Inhoud
In dit artikel: Grill ze in de oven, grillen in de pan, grillen, verwijzingen
De gegrilde rode pepers die in winkels worden gekocht, zijn heerlijk, maar ze komen niet aan de enkel van de rode pepers die we zelf grillen. Het is niet moeilijk om paprika's te grillen en bovendien laat het hun natuurlijke zoetheid naar voren komen. Of je nu een oven of een grill gebruikt, je kunt de paprika's die je het hele jaar koopt grillen of ze bewaren wanneer het seizoen is en ze goedkoop zijn. Je kunt ze gebruiken in een breed scala aan gerechten: soepen, sandwiches, hummus, salades, sauzen, of gewoon eten zoals ze zijn met een vleugje olijfolie.
stadia
Methode 1 Toast in de oven
-
Verwarm je oven voor. Gedurende deze tijd kunt u beginnen met het bereiden van uw rode pepers. Was de paprika's met koud water. Verwijder alle etiketten of stickers. Je kunt je oven ook aansteken op 200 tot 260 ° C als je hem liever op die manier kookt. -
Snijd de paprika's en verwijder de bovenste uiteinden. Leg de paprika's op een snijplank. Snijd de bovenkant, het uiteinde van de stengel een schone snede. Snijd elke peper in de richting van de lengte. Je kunt de pepersteel eten of in de koelkast bewaren voor later gebruik. Gebruik een papieren handdoek of lepel om de zaden in de peper te legen. Als je de zaden binnen laat, doe je geen pijn, maar de smaak en de smaak van paprika's zullen niet zo lekker zijn.- Sommigen geven er de voorkeur aan om de paprika eerst heel te grillen en daarna pas de zaadjes te verwijderen. Deze methode werkt, maar maakt pepers moeilijker te hanteren. Als u dit doet, moet u de paprika's ook regelmatig retourneren, waardoor u meer werk krijgt. Bovendien hebben ze meer dan 40 minuten nodig om te koken, terwijl slechts 20 minuten nodig zijn wanneer ze in tweeën worden gesneden.
-
Bedek een bakplaat met folie. Plaats de rode peperhelften op het blad met de schil naar boven. Uiteindelijk worden de huiden verkoold, maar je kunt ze schillen als het koken voorbij is. -
Verplaats het rooster van uw oven naar de laatste inkeping en plaats de bakplaat op het rooster. De pepers bevinden zich net onder de warmtebron. Schakel uw kookventilator in zodat u uw paprika's niet rookt. Sommige mensen koken graag pepers in het bovenste derde deel van de oven, zodat ze het vuur tijdens het koken iets kunnen verlagen. U kunt ook het keukenraam openen om de kamer te ventileren. -
Laat de paprika's ongeveer 20 minuten in de oven staan. Laat ze staan totdat de schil van de paprika heerlijk gegrild wordt. Zonder 100% gecarboniseerd te zijn, moet het grotendeels zwart zijn. Laat de ovendeur op een kier staan om de paprika regelmatig te controleren. Stel de ventilator af als sommige zwart worden voordat andere. -
Verwijder de pepers waarvan de schil zwart is geworden uit de oven. Gebruik een tang om ze in een zak met rits te plaatsen. Je kunt ze ook in een schaal doen en deze schaal afsluiten met plastic folie. Berg de zak of kom op en raak de paprika's 20 minuten niet aan. Anders moet je ze licht stomen voor het eten om de schil te verwijderen. -
Verwijder de paprikahuid. Neem elke gegrilde rode peper in de zak. Gegrilde paprika's moeten voldoende worden gekoeld om ze te vangen en de geschilde paprika's moeten gemakkelijk worden verwijderd. -
Doe de geroosterde paprika's in een afgesloten glazen of plastic zak. Bestrooi met extra vergine olijfolie of marinade naar keuze, die zout, peper of balsamico-azijn kan bevatten. Geroosterde pepers blijven één tot twee weken in de koelkast. Gebruik ze in salades, sandwiches of geniet er gewoon van zoals ze zijn.
