Inhoud
In dit artikel: Maak een klassieke poutine Maak een vegetarische poutine5 Referenties
Poutine is een heerlijk Canadees gerecht, met name uit Quebec. Het bestaat uit patat, kaasblokjes en saus gemaakt met uien, boter en runderbouillon. Poutine wordt beschouwd als een fastfoodgerecht of een hoofdgerecht en kan voor elke gelegenheid worden genoten.
stadia
Methode 1 Maak een klassieke poutine
-
Bereid de aardappelen voor. Snijd de aardappels in frites. Doe ze in een grote kom gevuld met koud water en laat ze twee uur in de koelkast staan. -
Verhit de boter. Doe de vier eetlepels boter in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. -
Voeg de bloem toe. Voeg 60 g botermeel toe en roer tot een gladde massa. Dit duurt 2 minuten. -
Voeg de knoflook en de sjalot toe. Bak tot het zacht is, ongeveer 2 minuten. -
Voeg runderbouillon en ketchup, Worcestershire-saus, zout en peper toe. Roer de ingrediënten goed door tot het mengsel iets is ingedikt, wat 5 tot 6 minuten duurt. -
Haal van het vuur en reserve. Je hebt zojuist de saus gemaakt die je op de aardappels giet. -
Kook de aardappels. Giet af, droog met keukenpapier en bak. Giet olie in een koekenpan of friteuse en verwarm op middelhoog vuur. Doe de frites vervolgens in de koekenpan of frituurpan en laat ze koken tot ze bruin en goed gaar zijn. -
Giet de frietjes af en laat ze een beetje afkoelen. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Laat 20 minuten afkoelen. -
Serve. Doe de friet in een schaal en giet de saus erover, voeg de blokjes kaas toe. Proef als hoofdgerecht terwijl het warm is.
Methode 2 Maak een vegetarische poutine
-
Snijd een witte ui in dunne plakjes en kook in twee eetlepels boter, roer zachtjes totdat het transparant wordt. Dit duurt 3 tot 4 minuten afhankelijk van de hoeveelheid ui. -
Voeg de dail en ui poeder, bloem en maïszetmeel toe. Blijf de ingrediënten roeren totdat ze de boter hebben opgenomen. Dit duurt een minuut of twee. -
Voeg de sojasaus en de groentebouillon toe aan het mengsel. Roer goed en laat 10 minuten sudderen. Voeg een beetje bouillon toe als de saus te dik wordt. -
Bewaar de saus. Als je de saus ultraglad wilt maken, kun je deze in een blender doen en tot een zeer fijne puree reduceren, maar het is niet verplicht. -
Bereid de aardappelen voor. Schil 6 aardappels in de vorm van frites. Spoel ze na het snijden om zetmeel te verwijderen. Om de aardappelen zacht te maken, kun je een pot water koken en de friet 4 minuten blancheren, maar het is niet absoluut noodzakelijk.- Als je dit kunt, kun je de saus tegelijkertijd met de aardappelen bereiden. Wees voorzichtig.
-
Verhit de olie of friteuse. Doe plantaardige olie in een grote pan of bereid je friteuse voor. Bak vervolgens de frietjes tot ze goudbruin zijn. -
Leg de friet in een schaal op keukenpapier en leg ze op een schaal. Giet de overjasaus en de stukjes kaas. -
Serve. Geniet van dit warme gerecht.