Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bestel sushi in een sushibar of restaurant
- Methode 2 Eet sushi op de juiste manier
- Methode 3 Profiteer van de ervaring
Als je de wereld van sushi ontdekt, voel je je misschien overweldigd of verward door alle beschikbare opties. Gelukkig neemt u, als u eenmaal wat basiskennis hebt geleerd, de tijd om erachter te komen wat u het liefst hebt. Een groot deel van de ervaring is het kennen van uw persoonlijke voorkeuren. Eet je graag sushi met stokjes of met je vingers? Zet je liever een beetje wasabi om de smaak te verbeteren? Je zult snel de sushi vinden die je lekker vindt en je kunt je eigen manier van proeven ontwikkelen.
stadia
Methode 1 Bestel sushi in een sushibar of restaurant
- Ga aan de bar zitten als je met de chef wilt praten. Als je graag sushi kijkt, heb je het beste uitzicht aan de bar. U kunt ook van de gelegenheid gebruik maken om de chef-kok om advies of suggesties te vragen.
- Vraag om aan een tafel te zitten in plaats van aan de bar om van een stillere en meer intieme maaltijd te genieten.
-
Bestel drankjes of hors d'oeuvres. Een ober komt naar uw tafel of uw stoel aan de bar en vraagt u of u iets wilt drinken. Je kunt groene thee, bier, sake of water bestellen, maar vermijd frisdranken, omdat de suiker die ze bevatten de smaak van sushi zal verbergen. Als je voor je sushi hors d'oeuvres wilt, kun je ze bestellen bij de server in plaats van bij de chef.- Probeer misosoep, ledamame of wakame salade om de deur te openen.
-
Bepaal of je wilt bestellen of de chef wilt laten kiezen. Zelfs als we u een menu geven waarin u uw sushi kunt kiezen, kunt u ervoor kiezen om de chef te laten kiezen en u te verrassen met zijn selectie. Als je allergieën hebt of een bepaald ingrediënt niet lekker vindt, laat het hem dan weten.Wist u dat De praktijk om de chef-kok "omakase" te laten kiezen, betekent "ik laat u beslissen".
-
Bestel sushi de eerste keer. Je hebt waarschijnlijk sushibroodjes gezien, stukjes vis gewikkeld in rijst en zeewier. Ze worden "maki's" genoemd en zijn uitstekend voor beginners die minder vertrouwd zijn met rauwe vis. California roll is een van de meest populaire beginners omdat het surimi, komkommer en lavocat bevat.- De Philadelphia-rol is een ander favoriet recept voor beginners. Het is gemaakt van verse kaas, zalm en avocado gewikkeld in rijst en zeewier.
- Je zou temaki op het menu kunnen zien. Het ziet eruit als een sushibroodje, maar rijst, vis en groenten zitten in een gedroogde algenkegel.
-
Kies de nigiri als je van rauwe vis houdt. Als je al weet dat je van rauwe vis houdt, kun je afzonderlijke plakjes vis bestellen. De chef-kok legt een plak vis op een stuk geperste sushirijst. Dit is een geweldige optie als je niet van de smaak van gedroogd zeewier houdt.- Vergeet niet dat u meestal slechts één of twee kamers heeft. Als je meer sushi wilt, kun je andere nigiri of een broodje bestellen om te delen.
-
Kies sashimi als je alleen vis wilt. Sashimi is een van de puurste methoden om rauwe vis te consumeren omdat het geen andere ingrediënten bevat. De chef-kok legt een paar plakjes rauwe vis op een bord waar je van kunt genieten.- Probeer hem dan te vragen wat hij aanbeveelt. Je kunt hem vertellen wat voor soort vis je lekker vindt en hij zal een verscheidenheid aan sashimi voorstellen om te proberen.
Methode 2 Eet sushi op de juiste manier
-
Was je handen voordat je sushi eet. Je kunt je handen wassen voor het eten of de ober kan je een natte en warme handdoek brengen voor de maaltijd. Veeg uw handen goed af met de handdoek en laat deze op de plaat rusten zodat de server deze kan herstellen.- Veel sushi-restaurants bieden u een warme, vochtige handdoek om uw handen te wassen aan het einde van de maaltijd.
-
Identificeer wasabi en sojasaus. De ober of chef-kok zal het bord sushi dat u bestelde voor u zetten, maar u zult ook een kleine kom opmerken waarin u een beetje sojasaus en een beetje wasabi kunt gieten. Wasabi is het groene deeg dat je op de tafel vindt, het wordt gebruikt om sushi een beetje te kruiden.- Sommige koks voegen wasabi toe aan de broodjes, dus je moet het proberen voordat je wasabi toevoegt.
- Je zult ook gekonfijte gember opmerken naast je sushi. Het moet een bleke kleur of felroze hebben.
Wist u dat De wasabi die in westerse landen wordt gevonden, is gemaakt van mierikswortelpoeder, mosterdzaadjes en kleurstoffen voor levensmiddelen. Echte wasabi wordt gemaakt van de wasabi-wortel die een lichtere kleur en een minder kruidige smaak heeft.
