Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 13 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Mol is een generieke naam die verwijst naar verschillende gerechten en Mexicaanse sauzen. Als het echter gaat om molsaus, wordt het meestal genoemd naar wat in Mexico "mol poblano" wordt genoemd, een saus die min of meer scherp is en een van de hoofdingrediënten is cacao! Het meest voorkomende molgerecht is ongetwijfeld de "pollo mol" (kippensaus mol) en degenen die al naar Mexico zijn gereisd, hebben zeker de succulente ervaring gemaakt! Als je niet naar Mexico kunt gaan en je eigen molsaus wilt bereiden, is hier een van de recepten (er zijn er veel):
stadia
-
Kook je paprika's (of paprika's) gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze zacht en gerehydrateerd zijn. Breng ze vervolgens over in een bak met ijswater. -
Nadat je paprika's zijn afgekoeld, spoel je ze één voor één af met de kraan. -
Verwijder tijdens het spoelen de stelen van elke peper. -
Verwijder ook alle pitten van je paprika zodat je saus niet te scherp is! Als je paprika's gebruikt, doe dat dan ook. Je saus zal beter zijn zonder de glitches! -
Giet in een blender je cacao, zout, toast, olijfolie, kippenbouillon, poblano-pepers (of wat je als vervanging gebruikt) en suiker (of geplette banaan). Voeg chilipoeder toe om je saus te verbeteren als je pepers gebruikt in plaats van pepers. Mix alles! -
Bak in een steelpan de witte uien op laag vuur tot ze goudbruin worden en voeg dan de knoflook toe. Bak 3 tot 5 minuten. -
Voeg vervolgens de ingrediënten die u hebt gemengd in de pan met de uien en knoflook. Bak 5 minuten op middelhoog vuur. -
Verminder ten slotte het vuur tot een minimum en laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen. -
Haal de pan van het vuur en giet je saus over het gerecht dat je hebt bereid, of het nu kip is of iets anders!
- Als je zoete cacao gebruikt, voeg dan geen suiker of geplette banaan toe, want je saus zou heel zoet zijn!
- Zorg ervoor dat je goed kookt en spoel je paprika's om al het vuil dat ze bevatten te verwijderen. Wanneer je je paprika's kookt, houden ze het water vast, waarschijnlijk een beetje vies, waarin ze koken, daarom is het zo belangrijk om je paprika's na het koken te spoelen, inclusief met ijswater.