Inhoud
Dit artikel is geschreven in samenwerking met onze redacteuren en gekwalificeerde onderzoekers om de juistheid en volledigheid van de inhoud te garanderen.Er zijn 14 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Het content management team van onderzoekt zorgvuldig het werk van de redactie om ervoor te zorgen dat elk item voldoet aan onze hoge kwaliteitsnormen.
De pittige smaak van rauwe knoflook komt voornamelijk van een component die allicine wordt genoemd. De laatste en andere gerelateerde componenten zijn geassocieerd met gezondheidsvoordelen, maar er is een probleem: ze worden binnen enkele minuten vernietigd wanneer knoflook wordt gekookt op 60 ° C. Hoewel lallicine geen remedie is voor verkoudheid, is bewezen dat rauwe knoflook elementen bevat die deze kwaal verlichten.
stadia
Methode 1 van 2:
Bereid gerechten met een uitgesproken smaak van knoflook
- 4 Bereid gaspacho voor. Deze koude soep is een mix van verschillende rauwe groenten, voornamelijk bestaande uit oud brood en tomaten. Hoewel in het recept staat dat het drie minuten moet worden geblancheerd, is dit keer waarschijnlijk niet genoeg om de voedingsstoffen van rauwe knoflook te vernietigen. Als je wilt dat het 100% rauw is, meng je het gewoon met de andere groenten. reclame
advies
- Een stofpoeder van goede kwaliteit bevat altijd het enzym dat nodig is om allicine en andere componenten te produceren die verantwoordelijk zijn voor de smaak van het oog en misschien medische voordelen. Om dit enzym opnieuw te activeren, meng je het poeder met een gelijke hoeveelheid water voordat je het aan een schaal toevoegt.
- Snijd of maal de uiteinden van de peulen voor het bereiden met knoflook en laat ze tien minuten rusten. Op deze manier wordt de hoeveelheid enzymen die de hitte zal overleven gemaximaliseerd, waardoor het dichter bij zijn ruwe staat komt, wat zijn chemische samenstelling betreft.
- Het consumeren van een aanzienlijke hoeveelheid knoflook kan helpen het risico op maagkanker te verminderen en heeft een klein gunstig effect op de gezondheid van het hart, hoewel verder onderzoek nog steeds nodig is. Over het algemeen zijn er gezondheidsclaims die niet op onderzoek zijn gebaseerd. Met name koude claims zijn gebaseerd op twijfelachtig bewijs en de meeste studies hebben aangetoond dat het waarschijnlijk geen effect heeft op de bloeddruk of Helicobacter pylori-infecties.