Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak een saus om te weken met boter en knoflook
- Methode 2 Maak een romige boter en knoflooksaus
- Methode 3 De boter, knoflook en citroensaus maken
Als je op zoek bent naar een eenvoudige manier om veel smaak aan een gerecht te brengen, probeer dan een knoflook- en botersaus. Het bevat slechts enkele ingrediënten en je kunt het op pasta of onderdompelende zeevruchten gieten, een klassieke boter- en knoflooksaus is bijvoorbeeld perfect voor krab of kreeft. Als je een substantieel gerecht wilt, maak dan een romige saus en voeg deze toe aan pasta. Je kunt ook een heerlijke citroensaus maken en brood of garnalen dippen. Vrijwel alles is toegestaan!
stadia
Methode 1 Maak een saus om te weken met boter en knoflook
-
Smelt de boter. Doe 75 g boter in een kleine steelpan. Verhit op laag vuur tot medium zodat de boter langzaam smelt. Als u het op hoog vuur smelt, kan het gemakkelijk branden en spugen.- Je kunt zoete of zoute boter gebruiken. Gebruik geen margarine of andere vervangingsmiddelen, omdat deze producten veel water en verwerkte oliën bevatten.
-
Doe de knoflook terug. Schil een teentje knoflook en plet deze door er stevig op te drukken met het mes van een mes. Doe het geplette kruidnagel in de pan met de gesmolten boter en laat het een minuut of twee op middelhoog vuur koken.- Je moet de geur van knoflook ruiken als deze gaar is.
-
Voeg de kruiden toe. Roer twee theelepels gedroogde dorigan en een kwart theelepel gedroogde basilicum in de boter. Gebruik de saus onmiddellijk, omdat de boter kan scheiden terwijl deze afkoelt.- Je kunt verse kruiden gebruiken om meer kleur toe te voegen. Gebruik in dit geval vier theelepels verse gehakte dorigan en een halve theelepel gehakte verse basilicum.
Methode 2 Maak een romige boter en knoflooksaus
-
Verhit de boter en knoflook. Doe 30 g boter in een middelgrote steelpan. Verscheur twee teentjes knoflook en voeg ze toe. Verhit de pan op het fornuis op middelhoog vuur zodat de boter smelt.- Lail zal koken terwijl de boter smelt.
-
Roer de bloem erdoor. Voeg twee eetlepels bloem toe aan de inhoud van de pan en meng de ingrediënten. Kook het mengsel al roerende gedurende een minuut.- Het mengsel vormt tijdens het koken een dikke pasta die "roux" wordt genoemd.
-
Voeg de vloeistof toe. Giet 175 ml kippenbouillon, rundvlees of groenten en 175 ml melk in de roux, onder voortdurend roeren met een garde.Blijf de saus kloppen tot deze begint te borrelen en dikker wordt.- Als er klontjes worden gevormd, giet de saus in een keukenmachine en meng het voor een soepel recept.
-
Breng de saus op smaak. Draai het vuur uit en roer er twee theelepels gedroogde peterselie door. Zout en peper volgens uw smaak. Serveer de saus met pasta.- Als je verse peterselie wilt gebruiken, snijd je vier theelepels.
Methode 3 De boter, knoflook en citroensaus maken
-
Doe de knoflook terug. Doe 15 g boter in een middelgrote pan. Rasp voldoende dail om een eetlepel (ongeveer 10 g) te krijgen. Leg het in de pan. Verhit het op middelhoog vuur zodat de boter smelt. Laat het een paar minuten koken.- Lail zal koken terwijl de boter smelt. Eenmaal gekookt, wordt het lichtbruin.
-
Voeg de rest van de boter toe. Doe al het andere in de pan en zet het vuur lager. Smelt de boter op laag vuur, al roerend. Het duurt een minuut of twee. -
Voeg de citroen en kruiden toe. Pers een verse citroen genoeg om twee eetlepels sap te krijgen. Roer de gesmolten boter erdoor. Voeg een theelepel gemalen zwarte peper en vier theelepels verse koriander toe. Laat de boter alle smaken sudderen door ongeveer tien minuten op laag vuur te koken.- Zodra de saus is toegediend, kunt u deze serveren zoals ze is of zeef met een fijne zeef om de stukjes te verwijderen.
- Je kunt zeevruchten in deze saus dopen of met pasta serveren.
-
Smakelijk eetlust !