-
Vang sushi met stokjes of vingers. Hoewel fans vaak met stokjes worden gezien, is het volkomen acceptabel om je vingers te gebruiken om sushi te eten. Een goede sushi breekt niet af als je hem met je vingers of eetstokjes vastpakt.- Vergeet niet dat we sashimi meestal alleen met stokjes eten. Omdat het geen rijst bevat, is het gemakkelijker om het met eetstokjes vast te pakken.
-
Dompel de sushi in de sojasaus. Giet een beetje sojasaus in de lege kom naast je bord. Dompel de sushi ongeveer een seconde in. Als je een nigiri eet, dompel de vis dan in de saus in plaats van rijst om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.- Omdat de chef-kok al gekruide sushi heeft, is het onbeleefd om alle sushi in de sojasaus te laten weken. Bovendien verhoogt het het risico dat de rijst in stukjes valt.
- Probeer wasabi niet in sojasaus te mengen, het is ook onbeleefd.
- Als sushi al saus heeft, eet dan een stuk voordat je het in de sojasaus doopt. Je houdt misschien van de smaak die de chef-kok voor je heeft bereid.
-
Probeer het in één hap te eten. De meeste sushi is klein genoeg om alles in de mond te stoppen. Op deze manier kunt u genieten van alle smaken van rijst, zeewier en vis. Als het te groot is om alles in je mond te stoppen, kun je ervan genieten in twee happen, maar je kunt de chef ook vertellen dat je kleinere stukken verkiest.- Zelfs als sommige mensen je vertellen dat het beter is om de vis in contact te brengen met de tong, kun je zelf beslissen hoe je het wilt eten.
- Bekijk de smaakveranderingen tijdens het eten. U merkt bijvoorbeeld eerst een zachte ure, gevolgd door een licht kruidige smaak.
-
Eet gekonfijte gember tussen elke hap. Je hebt waarschijnlijk verschillende soorten sushi besteld en je wilt het maximale uit elke hap halen. Om je mond tussen elk stuk op te frissen, kun je met je eetstokjes een plakje gember vangen. Als je eenmaal hebt gegeten, ben je klaar om naar de volgende sushi te gaan.- Vermijd sushi in gember en samen eten.
- Gember heeft vaak een licht witte of felroze kleur, afhankelijk van de gebruikte kleurstof.
Methode 3 Profiteer van de ervaring
-
Probeer verschillende sushi om degene te vinden waar je van houdt. Als je nieuw bent in het veld, kun je broodjes sushi (of maki's) proeven die gekookte vis bevatten, bijvoorbeeld gerookte zalm of gefrituurde zeevruchten tempura-manier. Om een beter idee te krijgen, bestelt u verschillende stukken nigiri of sashimi, bijvoorbeeld:- sake (uitgesproken als "chaké"): met verse zalm;
- maguro: met blauwvintonijn;
- hamachi: geelvintonijn;
- ebi: gekookte garnalen;
- unagi: zoet van tong;
- tai: rode snapper;
- tako: octopus.
-
Neem contact op met de chef. Als je aan de bar zit, kun je hem vertellen dat je van je maaltijd geniet. Je kunt bijvoorbeeld je rijst complimenteren, omdat elke chef-kok jarenlang zijn eigen rijstrecept maakt. Je kunt hem ook vertellen of sommige stukken te groot zijn of dat je liever een andere sushi-stijl probeert.- Als u niet aan de bar bent, maar als u hem wilt vertellen dat u van uw maaltijd geniet, kijk dan of er een doos met tips is.
-
Deel verschillende soorten sushi met een vriend. U kunt genieten van een verscheidenheid aan smaken en bredere ures als u meerdere rollen of stukjes nigiri en sashimi bestelt om te delen. Vergeet niet dat wanneer u de sushi in het gerecht bij elkaar grijpt, u het platte deel van de eetstokjes (die niet in uw mond past) moet gebruiken om verspreiding van ziektekiemen te voorkomen.- Als er broodjes of sashimi's zijn die je niet lekker vindt, kun je dit aan je vriend vertellen. Probeer gewoon degenen te delen waar jullie allebei van houden.
-
Veel plezier en maak je geen zorgen om je fouten. Je hebt waarschijnlijk gehoord dat er strikte regels zijn rond de sushi-traditie, dus het is begrijpelijk dat je je geïntimideerd voelt. Vergeet niet dat u ze kunt eten volgens uw persoonlijke voorkeuren. Als je bijvoorbeeld problemen hebt met het eten van sashimi met stokjes, kun je je vork gebruiken.- Concentreer je op het plezier van het experiment in plaats van het etiket van sushi te volgen, vooral als je dit gerecht de eerste paar keer begint te proeven.
- Als u naar een sushibar gaat, zet dan geen parfum op en zet uw mobiele telefoon uit. Dit zorgt voor een comfortabelere omgeving voor iedereen.
- Vraag nooit of de vis vers is of u zult de chef overstuur maken. Als u een restaurant hebt gekozen dat sushi van hoge kwaliteit serveert, kunt u er zeker van zijn dat de vis vers is.
- Om een restaurant van goede kwaliteit te vinden, bekijkt u online beoordelingen en vraagt u om aanbevelingen.
- Vlees en rauwe vis kunnen het risico op voedselvergiftiging vergroten. Als je zwanger bent of een verzwakt immuunsysteem hebt, vraag dan om de vis te koken of eet alleen groenten.