Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak ongezuurd pizzadeeg
- Methode 2 Maak snel brood zonder zuurdesem
- Methode 3 Iers brood maken met bakpoeder
Als je graag zelfgebakken brood of pizza's maakt, maar geen tijd hebt om het deeg te laten rijzen, kun je het bereiden zonder gist te bakken.Het is gemakkelijk om een luchtig en smakelijk deeg te maken met ingrediënten zoals bakpoeder, zuiveringszout of azijn om chemische reacties te produceren. Je kunt dan snel een pizza of brood maken. Je kunt ook een heel eenvoudig en snel lekker brood bereiden met wei en de kruiden naar keuze.
stadia
Methode 1 Maak ongezuurd pizzadeeg
-
Meng de droge ingrediënten. Giet 350 g witte tarwebloem in een varken. Voeg een pak bakpoeder en een theelepel zout toe. Meng de ingrediënten met een garde gedurende ongeveer 30 seconden om de gist gelijkmatig te verdelen. -
Voeg de vloeistoffen toe. Giet een eetlepel zonnebloemolie, olijf- of raapzaadolie en 175 ml water in de kom. Meng de ingrediënten tot ze een bal vormen. Als de maaltijd veel water opneemt, kan het nodig zijn om 50 of 75 ml meer toe te voegen.- Voeg extra water toe, één lepel per keer. Als je te veel toevoegt, wordt het deeg erg plakkerig.
-
Kneed het deeg. Strooi wat bloem op een schoon werkoppervlak en leg het pizzadeeg erop. Kneed gedurende 3 of 4 minuten, tot ze soepel en elastisch zijn.- Je kunt het kneden zoals je wilt. Het belangrijkste is dat het deeg meerdere keren wordt uitgerekt en gevouwen om de gluten in de bloem te activeren.
-
Laat het deeg zakken. Je kunt het uitspreiden met een deegroller door het de vorm van je keuze te geven of het direct op een pizzaplaat leggen en met je handen strekken. Vergeet niet dat als je een enkele pizza met deze hoeveelheid deeg maakt, deze dik zal zijn.- Als je twee dunne pizza's wilt maken, verdeel je de deegbal eenvoudig in twee en laat je elke bal zakken om hem de gewenste dikte te geven.
-
Kook de pizza. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Smeer tijdens het verwarmen tomatensaus, pesto of olie op het deeg. Voeg vervolgens de bovenste laagjes toe die je wilt. Bak het deeg en kook 15 tot 25 minuten.- Als je twee dun gebakken pizza's hebt gemaakt, kan 10 tot 15 minuten koken voldoende zijn.
Methode 2 Maak snel brood zonder zuurdesem
-
Bereid de kookapparatuur voor. Verwarm de oven voor door hem op 180 ° C te zetten. Smeer de binnenkant van een taartvorm van 15 x 25 cm tijdens het opwarmen. De olie voorkomt dat het brood tijdens het koken aan de bak blijft hangen. -
Meng de droge ingrediënten. Doseer ze en leg ze allemaal in een middelste hen. Roer ze ongeveer 30 seconden met een garde om ze gelijkmatig te mengen. Je hebt nodig:- 250 g witte tarwebloem;
- 100 g witte suiker;
- anderhalve theelepel bakpoeder;
- een halve theelepel bakpoeder;
- een theelepel zout.
-
Bereid de vloeibare ingrediënten voor. Doe 50 g zoete boter in een andere kom en smelt het. Voeg 250 ml wei en een groot ei toe. Meng de ingrediënten met een garde tot het ei perfect is opgenomen.- Als u geen boter wilt gebruiken, kunt u deze vervangen door 60 ml (vier eetlepels) olijfolie of zonnebloemolie.
-
Meng alle ingrediënten. Giet het vloeibare mengsel in de kip met het mengsel van poeders. Roer de ingrediënten voorzichtig met een siliconen spatel tot ze net gemengd zijn.- Als u extra ingrediënten wilt toevoegen, maakt het niet uit of het deeg nog niet volledig homogeen is.
