuk boter in het midden van elke kotelet. Sluit ze door ze in te pakken om de boter volledig op te kloppen. -
Houd je koteletten gesloten door een tandenstoker op elk uiteinde van je koteletten te leggen. -
Breek het ei, giet het in een kom en klop het met een vork. Plaats je kipkoteletten een voor een in de kom met het losgeklopte ei. -
Leg je kipkoteletten in de broodkruimels. Draai ze om en bedek ze met broodkruimels aan alle kanten. Mogelijk moet u licht op de schnitzels drukken om de broodkruimels goed te laten hechten. -
Leg je kipkoteletten een tijdje in je koelkast. Wanneer de broodkruimels aan de schnitzels blijven plakken, kunt u ze uit de koelkast halen. -
Giet olie in de friteuse. Verhit de olie tot een temperatuur van honderdnegentig graden Celsius. Als de olie een hogere temperatuur bereikt, laat het dan een beetje afkoelen of u zult de buitenkant van uw schnitzels bruin maken, maar de binnenkant zal niet goed koken. -
Kook niet al uw kipkoteletten tegelijkertijd, zodat de olietemperatuur niet te veel daalt en zodat de koteletten gelijkmatig kunnen koken. Laat ze ongeveer tien minuten bakken. Als ze een mooie goudbruine kleur hebben, haal ze dan uit de friteuse met keukentangen.- Bewaar de sint-jakobsschelpen die u hebt gekookt in uw oven terwijl u het volgende kookt.
-
Leg de kipkoteletten op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. -
Serveer je heerlijke kipkoteletten. Vergeet niet om de tandenstokers die u aan de uiteinden hebt geplaatst te verwijderen voordat u uw koteletten serveert. Wanneer uw gasten een hap gaan snijden, ontsnapt de heerlijke gesmolten boter uit het midden van de koteletten.
Methode 6 Houd gefrituurde kip warm
Om de recepten te bereiden die we hierboven uitleggen, wordt het ten zeerste aanbevolen om niet al uw stukken kip tegelijkertijd te frituren. Het is het beste om een ​​voor een of twee voor twee te frituren, zodat de temperatuur van de olie niet drastisch daalt, waardoor uw stukken kip niet consistent kunnen worden gekookt. Terwijl je de volgende stukken kookt, moet je de vorige warm houden, hier is een methode waarmee je je kip warm kunt houden met behoud van de kwaliteit:
- Giet wat water in een ovenvaste bak. Maak ballen door aluminiumfolie te verkruimelen en plaats ze in de container.
- Leg een vel aluminiumfolie op de ballen in de container. Het moet groot genoeg zijn om je stukjes gebakken kip in te doen.
- Plaats een deksel op de container en zet het in uw oven op een temperatuur van vijfenzestig tot vijfennegentig graden Celsius. U hebt zojuist een stoomkoker gemaakt.
- Bewaar uw gebakken stukjes kip in de oven in uw stoompan tot u klaar bent om ze te serveren. Op deze manier blijven ze sappig en zacht.
- Als u veel stukken kip kookt, frituurt u ze niet allemaal tegelijkertijd, u krijgt een beter resultaat door de olietemperatuur hoog te houden, het zal ook de kooktijd verkorten. Bewaar de stukken die al in de oven zijn gekookt.
- Als je knapperige stukjes gebakken kip wilt, meng dan de bloem niet met de paneermeel. Plaats de bloem en de broodkruimels in verschillende bakjes en dompel je stukjes kip eerst in de bloem, bedek zo weinig mogelijk bloem (hierdoor kunnen de broodkruimels beter hechten). Leg de stukken kip in het losgeklopte ei (al dan niet gemengd met melk) en leg ze in de paneermeel. Bestrijk kipstukken voorzichtig met paneermeel en bak. Volg het advies in de bovenstaande recepten of bak de benen en drumsticks op een temperatuur van honderdvijfenzestig graden Celsius en de vleugels en borsten tot een temperatuur van honderdzestig graden Celsius. Bak eerst de poten, dan de stampers, voeg dan de borsten toe en werk af met de vleugels.
- Kook je kip goed. Kip is een vlees dat een tijdje gekookt moet worden. Volg de instructies in de bovenstaande recepten voor kooktijden, zowel om veiligheidsredenen als om de best mogelijke smaak te verkrijgen.
- Gebruik olie om op hoge temperatuur te koken om kip of gevogelte te frituren. U moet een olie gebruiken die niet te snel brandt (bij lage temperaturen) en weinig smaak geeft aan voedsel. Gebruik geen olie met een sterke smaak. De oliën die wij aanbevelen zijn allereerst zonnebloemolie en arachideolie en vervolgens plantaardige oliën met een zeer hoge kooktemperatuur.
- Als u kipstukken afzonderlijk in dezelfde pan kookt, ververs dan de olie voordat u nieuwe stukken kookt. Dit is om overgebleven broodkruimels te verwijderen die in de pan blijven en tijdens het koken te lang branden.
- Als je knapperige maar goed gekookte stukjes kip wilt, bak ze dan op een voldoende lage temperatuur zodat de kip goed kan koken.
-
Een manier om je stukjes kip gemakkelijk te bedekken met broodkruimels, is door de ingrediënten in een plastic zak te plaatsen, zoals een diepvrieszak met een sluiting. Doe vervolgens een of twee stukjes kip in de plastic zak en roer het om je stukjes met paneermeel en bloem te bedekken. Haal de stukken kip uit de zak, leg ze op een bord en doe nieuwe stukken kip in de plastic zak. Dompel vervolgens uw stukken kip in de vloeistof en bak ze.
- De kip is een vlees dat goed gekookt moet worden, het vlees moet aan het einde van het koken wit zijn. Eet geen kip met roze vruchtvlees. Kippenvlees kan bacteriën bevatten en ziekten zoals salmonella overbrengen.
- Let goed op de temperatuur van je bakolie. Als de olie een te hoge temperatuur bereikt, wordt het vlees van binnen niet voldoende gekookt en kan de buitenkant worden verbrand.
- Wees voorzichtig met olie bij hoge temperaturen. Laat kinderen of huisdieren niet in de buurt komen van de koekenpan of friteuse die u gebruikt. Pas ook op voor spattende hete olie, u kunt druppels olie op het lichaam, gezicht en ogen krijgen. Breng uw gezicht niet in de buurt van hete olie.
- Trek keukenhandschoenen aan om uw handen te beschermen om uw stukken kip in hete olie te verwerken en te serveren.
- Leg de stukken kip in hete olie met een keukentang en verwijder ze op dezelfde manier.
- Borden voor broodkruimels
- Saladekommen om de ingrediënten te mengen en bedek het vlees met bloem
- Een keukentang
- Een frituurpan en een koekenpan
- Aluminiumfolie
- Plastic zakken of perkamentpapier
- Gebruiksvoorwerpen om de kip warm te houden in je oven
- Een deegroller voor het maken van koteletten met kip
- servetten