Inhoud
- stadia
- Deel 1 Het deeg voorbereiden
- Deel 2 Het koken van gebakken brood
- Deel 3 Serveer de gebakken broodjes
Het hier genoemde gefrituurde brood is een specialiteit van de Navajo-indianen, erg populair in het zuidwesten van de Verenigde Staten. In de Verenigde Staten eten we dit gebakken brood, zacht en knapperig tegelijkertijd, tijdens traditionele Indiase ceremonies - PowWows -, in familierestaurants - diners -, maar ook op de rustplaatsen voor onderweg, waar het dient basis naar de Navajo-taco. Het deeg wordt voorzichtig gekneed, laten rusten, gebakken in hete reuzel en vervolgens gegarneerd met zoet of zout voedsel. Ga naar de eerste stap om te leren hoe je goed zelfgebakken brood maakt.
stadia
Deel 1 Het deeg voorbereiden
-
Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, rijspoeder, melkpoeder en zout in een grote kom. Meng grondig met een garde. Maak een putje in het midden van het mengsel. -
Voeg vervolgens heet water toe. Giet heet water in de put. -
Kneed het deeg. Gebruik een houten lepel om de bloem geleidelijk met heet water te mengen tot het een kleverige pasta vormt. Je kunt letterlijk je handen vuil maken in plaats van een lepel te gebruiken. Kneed het deeg zorgvuldig, maar sta er niet te veel op, met het risico dat je te hard brood krijgt als je het eenmaal gebakken hebt. -
Laat het deeg rusten. Zodra je het deeg hebt gekneed, vorm je een bal, die je in een ingevette kom doet. Leg een schone handdoek op de kom en plaats deze op een warme, droge plaats. Laat ongeveer tien minuten staan.- Het deeg hoeft niet langer dan 10 minuten te rusten. Het moet binnen twee uur na bereiding worden gekookt. Als u echter besluit het een nacht te laten zitten, krijgt u misschien niet de aangename smaak van Navajo-gefrituurd brood.
-
Verdeel het deeg in porties. Snijd het deeg in verschillende stukken en rol deze porties tot een bal. Maak deze ballen plat met de palm van je hand en vorm tortilla's ter grootte van Mexicaanse tortilla's.- Raak het deeg in dit bereidingsstadium niet meer aan dan nodig. Geef het gewoon de gewenste vorm.
- Je kunt ook de bal deeg verspreiden en met een mes in porties verdelen.
- Leg ze op een bord en dek ze af met een schone doek om uitdrogen van het deeg te voorkomen.
Deel 2 Het koken van gebakken brood
-
Verhit het frituren. Doe reuzel, olie of plantaardig vet in een grote pan of koekenpan van 3 cm hoog. Zet het vuur op gemiddelde positie. Idealiter zou de temperatuur van het vet 180 ° C moeten bereiken. -
Test het dikke lichaam. Doe een kleine hoeveelheid deeg in de pan om te zien of de jongen heet genoeg is. Het deeg moet knetteren en op het oppervlak beginnen te drijven. Zorg ervoor dat het frituren voldoende heet is voordat u begint met het bakken van brood. -
Doe de stukken deeg in de frituurpan. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, zodat ze gelijkmatig koken. -
Laat elke kant twee tot vier minuten koken. Als de ene kant goudkleurig is, draait u het brood met een pincet en laat u de andere kant op dezelfde manier bakken. -
Leg het gebakken brood op een bord bedekt met keukenpapier. Het papier absorbeert het overtollige vet van de gebakken broden.
Deel 3 Serveer de gebakken broodjes
-
Serveer onmiddellijk. Gebakken brood is heerlijk als het vlak na het koken wordt geserveerd. Geniet van het gebakken brood zoals het is of gegarneerd met een van de volgende toppings:- Een mengsel van honing en boter.
- Poedersuiker.
- Kaneel.
-
Bereid Navajo-taco's voor. Als je je creatief voelt, gebruik je gefrituurde broodjes om gevulde broodjes te maken. Vul elk brood met een van de volgende ingrediënten of meng ze:- Gehakt gekruid met tacos kruiden
- Snijd de sla fijn
- Snijd tomaten
- Uien gesneden
- Gekookte pinto bonen
- Zure room
- Groene peper
- Salsasaus