Inhoud
- stadia
- Methode 1 Gebruik een espressomachine
- Methode 2 Maak een latte zonder een espressomachine
- Methode 3 Maak andere soorten lamellen
Lespresso is een zeer sterke Italiaanse koffie die over de hele wereld wordt geconsumeerd. Latte is misschien wel de meest succesvolle drank op basis van espresso. Het is een mengsel van koffie en gestoomde melk. Als je elke dag lattes koopt, kunnen ze je uiteindelijk veel kosten, maar je kunt het zelf doen met een heel eenvoudig apparaat dat een nomadisch koffiezetapparaat wordt genoemd. Als je van dit drankje houdt, kun je zelfs investeren in een espressomachine met een stoompijpje.
stadia
Methode 1 Gebruik een espressomachine
- Vorm de koffie. Er is een heel fijne maling voor nodig om een espresso te maken. Het poeder moet ongeveer dezelfde consistentie hebben als keukenzout. Als de bonen de juiste maat hebben, plukken en plakken ze aan elkaar.
- Als je went aan het bereiden van espresso's, kun je gierst van verschillende grootte proberen om de gewenste smaak te vinden.
- Gebruik een koffiemolen met conische wielen voor maximale frisheid en controle. Dit model maakt het mogelijk om de fijnheid van de maling nauwkeurig te regelen en een meer homogeen poeder te verkrijgen.
-
Doseer de melk. Om een enkele kleine latte te maken, is ongeveer 180 ml melk nodig. In de regel is deze hoeveelheid geschikt voor een espresso van 30 ml (zes keer meer melk dan koffie).- Magere melk schuimt het gemakkelijkst, maar het is niet zo rijk en lekker als dat met meer vet.
- Het halfvolle melkschuim zorgt goed voor eenzaamheid aan de drank.
- Volle melk schuimt het minst, maar het hogere vetgehalte geeft een smakelijke en romige latte.
-
Schuim de melk op. Giet de gewenste hoeveelheid in een metalen kan. Steek het stoompijpje in de vloeistof door te buigen zodat het uiteinde net onder het oppervlak ligt. Hiermee kunt u het benodigde schuim krijgen om een goed rooster te maken door lucht in de melk te voeren tegelijk met stoom.- Houd de kruikgreep vast met een doek om te voorkomen dat u uw hand verbrandt wanneer het metaal wordt verwarmd.
- Open de stoomuitlaat. Over het algemeen is het noodzakelijk om een knop op de espressomachine te draaien.
- Verwarm de melk met de stoom tot het 65 tot 70 ° C bereikt. Bewaak de temperatuur met een thermometer. Zorg ervoor dat het niet boven 75 ° C komt, omdat het zal branden.
- Probeer kleine lichte bubbels te krijgen (dit wordt microschuim genoemd) en geen grote bubbels. Het schuim moet zowel licht als dicht zijn.
-
Doseer de koffie. Elke afzonderlijke espresso moet een specifieke hoeveelheid bevatten. De meeste lattes worden bereid met een dubbele espresso, wat slechts twee keer de dosis is van een eenvoudige espresso.- Voor elke standaarddosis is 18 tot 21 g gemalen koffie vereist. Om het te wegen, kunt u de filterhouder van de machine op een keukenweegschaal plaatsen.
- Stel de schaal in op 0 nadat u de filterhouder erop hebt geplaatst.
- Doe voorzichtig 18 tot 21 g gierst per dosis in de container.
-
Tamp de maling. U moet het poeder in de filterhouder doen met behulp van een gereedschap dat de stopmachine wordt genoemd. Dit item ziet eruit als een klein gewicht of pad met een kort handvat.- Om de koffie te comprimeren, neemt u het handvat van de verpakker en plaatst u het gereedschap op het poeder in de filterhouder. Plaats uw hand, onderarm en elleboog direct boven de filterhouder en druk deze naar beneden.
- Roteer soepel terwijl u drukt. Ideaal aanstampen vereist een druk van ongeveer 15 kg.
- Druk op een weegschaal of keukenweegschaal totdat het apparaat 15 kg aangeeft om een idee te krijgen van de druk die u op de maling moet uitoefenen.
- Deze stap geeft een koffie-compact disc genaamd pebble. Het is absoluut noodzakelijk dat het homogeen is verdicht zodat koffie het water gelijkmatig doordringt.
-
Zet koffie. Plaats de filterhouder in de afzuigkop en klik deze vast. Druk op de startknop op de machine om het koffiezetten te starten.- Een perfecte espresso heeft een medium tot donkerbruine kleur, een vloeibare consistentie en een kleine laag schuim (genoemd crema) op het oppervlak.
- Het duurt ongeveer dertig seconden om een dosis te extraheren, maar deze tijd is afhankelijk van de maling en uw apparaat.
- Als de extractietijd te lang is, kan de koffie bitter zijn. Als het te kort is, verlies je een deel van de smaak.
-
Voeg de melk toe. Giet het in de koffie. Het zal soepel stromen en mengen met de crema van de espresso.- Gebruik een lepel om te bepalen hoeveel schuim er stroomt. Giet niet in de koffie voordat je het kopje voor ongeveer driekwart hebt gevuld. Verwijder op dit punt de lepel zodat het schuim op het oppervlak van de drank neerslaat.
- U krijgt een romige beige drank met een dunne laag lichtschuim op het oppervlak.
