Hoe rijst met water koken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Kook witte rijst met water
• Methode 2 Kook rijst met water
• Methode 3 Kook basmatirijst met water

In dit artikel: Kook witte rijst met water Bak rijst met water Bak basmatirijst met water18 Referenties

Rijst is een zetmeel dat de basis vormt van veel verschillende maaltijden. Of je nu de voorkeur geeft aan deze witte ontbijtgranen, compleet of basmati, het kan een heerlijke aanvulling zijn voor alle soorten gerechten. Als u echter geen rijstkoker hebt, kan het moeilijk zijn om te koken omdat u goed op de inhoud moet letten. Met de juiste techniek beheerst u deze methode snel en kunt u zonder probleem de variëteit van uw keuze met water koken.

stadia

Methode 1 Kook witte rijst met water

1. 
   

   
   Spoel de rijst. Voor het koken is het raadzaam om af te spoelen met koud water om het overtollige zetmeel op het oppervlak te verwijderen. Dit voorkomt dat korrels aan elkaar plakken als ze worden gekookt. Giet 200 g (250 ml) witte of lange korrel witte rijst in een fijn vergiet en spoel af onder koudwaterkraan.
   • Spoelen is niet altijd nodig. Sommige soorten kunnen echter meer zetmeel bevatten dan andere en in geval van twijfel is het raadzaam om de gewoonte te gebruiken om de rijst elke keer als u deze met water kookt, af te spoelen.

2. 
   

   
   Kook wat water. Giet 500 ml water in een kleine steelpan en verwarm op het fornuis op middelhoog vuur om aan de kook te brengen. Wacht op een grote kook.
   • Om witte rijst te koken, heb je twee volumes water nodig voor een volume rijst (met andere woorden, als je een glas rijst gebruikt, moet je twee glazen water gebruiken).
   • Omdat rijst tijdens het koken veel zal zwellen, is het belangrijk om een ​​pan te gebruiken die groot genoeg is voor de hoeveelheid die je bereidt. Over het algemeen is een pan met een inhoud van 3 l voldoende om 200 tot 400 g rijst (250 tot 500 ml) te koken.

3. 
   

   
   
   
   Dompel de rijst in het water. Als het water kookt, voeg je de rijst en een halve theelepel zout toe. Roer de inhoud van de pan een beetje en wacht tot het water zachtjes begint te sudderen.
   • Je kunt ook een klontje boter of een eetlepel olie toevoegen om de rijst smaak te geven en te voorkomen dat de korrels aan elkaar plakken als ze gaar zijn.

4. 
   

   
   Laat de rijst koken. Wanneer het water suddert, zet het vuur lager en doe een deksel op de pan. Kook de rijst ongeveer 18 minuten op laag vuur. Begin op dit punt de consistentie te controleren. Als de bonen gaar zijn, moeten ze relatief stevig zijn, maar helemaal niet knapperig. Het maakt niet uit of ze licht plakkerig zijn omdat de rijst zacht moet zijn. Pas op dat je het niet zo lang kookt dat het papperig wordt.
   • Verwijder het pannendeksel niet tot het einde van de 18 minuten. Het helpt de stoom die nodig is om in de bak te koken vast te houden. Als je het verwijdert, kan het langer duren voordat de rijst gaar is.
   • Als u geen pannendeksel hebt, bedek dit dan met folie totdat de rijst gaar is. Vouw het aluminium goed rond de randen van de container om de stoom vast te houden.
   • Als er nog water in de pan zit als de rijst gaar is, laat u deze uitlekken. Kantel de container eenvoudig over het hok en laat het extra water weglopen.

5. 
   

   
   
   
   Laat de rijst rusten. Eenmaal gekookt, zet het vuur uit en laat het deksel op de pan met de rijst erin. Laat het ongeveer 5 minuten in de afgedekte container zitten, zodat het de resterende stoom absorbeert en klaar is met koken.

6. 
   

   
   Lucht de korrels. Verwijder vlak voor het eten het deksel van de pan en plaats een vork of lepel in de rijst om het volume te geven en scheid de korrels. Leg het dan in een bord of afzonderlijke borden en serveer het.
   • Het is raadzaam om de rijst na het luchten nog 2 of 3 minuten te laten rusten alvorens te serveren. Het kan een beetje drogen en zal niet te nat en plakkerig zijn tijdens het serveren.

Methode 2 Kook rijst met water

1. 
   

   
   Spoel de korrels. Net als bij witte rijst is het raadzaam om de hele rijst te spoelen voordat je deze kookt. Dit verwijdert stof en vuil dat zich op de bonen kan bevinden. Giet 200 g (250 ml) langkorrelige volkoren rijst in een fijn vergiet en spoel af onder koudwaterkraan.
   • Spoelen voor het koken kan ook een betere smaak geven aan rijst omdat het voorkomt dat de korrels aan elkaar blijven kleven tijdens het koken.

2. 
   

