Inhoud
- stadia
- Methode 1 Gebruik de kookwatermethode
- Methode 2 Gebruik de invriesmethode van boven naar beneden
- Methode 3 Gebruik van de invriesmethode op hoge temperatuur
- Methode 4 Gebruik van de bodemvriesmethode
Heb je ooit gemerkt hoe transparant de ijsblokjes in het restaurant zijn, in tegenstelling tot degene die je uit je ijsblokjesbak haalt die wit en bewolkt zijn? Normale ijsblokjes zijn ondoorzichtig omdat de gassen die in het water oplossen, gevangen zijn en kleine bubbels vormen. Soms komt het ook omdat deze gassen bevriezen zonder dat ze grote kristallen kunnen vormen. De aanwezigheid van deze onzuiverheden maakt dit soort ijs kwetsbaarder: ze smelten gemakkelijker dan die welke puur en transparant zijn. IJsliefhebbers hebben verschillende manieren bedacht om ijsblokjes van hoge kwaliteit te maken zonder naar een restaurant te gaan.
stadia
Methode 1 Gebruik de kookwatermethode
-
Gebruik van zuiver water. Het doel van deze methode is om zoveel mogelijk water uit de mineralen in de mineralen en lucht vrij te laten vóór het invriezen. Je moet gedestilleerd water gebruiken. Gezuiverd water met omgekeerde osmose volstaat, inclusief flessen met gefilterd water. -
Kook je water twee keer. Als je dit doet, worden de luchtbellen verwijderd en kunnen de watermoleculen nog beter worden wanneer ze in de vriezer liggen.- Laat het water afkoelen na de eerste keer koken en breng het vervolgens weer aan de kook.
- Bedek het water goed als het afkoelt om te voorkomen dat vuil zinkt.
-
Giet het in een ijsblokjesbakje of andere pan. Bedek de container met voedselfilm om de deeltjes weg te houden. Het is belangrijk om het water te laten afkoelen voordat u het in uw container giet. Anders smelt het plastic. Het maken van zeer grote ijsblokjes en bollen kan indruk maken op uw gasten. Er gaat niets boven een goede cocktail vergezeld van grote ijsblokjes! -
Plaats uw ijsbak in de vriezer. Laat het een paar uur bevriezen. -
Haal het eruit en haal voorzichtig je ijsblokjes terug.
Methode 2 Gebruik de invriesmethode van boven naar beneden
-
Koop een kleine koeler. Het type koeler dat wordt gebruikt om drankjes en eten koel te houden wanneer picknicken het werk volstaat. Het moet echter klein genoeg zijn om het in uw vriezer te plaatsen: het zal uw ijsblokjes isoleren zodat ze langzaam van boven naar beneden bevriezen. -
Plaats uw ijsbak, schimmel of andere container om op de bodem van uw koeler te bevriezen door deze open te laten. Gebruik indien mogelijk bakken met grote ijsblokjes of verschillende kleine rechthoekige bakjes gemaakt van siliconen of plastic. -
Vul uw watercontainers. Er wordt gezegd dat leidingwater voor deze methode zowel als gekookt of gedestilleerd water werkt. -
Giet uw water op de bodem van de koeler door uw containers te vullen. Het zal uw ijsblokjes isoleren door te voorkomen dat de bodem of muren bevriezen. -
Laat je koelbox open en zet hem in de vriezer. Zorg ervoor dat deze niet is ingesteld op een erg lage temperatuur. Als het is ingesteld op -3 / -8 ° C, zou het goed moeten zijn. Laat de koeler 24 uur zitten. -
Verzamel je koeler en doe hetzelfde met je ijsblokjescontainer. Deze moeten een dunne, bewolkte laag op hun oppervlak hebben, terwijl ze over het algemeen transparant zijn. -
Maak het ijs rond uw bak met ijsblokjes schoon en haal ze dan terug. -
Laat de ijsblokjes een minuut vrij hangen zodat hun troebele oppervlak smelt. Je ijsblokjes zijn nu solide en zo transparant als kristal!
Methode 3 Gebruik van de invriesmethode op hoge temperatuur
-
Zet uw vriezer op ongeveer -1 ° C. Deze temperatuur is waarschijnlijk de hoogste in uw vriezer. Als u uw hele vriezer niet wilt opwarmen, stelt u deze gewoon in op de gewenste temperatuur en plaatst u de ijsbak op het bovenste rek. -
Vul uw dienblad of vorm met water en plaats het in de vriezer. Laat het 24 uur bevriezen. Deze langzame bevriezing dwingt de onzuiverheden en gassen te verdwijnen zodat u perfect transparante ijsblokjes verkrijgt.
Methode 4 Gebruik van de bodemvriesmethode
In tegenstelling tot de andere methoden die dit artikel je heeft gepresenteerd, creëert deze heel snel transparante en scheurvrije ijsblokjes, behalve de eerste keer dat het wordt gerealiseerd. Het werkt zelfs als u leidingwater gebruikt. Het is mogelijk om waterzakken te verwijderen door uw dienblad van onder naar boven te bevriezen. Om dit te doen, is het noodzakelijk dat de bodem van de tank in contact blijft met het water zodat deze het volledig bedekt en de warmte snel kan afvoeren. Zout water is perfect voor het invriezen van uw ijsblokjesbakje.
-
Vul een kom met water, zout het zodat het niet bevriest en plaats het in de vriezer. Doe voldoende water in de kom, anders zal de hitte die de vriezer zal afgeven uw zoute water opwarmen totdat het 0 ° C bereikt, zelfs voordat uw ijsblokjes klaar zijn. Hoe kouder je vriezer is, des te meer moet je water worden geconcentreerd in zout waarvoor het niet bevriest. Door te trainen weet u hoeveel zout u moet gebruiken volgens de gebruikelijke temperatuur in uw vriezer. -
Laat je zoute water minstens 3 uur in de vriezer liggen voor wat echt cool is. -
Haal uw zoutwaterkom uit de vriezer zodat het wateroppervlak van de ijsblokjebak niet bevriest. -
Breng wat water aan de kook voordat je het laat afkoelen om eventuele microscopische bubbels te verwijderen. -
Vul een ijsblokjedienblad met dit water en drijf het vervolgens op uw zoute water dat zich in de vriezer bevindt. Het is dichter dan zoet water. Je krijgt ijsblokjes zonder bubbels, vast en zonder scheuren: het is omdat ze zijn bevroren zonder dat er een gebied met water wordt gevormd. -
Plaats uw ijsbak terug in de vriezer zodat ze niet smelten. -
Zet de kom met zout water in de vriezer. Als u dit doet, voorkomt u dat u de eerste stap herhaalt wanneer u de volgende keer ijsblokjes wilt.