Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 11 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Afkomstig uit de Pampanga-keukens in de Filipijnen, is sisig een gerecht gemaakt van stukjes varkensvlees dat in kokend water wordt gekookt voordat het wordt gegrild en vervolgens wordt gebakken met kruiden, ananassap en groenten. Sisig is een populaire specialiteit die in veel landen over de hele wereld te vinden is en kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als hoofdmaaltijd. De bereiding van dit gerecht gebeurt in twee fasen: het koken van het vlees en de bereiding van de sisig (een mengsel van verschillende ingrediënten).
ingrediënten
Voor varkensvlees
- 700 gram varkenswang
- 500 gram varkenslever of kip- of rundvleeslever
- 500 gram varkensoren
- 1 grote gele ui in plakjes gesneden
- 1 kopje Dananas-sap
- 1/2 kopje sojasaus
- 1 kop dail
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- Een beetje zout (afhankelijk van uw voorkeuren)
Voor de sisig
- 1 ui in blokjes gesneden
- 1 fijngehakte groene paprika
- 5 gesneden teentjes knoflook
- 4 gehakte pepers (als je niet van de keuken houdt, gebruik een beetje minder)
- 1/4 kop sojasaus (bij voorkeur uit de Filipijnen)
- 1 eetlepel gehakte verse gember
- 2 eetlepels boter of olie van pinda's (of plantaardige olie)
- 3 eetlepels mayonaise
- 1/2 kopje paombong of kokosazijn (als je het niet kunt vinden, kun je andere witte azijn gebruiken)
- 1/4 kopje calamansi-sap (als je het niet kunt vinden, gebruik limoensap of citroensap)
- Een beetje zout en peper (afhankelijk van uw voorkeuren)
stadia
Deel 1 van 3:
Bereid varkensvlees voor
- 4 Marineer het vlees. Als je geen grill hebt, kun je je varkensvlees in een oven koken na een hele nacht marineren. Hoewel deze kookmethode anders is, kun je een heerlijke en zeer zachte sisig verkrijgen. Als u varkensvlees in een oven kookt, gaat u als volgt te werk:
- meng het varkensvlees met gember, knoflook, uien, sojasaus, 2 eetlepels plantaardige olie en chilipoeder in een grote kom,
- leg het vlees een hele nacht in de koelkast,
- Verwarm je oven voor op een temperatuur van 175 ° C. Als de oven heet is, kook je het vlees in een ovenschaal of een grillpan,
- laat je vlees rusten zodat het afkoelt en snijd het in kleine stukjes. Ga vervolgens verder met het voorbereiden van uw sisig zoals in dit artikel wordt vermeld.
advies
- Om een sisig te maken, moet je de tijd nemen. Om een zeer mals en sappig vlees te krijgen, moet het langzaam worden gekookt.
waarschuwingen
- Wees heel voorzichtig wanneer u vlees dat heet is (uit de grill of kokend water komt) van de ene plaats naar de andere moet brengen.
noot
- De stad Paombong ligt in Bulacan. De azijn die wordt bereid, wordt gekenmerkt door zijn bijzonder scherpe smaak.