Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bereid de rode saus voor enchiladas
- Methode 2 Bereid de saus voor groene enchiladas
- Methode 3 Probeer variaties
Mexicaanse gerechten zijn misschien heerlijk, maar het is gemakkelijk om je schuldig te voelen over het bestellen van gerechten die zoveel vlees en kaas bevatten. Haal het meeste uit je enchiladas door een veganistische saus te maken die zowel gezond is als vol smaken die je lekker vindt in Mexicaans eten. Het is gemakkelijk en plezierig om je eigen enchiladasaus te maken. Je kunt ook van de gelegenheid gebruikmaken om je favoriete kruiden en specerijen toe te voegen die niet noodzakelijkerwijs in de meeste recepten aanwezig zijn. Probeer eenvoudige snelle recepten en bereid in een mum van tijd een zelfgemaakte veganistische saus voor uw enchiladas.
stadia
Methode 1 Bereid de rode saus voor enchiladas
-
Verhit de olie. Giet een eetlepel extra vergine olijfolie in een middelgrote steelpan en verwarm op middelhoog vuur. De olie is klaar wanneer het begint te trillen.- Als u op dieet bent of een lichte saus wilt maken, kunt u de olie weglaten en wat zeep en poeder gebruiken.
- Je kunt ook een fornuis gebruiken.
-
Voeg het gehakte kruid toe. Hak de vier teentjes knoflook en leg ze in de pan. Wees voorzichtig, want de hete olie kan je verbranden wanneer je het toevoegt. Bak vijf minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat hij ophangt.- Door het eerst te koken, laat je het een beetje bruin worden, waardoor zijn smaak vrijkomt.
- Lail is een zeer sterk ingrediënt gevuld met antioxidanten die gunstig zijn voor het hart. Helaas kunnen de zwavelhoudende verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de gunstige eigenschappen en smaak van het oog ook een slechte adem geven. Als je gevoelig bent voor het oog, gebruik dan alleen een kruidnagel of vervang het door een paar snufjes zout.
-
Voeg de tomaten toe. Volg je smaak voor deze stap. Je kunt twee verse tomaten in blokjes snijden of twee tomaten in blik gebruiken. Voeg vervolgens een blikje tomatensaus toe of gebruik zelfgemaakte tomatensaus.- Je kunt ook alleen tomatensaus gebruiken en geen gesneden tomaten.
- Als je hele geplette tomaten gebruikt, is het misschien een goed idee om ze te mengen voordat je ze toevoegt om een meer homogene saus te krijgen.
-
Voeg de kruiden toe. Voeg een snufje cayennepeper, twee theelepels dorigan en twee theelepels komijn toe. Kook vijf minuten.- Het cayennepeperpoeder is erg sterk. Let op het bedrag dat u toevoegt. Als je gevoelig bent voor kruiden, gebruik dan alleen een klein beetje. Als je een pittiger saus wilt, kun je een kwart theelepel gebruiken en een snufje zwarte peper toevoegen.
-
Voeg water of bouillon toe. Voeg 175 ml water of groentebouillon toe, maar niet beide. Als je bouillon gebruikt, is de saus lekkerder, maar veel commerciële bouillons bevatten conserveermiddelen en andere additieven. Probeer zelfgemaakte groentebouillon te maken.- Het zal langer duren om je eigen bouillon te maken, maar het zal veel smaak aan je saus toevoegen.
-
Laat de saus sudderen. Laat haar een kwartier trillen, af en toe roeren.- Als je een beetje creatiever wilt zijn over smaken, kun je een andere lepel gebruiken om de saus te proeven zodra je tijd hebt gehad om te koken en een beetje dorigan, karwij of een ander kruid naar keuze toe te voegen.
-
Haal de saus van het vuur. Giet de saus na 15 minuten op enchiladas die je zojuist hebt verzameld of doe hem in een luchtdichte container en bewaar hem voor later.
Methode 2 Bereid de saus voor groene enchiladas
-
Verhit de plantaardige olie. Verhit het op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Giet een eetlepel olie in de pan en verwarm tot het begint te rillen. -
Lognon toevoegen. Gebruik de helft van een gemiddelde verse ui die je hebt gesneden. U kunt geel, wit of rood inloggen. Ze zijn allemaal heerlijk. Gebruik je favoriet of wat je al bij de hand hebt. Roer regelmatig en kook ongeveer vijf minuten of tot ze doorzichtig zijn.- Wees voorzichtig, want de hete olie kan spugen wanneer u nieuwe aanmelding in de pan doet.
-
Voeg het toe. Schil en hak twee teentjes knoflook.Kook ze een minuutje met Lognon.- Lail is heerlijk en zeer goed voor de gezondheid, maar het heeft een zeer sterke smaak. Als u gevoelig bent, voegt u slechts één pod of een halve pod toe.
-
Voeg de pepers en tomaten toe. Voeg de inhoud van een doos met uitgelekte en gehakte groene paprika's en 450 g groene tomaten of in blokjes gesneden tomaten toe. Je kunt ook verse groene paprika's gebruiken. -
Voeg de kruiden toe. Voeg een theelepel komijn, een halve theelepel dorigan, een halve theelepel zout, 250 ml plantaardige bouillon en 125 ml water toe aan de inhoud van de pan.- Veel commerciële bouillons bevatten conserveermiddelen en andere additieven. Probeer je eigen groentebouillon te maken.
-
Kook de saus. Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus 10 minuten sudderen, af en toe roeren. De tomaten moeten beginnen te pletten en een dikkere en rijke consistentie aan de saus geven.- Het is tijd om creatief te zijn. Proef de saus wanneer deze wordt verwarmd en voeg een snufje zout of dorigan toe als je wilt.
-
Haal de pan van het vuur. Zodra de saus is gekookt, kun je deze op vers bereide enchiladas gieten. Voeg op het laatste moment het gehakte korianderhandvat toe en gebruik de saus onmiddellijk of giet het in een luchtdichte container en bewaar het voor later.- U kunt de hoeveelheid koriander aanpassen aan uw smaak.
Methode 3 Probeer variaties
-
Voeg wat gehakte groenten toe. Hak champignons of zwarte olijven en voeg ze toe aan de saus. U kunt ook groene aanmelding of gehakte selderij toevoegen.- Zodra je de saus over de enchiladas hebt gegoten, strooi je de gehakte verse dognon en de gehakte korianderschotel voor het opdienen.
-
Zoet de saus. Voeg een zoete noot toe aan je enchiladas door een tomaat te vervangen door een paar eetlepels gekookte zoete aardappel. De zoete aardappel maakt de saus ook romiger. -
Kruid het gerecht op! Als je van erg pittig eten houdt, voeg dan naar smaak gemalen chili toe. Begin met het toevoegen van een theelepel en voeg indien nodig meer toe. Je kunt ook een paar slagen van je favoriete hete saus toevoegen. Wees voorzichtig bij het maken van een pittige saus. Als het te sterk is, zult u het gerecht misschien niet waarderen.