Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak een klassieke groene salade
- Methode 2 Een salade maken als voorgerecht
- Methode 3 Maak een salade als hoofdgerecht
Hak alle groenten en je kunt een salade maken ... Wat een uitzonderlijke salade maakt, is het contrast, de verscheidenheid in kleuren, vormen, maten, ures en smaken. Maak je klaar om je eigen salade uit te vinden of ga direct naar deze recepten van rucola en oude tomaten, spinazie en avocado of boerenkool.
stadia
Methode 1 Maak een klassieke groene salade
-
Kies je belangrijkste ingrediënten. De frisse bladeren die hun jurk bij de saus houden, vormen de basis van een groene salade. Als u mildere smaken verkiest, zijn Romeinse salade of rode sla goede keuzes, terwijl palmkool een gezond en lekker alternatief is. Was grondig voor het snijden en mengen in een grote kom.- Als voorgerecht, plan tussen 60 en 90 g salade per persoon.
- Vermijd de meest voorkomende boerenkool, die moeilijk rauw te eten is.
-
Snijd de groenten. Als je niet zeker weet hoe je de bladeren moet snijden, probeer dan een stuk om de ure te controleren. Knapperige sla is gemakkelijk om gescheurd of in stukjes langs de stengel te eten. Voor groene groenten met een vezelige stengel (zoals boerenkool), snijd de stengel voordat u de bladeren in kleine stukjes snijdt.- Je kunt ook de kool "kneden" om de vezels af te breken. Plaats in een kom met zure vinaigrette en knijp voorzichtig in de bladeren. Laat 5 tot 15 minuten staan voor het opdienen.
-
Voeg zachtere greens toe. Het geheim van een goede salade ligt in de verscheidenheid aan ures. Voeg een equivalente hoeveelheid rucola, spinazie, slaboter of andere verse en groene salade toe. Behandel hardhout voorzichtig bij het wassen en zagen, want hoe fijner de bladeren, hoe gemakkelijker ze te markeren zijn. -
Groene paprika toevoegen (optioneel). Als je graag je salade wilt slaan, doe dan een goede handvol Treviso, waterkers, paardebloem of gekrulde salade. Deze groenten geven een peperachtige smaak aan de salade. -
Voeg ingrediënten toe (optioneel). Je kunt daar stoppen of allerlei ingrediënten toevoegen aan je groene groentemix. Hier zijn enkele voorbeelden:- een beetje feta of blauw verkruimeld op de salade
- halve noten
- cherry tomaten
- kubussen van advocaten
-
Voeg wat vinaigrettesaus toe. Serveer met vinaigrette of schud eenvoudig met balsamicoazijn en olijfolie.
Methode 2 Een salade maken als voorgerecht
-
Serveer een koude salade gemaakt van tomaten in de zomer. Dit soort salade vraagt om verse ingrediënten van goede kwaliteit. Doe uw boodschappen op de lokale markt, indien mogelijk op de dag van de maaltijd. Tomaten gaan goed met alle soorten groenten. Hier zijn enkele algemeen gewaardeerde voorbeelden.- De Griekse salade bestaat uit 2 tot 4 tomaten (in blokjes gesneden), 1 grote komkommer (in dikke plakjes gesneden) en 1 kleine rode ui (in dunne plakjes gesneden). Bedek met een grote hoeveelheid slasaus of Griekse dressing met knoflook, lorigan en zwarte peper.
- Een Caprese salade bestaat uit gesneden tomaten, elk bedekt met een dun plakje verse mozzarella en een driebladige basilicumduin. Bedek met extra vierge olijfolie voor het opdienen.
- Meng voor een nog meer verfrissende salade blokjes tomaten en watermeloenen van dezelfde grootte. Bedek met zwarte peper, een beetje zout en wat vinaigrette. Laat een paar minuten staan alvorens te serveren.
- opmerking Als u uw tomaten langer dan een dag bewaart, moet u er rekening mee houden dat een kelder of een kamer met airconditioning met een temperatuur tussen 13 en 21 ° C het mogelijk zal maken zijn smaak beter te behouden dan een koelkast of een warme kamer.
-
Snijd de groenten voor een koolsalade. De koolsalade is ook een aangename ingang in de zomer. Het gaat ook goed samen met barbecues en andere maaltijden met een uitgesproken smaak. Het hoofdingrediënt van een koolsalade is een fijngehakte sla, meestal geassocieerd met andere knapperige groenten (geraspte wortels zijn vooral populair), snoep (zoals appels of druiven van de sultanine bijvoorbeeld) en een saus gemaakt met vinaigrette en mayonaise. of verse room. Hier is een goed recept om te beginnen. -
Maak een entree met gegrilde groenten in de oven. Als het koud is en je een smakelijk voorgerecht moet maken, grill je wat groenten met olijfolie, zout en peper op een bakplaat. Breng op smaak met citroensap en kruiden. Serveer warm.- Voeg wat groenten toe die meestal niet in een rauwe salade worden gedaan, zoals aardappelen, aubergine of bloemkool.
