Inhoud
Dit artikel is geschreven in samenwerking met onze redacteuren en gekwalificeerde onderzoekers om de juistheid en volledigheid van de inhoud te garanderen.Er zijn 14 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Het content management team van onderzoekt zorgvuldig het werk van de redactie om ervoor te zorgen dat elk item voldoet aan onze hoge kwaliteitsnormen.
2 Week de zaden. Leg de sojabonen na het spoelen in een grote slakom. Voeg voldoende koud water toe om de zaden volledig onder te dompelen (ongeveer 1 l). Laat ze een nacht of minstens 12 uur weken zonder het aan te raken.
- Met deze stap kunnen de zaden gemakkelijker van hun huid worden verwijderd en worden ze gemengd om melk te maken.
3 Controleer de zaden. Na 12 uur moeten de sojabonen zachter zijn en in grootte verdubbeld zijn. Snijd een zaadje met een mes. Als het zacht is en gemakkelijk te snijden, zijn de zaden klaar. Als het nog steeds moeilijk is, week de zaden dan langer en controleer ze elk uur totdat ze zacht genoeg zijn.
4 Giet de zaden af. Als de sojabonen zijn geweekt, giet je ze in een zeef in de gootsteen. Zodra het water is afgevoerd, doe je de zaden in een grote kom en voeg je genoeg water toe om ze te bedekken.
5 Verwijder de skins. Rol de zaden tussen je vingers. Voordat sojabonen worden gemengd, geven veel mensen er de voorkeur aan hun dikke huid te verwijderen, zodat de melk een aangenamere uitstraling heeft. Wrijf hiervoor de zaden tussen je handen zodat de schil eraf gaat.
- Je kunt de schil één voor één verwijderen terwijl je over de zaden wrijft of de zaden gewoon weer in het water legt. De losse huiden stijgen en stijgen naar het oppervlak van het water.
6 Verwijder de huiden uit het water. Als je klaar bent met het wrijven van de sojabonen, zie je een laag huiden op het wateroppervlak. Verwijder ze met uw hand of een lepel.
- Het maakt niet uit of je wat schil achterlaat of dat sommige zaden nog steeds hun schil hebben. Dit heeft geen erg belangrijk effect op de melk.
7 Doe de zaden in de blender. Nadat je de schil van de zaden hebt verwijderd, doe je ze in je blender en voeg je 1 l water toe. Plaats het deksel op het apparaat.
- Als je blender niet groot genoeg is om de zaden en 1 l water te bevatten, meng je de ingrediënten doormidden. Doe de helft van de zaden en 500 ml water in de blender, meng ze en meng de rest van de zaden met 500 ml water.
8 Meng de soja. Meng de sojabonen en water gedurende minimaal een minuut op hoog vermogen. Verwijder na een minuut het deksel van de blender en kijk naar de sojamelk. Het moet sprankelend zijn en mag geen stuk soja bevatten.
- Als het mengsel niet volledig homogeen is, meng het dan 15 seconden en controleer het opnieuw.
Deel 2 van 3:
Filter en kook de sojamelk
-
1 Laat de melk afkoelen. Zet na 20 minuten koken het vuur uit en haal de pan uit het bereik. Zet opzij en wacht tot de sojamelk is afgekoeld. Zodra het op kamertemperatuur is, kun je het in een kan gooien en in de koelkast bewaren. -
2 Verwijder de film op het oppervlak. Zodra de sojamelk is afgekoeld, kijk je naar het oppervlak. Als u een film ziet gevormd, verwijdert u deze met een lepel en gooit u deze weg. - 3 Serveer de sojamelk. Na het verwijderen van de film kunt u de sojamelk drinken. Serveer het koud in een glas, voeg het toe aan smoothies of gebruik het om koemelk te vervangen. Sojamelk die u niet gebruikt, kan gedurende een week worden bewaard. reclame
advies
- Sojamelk is ideaal voor het maken van smoothies, gebak zoals muffins of het vervangen van koemelk in koffie. Het heeft een subtiele smaak die doet denken aan die van hazelnoot die niet wordt aangetroffen in koemelk.
- Zout de sojamelk ook als u geen ander aroma wilt toevoegen. Je denkt misschien dat het nutteloos is, maar zout zal je helpen een evenwichtiger smaak te krijgen.