   
   Rooster de hele rijst. Om het nootachtige aroma naar voren te brengen, grill het lichtjes voor het kookt. Zet een pot met een inhoud van 3 l op het fornuis en verwarm een ​​theelepel olijfolie of sesam op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en rooster deze totdat deze droog is en de uiteinden van het graan er licht geroosterd uitzien.
   • Wanneer de rijst wordt geroosterd, begint deze ook nootachtig te ruiken.

3. 
   

   
   Voeg water toe. Als de rijst is geroosterd, giet je 500 ml water en een theelepel zout in de pan en roer je de inhoud om te mengen. Wanneer je het water in de container giet, zal het in het begin stoom produceren en bellen vormen, omdat de pan na het braden nog steeds heet is.

4. 
   

   
   Verwarm het water. Breng aan de kook voordat u het vuur verlaagt. Begin met het verwarmen van de pan op middelhoog vuur tot het water dat de rijst bevat aan de kook komt. Zet tijdens het koken het vuur laag en wacht tot het water een beetje suddert voordat je een deksel op de kom doet.
   • Plaats geen deksel voordat het water is gestopt met koken.

5. 
   

   
   Kook de rijst. Zodra je een deksel op de pan hebt gedaan, kook je gedurende 45 minuten op laag vuur. Verwijder aan het einde van deze periode het deksel en kijk of de rijst al het water heeft opgenomen. Controleer ook de consistentie om te zien of het nog steeds knapperig is. Als het gekookt is, moet het zacht zijn, maar moet je wat kauwen.
   • Verwijder het deksel niet voordat 45 minuten zijn verstreken. Als u het verwijdert, ontsnapt de stoom uit de pan en duurt het langer om de rijst te koken.
   • Het maakt niet uit of er na 45 minuten een beetje water in de bodem van de pan zit. Als er echter meer dan een eetlepel is, giet het overtollige in de gootsteen.
   • Als de rijst na 45 minuten nog steeds knapperig is, giet u wat meer water in de pan (indien nodig) en gaat u verder met koken. Controleer de rijstconsistentie elke 10 minuten totdat de bonen zacht zijn.

6. 
   

   
   Laat de rijst rusten. Zodra hij klaar is met koken, zet je het vuur uit en plaats je het deksel weer op de pan. Laat de inhoud van de afgedekte container ongeveer 10 tot 15 minuten rusten om het iets minder plakkerig te maken.
   • Door de rusttijd kan de rijst ook een beetje drogen zodat hij niet te nat wordt als je hem serveert.

7. 
   

   
   Lucht de korrels. Haal het deksel van de pan en haal een vork of lepel door de rijst om de korrels te reinigen en te scheiden. Leg het op een bord of afzonderlijke borden en eet het op.
   • U kunt overgebleven rijst 3 tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Methode 3 Kook basmatirijst met water

1. 
   

   
   Spoel en geniet van de rijst. Wat betreft de witte en volledige variëteiten, moet basmatirijst worden afgespoeld voor het koken. Giet 400 g (500 ml) rijst in een fijn vergiet en spoel met koud stromend water om stof en andere deeltjes te verwijderen. Giet de gespoelde zaden in een grote kom gevuld met koud water en laat ze 30 tot 60 minuten weken voordat je ze goed laat uitlekken.
   • Het is niet noodzakelijk om de rijst te weken, maar het maakt het zachter wanneer het wordt gekookt.

2. 
   

   
   Doe de rijst in een pan. Giet het in een grote, dikke bodem steelpan met een deksel. Voeg een snufje zout toe en giet 750 ml kokend water in de kom.
   • Als u geen deksel voor de pan heeft, maakt het niet uit. U kunt eenvoudig een bakplaat gebruiken die groot genoeg is om de bovenkant van de container te bedekken.
   • Voeg de hoeveelheid zout toe die je wilt. In de meeste gevallen is een achtste theelepel (een flinke snuf) voldoende om 200 g rijst te kruiden.

3. 
   

   
   Breng het water tot een rilling. Zet de pan op het fornuis en verwarm het op middelhoog vuur tot het water begint te sudderen. Net voordat het kookt en veel stoom produceert, bedek de bovenkant van de pan met een vel aluminiumfolie en vouw het strak rond de randen van de pan om de stoom vast te houden. Plaats vervolgens het deksel erop.

4. 
   

   
   Laat de rijst koken. Kook een kwartier en laat het zitten. Nadat je het deksel op de pan hebt gezet, zet je het vuur lager en kook je de rijst op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Aan het einde van deze tijd, zet het vuur uit, laat het deksel op de pan en laat de rijst 5 minuten rusten zodat het klaar is met koken in de stoom.
   • Verwijder het deksel of aluminiumfolie niet om de rijst gedurende 15 minuten te controleren, omdat de stoom zal lekken en de rijst niet goed zal koken.

5. 
   

   
   Serveer de rijst. Nadat het een paar minuten in de stoom heeft gestaan, verwijdert u het deksel en de folie. Breng een vork in de bonen om te beluchten en scheid ze van elkaar. Doe de rijst in een schaal en serveer het heet.