- Vergeet niet dat verschillende groenten verschillende kooktijden vereisen. De aardappel heeft bijvoorbeeld meer tijd nodig om te koken dan aubergines, paprika's en rode uien. Kerstomaten koken nog sneller.
-
Maak een Aziatische salade. Aziatische salades zijn vaak technischer. Groenten worden vaak een uur of langer gemarineerd om een beetje zure smaak toe te voegen en ze voegen specerijen, zout en suiker toe om complexiteit toe te voegen.- Snijd zachte komkommers en uien in zeer dunne plakjes met behulp van een mandoline. Marineer in een zelfgemaakte Aziatische saus of maak een dressing van citroen en sesam.
- Maak een Fumi Chinese salade. Grill sesamzaadjes en amandelen om smaak aan sla toe te voegen, evenals raāmen (noedelsoepen). Je kunt dit eenvoudig in een hoofdgerecht veranderen door kip toe te voegen.
- Voor een Aziatische smaak, maak een salade met sojasaus en gembersaus of miso vinaigrette. Als u niet gewend bent aan eten, doe dan niet teveel. Deze sauzen zijn meestal meer geconcentreerd dan westerse sauzen.
Methode 3 Maak een salade als hoofdgerecht
-
Kies je aanpak Als u uw eigen salade wilt koken, gaat u naar de volgende stap en volgt u de instructies. Als u snel iets zoekt, zijn er verschillende saladeideeën zoals het hoofdgerecht.- De salade van een chef bevat plakjes ham, kaas, gekookte eieren, komkommer en tomaten op een bedje van sla. Je kunt een vrij dikke en sterke saus toevoegen, zoals een Caesarsaladesaus, een ranchsaus of een Duizend Eilandenvinaigrette.
- Maak een salade niçoise. Deze typisch Franse salade is gemaakt van aardappelen, tomaten, eieren, dolven en vis (meestal ansjovis of tonijn), naast andere ingrediënten.
- Maak een salade uit het zuidwesten van de Verenigde Staten. Dit bestaat uit een mengsel van maïs en zwarte bonen gekookt met paprika, groene uien en veel avocado en / of gegrilde kip. Breng op smaak met koriander en limoen.
-
Begin met een basisingrediënt. Je kunt beginnen met sla of groene groenten als je klaar bent om veel eiwitten en zetmeelrijke voedingsmiddelen toe te voegen. Een andere benadering is om een bed van granen af te zetten, in het bijzonder granen met een hoog ureumgehalte, zoals bruine rijst of quinoa.- Kies voor een Aziatische salade voor een bed met rijstnoedels.
-
Voeg kleurrijke groenten toe. Het is niet alleen voor de esthetiek. Een verscheidenheid aan kleuren is synoniem met een verscheidenheid aan vitamines. Kies rode, oranje of gele peperstroken. Probeer ook geraspte wortels, geraspte rode biet (rauw, gekookt of azijn) of gesneden tomaten.- Je kunt zelfs eetbare bloemen toevoegen.
-
Meng wat groenten met veel smaak. Doe knoflook, ontpitte olijven of gehakte peper voor meer intensiteit. Kies uit lavocat voor zijn romige ure. Als je minder dexotic wilt, maar toch zoveel smaak, kies dan voor gehakte asperges, uien naar keuze of smakelijke champignons. -
Geef je salade iets te eten. Voeg verschillende elementen toe om het interessanter te maken:- noten of zaden (noten, zonnebloempitten, pompoenpitten, enz.)
- brood of ontbijtgranen (croutons, friet, popcorn, gekookte quinoa ...)
- elk type vers of gedroogd fruit, vooral bessen
- gourmet erwten, maïskorrels of andere kleine groenten
-
Voeg eiwitten toe. Om een salade een voorgerecht te worden, voeg je gewoon wat eiwit toe. Kies er een uit de volgende lijst en snijd het in kleine hapjes.- Gekookte peulvruchten (erwten of linzen).
- Kaas (parmezaanse kaas of feta voor een subtielere smaak, cheddar of blauw voor een krachtigere smaak).
- Andere vegetarische opties (hardgekookte eieren, tofu).
- Dierlijke eiwitten (tonijn, kipfilet, ham, vis of gegrilde steak, garnalen, inktvis).
-
Bedek met saus. Je kunt kant-en-klare saus kopen of zelf maken. Wat je ook kiest, giet de salade erover en meng alles. Als je de salade van tevoren hebt bereid, wacht je tot de laatste minuut voordat je de saus toevoegt.- Meng een deel balsamicoazijn met 3 delen olijfolie en zout en peper voor een klassieke saus. Deze saus is het meest geschikt voor sla en tomaat. Je kunt geplette knoflook of kruiden toevoegen.
- Mix Griekse yoghurt met citroensap, knoflook, oregano en hete saus voor een intens resultaat. Dit is beter voor salades die al sterk van smaak zijn, zoals rucola of Treviso.
- Meng vers vruchtensap, olijfolie, zout en peper voor een fruitige slasaus.
- Lees dit artikel om nog meer ideeën te vinden.
-
Smakelijk eetlust !