Methode 2 Toast in de pan
-
Zet uw gasfornuis op middelhoog vuur aan. Je kunt je rode paprika in de pan grillen als je fornuis niet elektrisch is. Deze methode is ideaal als u slechts één of twee paprika's wilt grillen en u geen tijd wilt verspillen met het gebruik van de oven. -
Wikkel je paprika's in een dubbele laag aluminiumfolie. U kunt ook een enkele plaat gebruiken als uw aluminium zeer resistent is. Zorg er wel voor dat je geen stuk peper op het oppervlak laat liggen en dat je aluminiumfolie goed vastzit, zodat de paprika niet direct aan de vlam wordt blootgesteld. -
Plaats de paprika's boven het vuur. Wees voorzichtig wanneer u deze bewerking uitvoert. Blijf de hele manoeuvre in je keuken en laat je paprika's niet alleen, zelfs geen minuut. Wil je niet dat het sap van pepers in contact komt met vuur of iets anders dat serieus gebeurt? Deze methode is vrij eenvoudig, maar een beetje verwarrend, dus het is belangrijk om naar de pepers te kijken en te voorkomen dat het sap overal naartoe stroomt. -
Grill ongeveer 20 tot 25 minuten. Gebruik een tang om de paprika elke 20 tot 25 minuten een kwartslag te draaien. Dus de schil van paprika's zal regelmatig koken. Als de 20 minuten voorbij zijn, kun je voorzichtig in de peper knijpen om te zien of deze klaar is. Als het zacht is, is het klaar. Als het nog steeds een beetje stevig is, grill het dan een paar minuten en kijk of het om de 2 of 3 minuten klaar is. -
Haal de paprika's uit de pan en rook ze. Laat ze 15 tot 20 minuten in de aluminiumfolie zitten. Ze blijven in het blad koken, dit maakt hun huid zacht en soepel en gemakkelijker te pellen. -
Open het vel. Wees voorzichtig, want het kan nog steeds heet zijn. Gebruik een tang om de paprika's voorzichtig van het blad te verwijderen. Ze zijn nu zacht, gegrild en bijna klaar om te eten. -
Bereid de paprika's voor. Nu moet je de schil voorzichtig verwijderen, de paprika's snijden en een papieren handdoek of lepel gebruiken om de zaden te legen. Snijd de paprika's op de gewenste grootte en geniet ervan in uw favoriete gerechten. Ze zijn bijzonder lekker als ze worden verfraaid met een beetje olijfolie.
Methode 3 Een grill gebruiken
-
Wikkel de paprika's in aluminiumfolie. Wikkel de paprika's in twee vellen of in een enkele laag van zeer resistent aluminium en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Als je ze niet inpakt, kun je ze nog steeds met een grill grillen, maar het is een meer verwarrende methode. Je kunt ze natuurlijk grillen zonder envelop als je niet bang bent voor complicaties. -
Plaats de paprika's op de open grill op middelhoog vuur. Dit is voldoende om ze te grillen zonder ze volledig te verbranden. -
Grill gedurende 15 tot 20 minuten. Draai ze ongeveer een kwartslag, zoals u zou doen als ze op een gasfornuis zouden grillen. Paprika's moeten zacht en perfect gegrild zijn. Hiermee kunt u bepalen wanneer het koken is voltooid. Als ze nog steeds stevig zijn, kun je ze nog een paar minuten laten grillen terwijl je ze blijft volgen. -
Kook de paprika's met stoom. Het is nog niet voorbij! Nu moet je de paprika's voorzichtig in een gesloten plastic zak of in een kom met een schaal doen, zodat ze blijven koken en hun schil zacht en gemakkelijk te verwijderen wordt. Laat ze ongeveer 20 minuten staan als je wilt dat de bereiding perfect is. Dan kun je de bovenkant van de paprika snijden, voorzichtig de schil verwijderen en de zaden met een wisser of lepel leegmaken en je bent klaar! Breng ze op smaak met olijfolie voor een optimale smaak. -
Smakelijk eetlust !