Inhoud
In dit artikel: Fried Cheese ToastBaked Cheese ToastCream Welsh13 Referenties
Kaas en brood. Twee fantastische ingrediënten die als gekke liefhebbers zijn. Volg deze recepten om de riffen van taaie kaas of verkoold brood te vermijden en hun liefde zal nieuwe hoogten bereiken. Als je ambitieuzer bent, kun je het stel voorstellen aan nieuwe vrienden en een Welshe crunch voorbereiden.
stadia
Methode 1 Toast met gebakken kaas
-
Boter een plak wit brood aan beide kanten. Kies zuurdesembrood voor een pittige bloem of licht brood zoals ciabatta als u wilt dat uw kaas door de gaten van uw brood stroomt en in de pan brandt. Boter beide zijden van je boterham zal een gouden korst creëren terwijl je de binnenkant van je zachte brood behoudt.- Als je zoutvrije boter gebruikt, voeg dan een snufje zout toe aan je pan om je gerecht op smaak te brengen.
-
Bak het brood aan beide kanten (optioneel). Bruin elke kant snel zodat je toast nog lekkerder en rijker van smaak is.Als je liever hebt dat het midden van je brood zacht is, kun je de voorkookstap negeren. -
Voeg de optionele ingrediënten toe. Strooi mosterd of voeg een snufje cayennepeper toe voor een scheutje kruiden. Voeg een dun plakje ham toe en je krijgt een "croquemonsieur". Dit lijkt misschien een goed idee (en dat is het waarschijnlijk ook), maar vermijd groenten die de neiging hebben zacht te worden als ze worden gekookt, zoals salade of augurken. -
Voeg gesneden of geraspte kaas toe. Sommige kazen zijn heerlijk en anderen hebben een intens aroma dat perfect past bij een toast. Kies een kaas die beide doet of combineer twee kazen. Hier is de uitsplitsing:- fonduekaas: cheddarkaas, rode Leicester-kaas, Gruyère-kaas, geraspte Parmezaanse kaas, fontaine, lmentale kaas, Münster-kaas, Goudse kaas
- kazen die slecht smelten (te associëren met een van de hierboven genoemde kazen): mozzarella, feta, provolone
-
Kook drie minuten. Kook op laag of middelhoog vuur zodat de kaas de tijd heeft om te smelten voordat het brood brandt. Als je goudbruin en bubbelend bent, leg je je toast op een bord en serveer je het heet. Eet het alleen of met een chutney, bruine saus of ketchup.
Methode 2 Toast met gebakken kaas
-
Stel uw oven of broodrooster in. Als uw broodrooster de optie "grill" heeft die opwarmt, geeft dit de kaas meer knapperigheid. In een normale oven is de optie "grill" de omweg waard wanneer deze zich boven op uw oven bevindt, maar een te hoge temperatuur kan de kaas taai maken. Dit kun je doen:- met een oven (normaal koken): voorverwarmen op 250 ° C
- met een oven (als de grill boven staat): verwarm de oven niet voor. Plaats uw ovenrek zo laag mogelijk om de hitte te verminderen
- met een broodrooster: verwarm uw broodrooster niet voor. Als u een temperatuurregelaar hebt, stelt u deze in op 250 ° C
-
Neem twee dikke sneetjes witbrood. Elk type witbrood is voldoende. Dikke plakjes zijn een andere manier om te voorkomen dat je brood verbrandt, maar voorgesneden brood uit de supermarkt zal ook het werk doen. -
Boter een kant van je brood. Deze stap is essentieel om je toast perfect goudgeel en licht mellow te maken. -
Bak tot het brood licht geroosterd is. Kook tot de boter is gesmolten en het brood net begint te bruinen. Dit duurt 2 tot 3 minuten. Ga dan uit de oven. -
Bedek het brood volledig met dunne plakjes kaas. Kies een smakelijke kaas zoals sterke cheddarkaas. Gebruik een kaasschaaf om verschillende dunne plakjes te maken. Leg ze op beboterd brood, zodat ze elkaar iets overlappen. Bedek het brood volledig om een borrelende kaasmuts te krijgen en geen laag houtskool.- Je kunt ook geraspte Parmezaanse kaas gebruiken.
-
Kook tot de kaas begint te borrelen en bruin wordt. Zet het brood terug in de oven. Kijk ernaar uit als vuur op de kolen totdat de kaas volledig is gesmolten en begint te koken en bruin wordt. Het duurt nog ongeveer 3 tot 5 minuten, maar zelfs een minuut te veel kan voldoende zijn om uw toast te verbranden.- Dit duurt slechts 1 tot 2 minuten met een krachtige grill.
Methode 3 Welsh Croque
-
Rooster uw brood in een oven op lage temperatuur. Boter het brood aan één kant en plaats het in een koude oven op de laagst mogelijke temperatuur. Dit recept is erg snel, maar je moet je toast regelmatig controleren voor het geval dat. Haal het uit de oven zodra het naar wens is gekookt. -
Smelt de boter op laag vuur. Doe de boter in een pan en verwarm het tot het smelt. -
Klop de bloem. Voeg de bloem toe en klop of roer tot het mengsel homogeen is. Kook de roux 2 tot 3 minuten en roer continu. Je moet een romige en licht gouden roux krijgen. -
Voeg de kruiden toe en roer. Giet het bier en klop tot het goed is opgenomen. Voeg de melk of room toe en klop voor een rijkere bereiding. Voeg mosterdpoeder, Worcestershire-saus, cayennepeper en paprika toe en roer.- Voor meer kleur, bewaar de paprika en strooi deze op je bord zodra de toast wordt geserveerd.
-
Voeg de kaas beetje bij beetje toe. Voeg de geraspte kaas een klein handje per keer toe. Roer elk handvat totdat het smelt. Zet het vuur lager als het mengsel begint te koken of schuimt. -
Proef je voorbereiding. Voeg een snufje zout toe, roer en proef het resultaat. Voeg meer kruiden toe als je wilt of smelt meer kaas als de smaak te sterk voor je is. -
Haal van het vuur en roer de eidooier erdoor. Laat je mengsel een paar minuten afkoelen om te voorkomen dat het ei wazig wordt en klop de eidooier tot het mengsel romig is. -
Giet het mengsel op je toast. Serveer voor elke persoon een sneetje royaal bedekt met uw Welsh Muffin-mix. Het mengsel moet vrij vloeibaar zijn en vorken en messen aan uw gasten bieden.