Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 18 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.
2 Meng de peper en het zout. Als je sesamolie hebt, voeg die dan nu toe met zout en peper.
3 Laat de bouillon een minuut langer sudderen. Schakel na een minuut de vlam uit. Het is door te stoppen om de bouillon te verwarmen dat je de zijdeachtige consistentie van de eieren kunt krijgen.
4 Roer de eieren erdoor. Giet de losgeklopte eieren langzaam in de bouillon.
- Om de gerafelde eieren hun uiteindelijke gerafelde uiterlijk te geven, moet je ze langzaam op eetstokjes of op een vork over de pan gieten terwijl je de hete bouillon met de andere hand roert. Plaats de eetstokjes of vork 20 tot 25 cm boven de pan.
- Om eieren op lint te laten lijken in plaats van op stukjes, roer je de bouillon met de klok mee met een langzame, gestage, gecontroleerde beweging. Vermijd te veel contact met het ei dat zich al in de pan bevindt, anders krijg je onelegante rubberachtige klonten.
5 Lognon toevoegen. Als je klaar bent met het gieten van de eieren, kun je je soep garneren met gesneden ui of pasta voor chow mein. Doe het alleen als de eieren gaar en gevormd zijn. Serveer je warme soep aan je gasten en geniet ervan zonder mate! reclame
advies
- Zelfs als u de bouillon snel roert door de losgeklopte eieren toe te voegen, moet uw beweging licht en gelijkmatig zijn, anders borrelt u in uw soep.
- Als je een dikkere soep wilt, omdat ze soms in restaurants worden geserveerd, doe dit dan: doe 2 tot 3 eetlepels maizena in een kom en voeg 1/2 kopje water toe en meng. Voeg deze voorbereiding toe aan de bouillon voordat je het vuur uitzet.
- Om de soep zachter te maken, vervang je de gemalen witte peper door dezelfde hoeveelheid poedersuiker.
- Om kleur en iets anders toe te voegen aan de algehele smaak, voeg je 1/2 kopje bevroren erwten in de soep toe, nadat je het zout en de peper hebt toegevoegd. Wacht nog 2 minuten om op te warmen en door te gaan naar de volgende stap. Het is ook mogelijk om wortels in kleine dobbelstenen te snijden, maar je moet ze volledig koken voordat je ze in je soep opneemt.
Noodzakelijke elementen
- Een steelpan of een wok
- Een vork (of een paar Chinese eetstokjes)
- Een kom om de eieren in te slaan