-
Voeg garnituren toe. U kunt eenvoudig een zoete of hartige versie van dit snelle brood maken. Voeg eenvoudig de ingrediënten van uw keuze toe en roer het deeg voldoende om ze op te nemen. Stop zodra het vullen is geïntegreerd, omdat u het deeg niet te veel hoeft te bewerken. Je kunt tot een glas en een half behoorlijk grote ingrediënten toevoegen, zoals gedroogd fruit of noten of kruiden en andere kruiden toevoegen aan je smaak. De volgende ingrediënten zijn erg goed in dit snelle brood:- fruit zoals veenbessen, gedroogde kersen, appels, bosbessen, sinaasappelschil of rozijnen;
- noten zoals noten, amandelen of pecannoten;
- kruiden en specerijen zoals dille, pesto, karwijzaad, gemalen peper of knoflookpoeder;
- kaas zoals Parmezaanse kaas of emmentaler.
-
Kook het brood. Plaats het ongezuurde deeg in de cakevorm die u hebt voorbereid en plaats het in de voorverwarmde oven. Kook het deeg 45 tot 50 minuten. Als u wilt weten of het brood gaar is, duwt u een tandenstoker in het midden van het brood. Het moet schoon zijn als je eruit komt. Laat het brood 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je het vormt en serveert.- Dit brood is het beste op de dag dat je het kookt, maar je kunt het stevig verpakken en een paar dagen bewaren.
Methode 3 Iers brood maken met bakpoeder
- Verwarm de oven voor. Schakel het in op 200 ° C en laat het opwarmen. Neem ondertussen een pizzaplaat of bakplaat en leg deze opzij.
- Je hebt geen hoge wand nodig omdat je het deeg moet vormen voordat je het kookt.
-
Meng de poeders. Doseer alle droge ingrediënten en doe ze in een grote cul-de-poule. Roer ze met een garde tot ze perfect gemengd zijn. Doe de volgende ingrediënten in de cul-de-poule:- 500 g bloem;
- een eetlepel suiker;
- een halve eetlepel bakpoeder;
- een halve eetlepel bakpoeder.
-
Roer de vloeistoffen erdoor. Voeg water en azijn toe aan de poeders. Maak een put in het midden van het droge ingrediëntenmengsel en giet 350 ml water en twee eetlepels azijn in de holte. Meng de ingrediënten met een siliconen spatel of houten lepel tot je een grove pasta hebt.- Je kunt voor dit recept witte azijn of appelazijn gebruiken.
-
Kneed het deeg. Strooi wat bloem op een schoon werkblad en leg het baksoda brooddeeg erop. Kneed het 3 of 4 minuten om het soepel en elastisch te maken.- Je kunt het deeg kneden zoals jij dat wilt. Het belangrijkste is dat je het meerdere keren uitrekt en vouwt zodat de gluten in de bloem worden geactiveerd.
-
Vorm het brood. Maak het deeg plat met je handen om een gladde schijf van ongeveer 4 cm dik te maken. Plaats het op de bakplaat of pizzapan. Neem een scherp mes en gebruik het om een X-vormige incisie op het oppervlak van het deeg te maken.- Snijd het deeg diep door het mes bijna tot op de bodem te duwen. De stoom kan ontsnappen en het Ierse brood zal de traditionele vorm hebben die iedereen kent.
-
Bak het deeg. Zet het in de voorverwarmde oven en laat het 30 tot 40 minuten koken. Eenmaal gekookt, zal het brood stevig zijn en een mooie knapperige korst hebben. Haal het uit de oven, pas op dat je niet verbrandt en bestrijk een eetlepel gesmolten boter op het oppervlak om het meer smaak te geven en de korst een beetje zacht te maken.- Om de korst nog zachter te maken, kunt u het oppervlak van het melkbrood halverwege de bereidingstijd borstelen.