Inhoud
- stadia
- Methode 1 Proef rauwe papajazaden
- Methode 2 Droog en maal de papajazaden
- Rauwe zaden proeven
- Om de zaden te drogen en te malen
De volgende keer dat u een felgekleurde papaja snijdt, gooit u de kleine zaadjes niet weg! Hoewel ze een kruidige en bittere smaak hebben, hebben studies aangetoond dat ze geneeskrachtige eigenschappen hebben. Probeer ze rauw toe te voegen aan recepten die je al lekker vindt, zoals smoothies, saladedressings of marinades. Als je wilt, kun je ze ook drogen en tot een fijn poeder malen. Dan kun je het gebruiken in plaats van gemalen zwarte peper.
stadia
Methode 1 Proef rauwe papajazaden
- Snijd de papaja doormidden en verzamel de zaden. Leg de rijpe papaja op een snijplank en snijd deze in de lengte doormidden. Neem een lepel en verzamel de zaden in elke helft.
- Je kunt de papaja eten of in de koelkast bewaren. Doe het in een luchtdichte verpakking en eet het binnen vijf tot zeven dagen op.
-
Voeg een eetlepel zaden in een smoothie. Hoewel papajazaden je favoriete smoothie een meer bittere smaak geven, is het mogelijk om de bitterheid te verminderen. Probeer een tropische smoothie door de zaden te mengen met de volgende ingrediënten:- 240 g stukjes ananas;
- 240 g stukjes papaya;
- 1 eetlepel rauwe papajazaden;
- 1 theelepel verse gember;
- 120 ml water;
- 120 ml kokosmelk;
- tussen drie en vier ijsblokjes;
- honing volgens uw voorkeuren.
-
Voeg zaden toe aan je gerechten om ze op te pakken. Als je meer papajazaden aan je dagelijkse voeding wilt toevoegen of als je het gewoon als specerij wilt gebruiken, kun je twee of drie zaden in je gerechten doen voordat je het serveert. Je kunt er bijvoorbeeld salades, soepen, gegrild vlees en gegrilde groenten in doen.- Je kunt de zaden heel laten of ze een beetje verpletteren.
-
Mix in een blender voor Hawaiiaanse papajasaus. Om een zoute zoete saladedressing te bereiden die goed past bij groene salades, uien en papaya-stukjes, kun je alle ingrediënten in een blender mengen. Mix tot de saus glad is. Dit is wat je nodig hebt:- 80 ml rijstazijn;
- 80 ml raapzaadolie;
- 1 halfzoete ui;
- 1 eetlepel honing;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel droge mosterd;
- 1 eetlepel en een half verse papaya zaden.
-
Bereid een marinade voor kip, rundvlees en varkensvlees. Haal alle zaden van een papaja eruit en doe ze in een grote kom voordat je een teentje gehakte knoflook, 60 ml kokosroom, 2 eetlepels gehakte koriander en 1 eetlepel verse gember toevoegt gehakt. Haal dan de schil van een citroen en de schil van een limoen en meng ze in een kom met het sap van de twee vruchten. Doe het vlees dat je wilt marineren in de kom en laat het 1 tot 24 uur in de koelkast rusten.- Als je klaar bent om kip, rundvlees of varkensvlees te koken, haal je het uit de marinade. Leg het vlees vervolgens op de grill en kook volgens uw voorkeuren.
-
Meng de zaden met azijn en kruiden. Doe 90 g rauwe papajazaden in een blender met 60 ml appelazijn, 1 halve theelepel zout, 1 halve theelepel honing en een teentje knoflook. Meng vervolgens alle ingrediënten tot je een gladde saus krijgt.- Gebruik deze saus in plaats van sriracha of tabasco.
Raad: als u een pittiger saus verkiest, kunt u driekwart van een theelepel verse mierikswortel toevoegen.
Methode 2 Droog en maal de papajazaden
-
Snijd een papaja in lengte en verzamel de zaden. Plaats een rijpe papaja op een snijplank en gebruik een keukenmes om het in de lengte doormidden te snijden. Neem vervolgens een lepel om alle kleine zwarte zaadjes in elke helft van de papaya te verwijderen.- Kijk of de huid geel is geworden en druk er voorzichtig op om erachter te komen of deze volwassen is. Het moet een beetje zacht zijn.
-
Spoel de zaden onder koud water. Doe de zaden in een fijne zeef en voer ze onder koud water uit. Je kunt ze een beetje wrijven om het plakkerige membraan dat ze bedekt te verwijderen. Blijf spoelen tot er geen membraan meer achterblijft.- Het is belangrijk dat je het membraan van de zaden spoelt, want als je het verlaat, kunnen de zaden rotten.
-
Verwarm de oven voor op 65 ° C en verdeel de zaden op een bord. Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de zaden erop. Ze moeten op een enkele laag worden gelegd om sneller te drogen.- Het perkamentpapier voorkomt dat ze aan de plaat blijven kleven terwijl u ze droogt.
-
Bak twee tot vier uur. Zet de plaat in de voorverwarmde oven en laat de zaden drogen. Ze moeten uitharden en een beetje kreuken als ze droog zijn.- Als u wilt, kunt u ook een dehydrator gebruiken. Raadpleeg de gebruikershandleiding om erachter te komen hoe lang u ze moet uitdrogen.
-
Vorm de zaden en gebruik het poeder in plaats van peper. Zodra de zaden zijn afgekoeld, kun je ze in een vijzel doen en ze met een stamper pletten om het poeder te krijgen dat je wilt. Gebruik vervolgens het papajapoeder in plaats van de gemalen zwarte peper in uw gerechten.- Je kunt ze meerdere jaren op kamertemperatuur bewaren, zolang ze maar droog blijven. Gooi ze weg als ze beginnen te beschimmelen.
Raad: als je veel zaden wilt malen, kun je ze in een elektrische molen doen en zoveel malen als je wilt.
-
Meng de gemalen zaden met andere kruiden. Maak een droge marinade met gelijke maten gedroogde en gemalen papajazaden, cayennepeper, zeezout en knoflookpoeder. Je kunt ook je favoriete kruiden en specerijen toevoegen, zoals komijn, curry of koriander.- Breng droge marinade aan op steaks, kipfilet, karbonades en ribben. Leg het vlees vervolgens op de grill om een rokerige smaak te krijgen.
-
Probeer het in de gebakken gerechten. Je kunt 1 of 2 theelepels gemalen papajazaden toevoegen met kruiden en bakpoeder of bakpoeder in je bakrecepten. Je kunt er bijvoorbeeld muffins, bananenbrood en peperkoek in doen.- De gemalen zaden geven een licht kruidige smaak aan je gerechten. Overweeg ook wat in je brood en koekjes te doen!
Rauwe zaden proeven
- Een mes en een snijplank
- een lepel
Om de zaden te drogen en te malen
- een lepel
- Fijnmazig zeefje
- Een mes en een snijplank
- Een ovenplaat met opstaande randen
- Perkamentpapier
- Een vijzel en een stamper of een kruidenmolen