- Als je jezelf wilt uitdagen, is het tijd om latte-kunst te doen, maar het is volledig optioneel.
Methode 2 Maak een latte zonder een espressomachine
-
Gebruik een draagbaar koffiezetapparaat. Dit is een klein koffiezetapparaat voor het zetten van sterke koffie.- Kook een of twee koppen water.
- Laat het een minuut rusten voor een lichte afkoeling.
- Daarbij moet het een temperatuur hebben van 80 tot 90 ° C en niet van 100 ° C.
- Doseer twee eetlepels koffie met de doseerlepel die bij het koffiezetapparaat is geleverd. Vorm de koffie in een elektrische molen.
- Om een koffie te maken die op een espresso lijkt, moet de maling erg dun zijn (zoals keukenzout). Als het poeder goed genoeg is, zullen de korrels agglomereren en aan elkaar plakken. Let op dit punt wanneer u de koffie maalt.
- Zet het apparaat in elkaar. Maak het filter van het koffiezetapparaat nat om het voor infusie voor te bereiden en te voorkomen dat de koffie naar papier smaakt.
- Plaats het apparaat boven een kopje.
- Zet koffie. Hiervoor moet je de gemalen korrels en water in het koffiezetapparaat doen.
- Giet de grond in de container van het apparaat met behulp van de trechter. Voeg warm water toe aan de schaalverdeling aan de muur.
- Meng de ingrediënten met behulp van de meegeleverde roerder of lepel.
- Plaats de zuiger in de container en druk deze naar beneden totdat u een lang sissend geluid hoort.
- Proef de koffie. Als het te sterk is, verdun het dan met een beetje heet water.
-
Gebruik een normaal koffiezetapparaat. Gebruik het apparaat om sterke koffie te zetten. Als u geen draagbare machine hebt, kunt u een standaard koffiezetapparaat gebruiken.- Gebruik een of twee lepels gemalen koffie per kopje koffie. Het drankje moet heel sterk zijn om een latte te maken.
- Vorm de koffie indien mogelijk zelf om een fijne maling te verkrijgen.
- Er zijn één of twee koppen koffie voor nodig om een latte te maken.
-
Schuim melk. Het is niet noodzakelijk om een stoompijpje te gebruiken om schuim te verkrijgen. Als je er geen hebt, kun je een magnetron gebruiken.- Gebruik een vetarm product zoals halfvolle melk voor een goed resultaat.
- Giet koude melk in een glazen pot met een deksel. Vul de container niet voor meer dan de helft.
- Sluit de pot goed.
- Schud de gesloten container gedurende 30 tot 60 seconden krachtig totdat de inhoud ervan in volume is verdubbeld.
- Verwijder het deksel.
- Verwarm de melk gedurende 30 seconden op hoog vermogen in de magnetron.
- Het schuim zal naar de oppervlakte stijgen.
-
Maak een latte. Giet 30 tot 60 ml sterke koffie in een kopje en voeg de melk toe die je hebt ingezeept.- Houd eerst de mousse met een lepel vast terwijl je de melk inschenkt.
- Als je genoeg koffie hebt geschonken, plaats je een lepel schuim op het oppervlak van de drank.
- Geniet van je zelfgemaakte latte.
Methode 3 Maak andere soorten lamellen
-
Maak een latte met vanille. Je hebt wat espresso, melk en vanillesiroop nodig. -
Bereid de espresso voor. U kunt een espressomachine gebruiken of zeer sterke koffie zetten met een draagbaar koffiezetapparaat of een traditioneel koffiezetapparaat.- Voor dit recept is 45 ml despresso nodig.
- Als u een espressomachine hebt, schuimt u een kop en een halve (350 ml) melk op met stoom. Gebruik volle of halfvolle melk en breng deze op een temperatuur van 60 tot 70 ° C.
- Als je geen machine hebt, giet je de melk in een pot om het in de magnetron te verwarmen. Sluit de container en schud deze 30 tot 60 seconden krachtig. Verwijder het deksel en verwarm de melk gedurende 30 seconden in de magnetron.
- Giet twee eetlepels vanillesiroop in een kopje.
- Voeg de koffie toe.
- Giet de melk in het kopje terwijl je de mousse met een lepel vasthoudt. Plaats als je klaar bent een lepel mousse op het oppervlak van de drank.
-
Maak een caramel latte. Je hebt sterke koffie, karamelsiroop, mousserende melk, slagroom en karamelcoulis nodig.- Giet een half kopje melk in een magnetronbestendige kom. Verhit het in de magnetron op hoog vermogen gedurende 60 tot 90 seconden.
- Klop de melk tot het schuimig is.
- Giet drie of vier eetlepels karamelsiroop in een kopje.
- Verwarm de siroop in de magnetron op hoog vermogen gedurende 30 seconden.
- Voeg een kwart kopje warme koffie toe en meng beide ingrediënten goed.
- Voeg de hete en mousserende melk toe.
- Bekleed indien gewenst het oppervlak van de drank met een klodder slagroom en een scheutje caramelcoulis.
-
Maak een latte-hit. U kunt espresso of zeer sterke koffie gebruiken. Je hebt ook melk en ijsblokjes nodig.- Als u een latte wilt maken op basis van espresso, bereidt u twee kopjes espresso.
- Als u geen espressomachine of draagbaar koffiezetapparaat heeft, zet dan zeer sterke koffie.
- Gebruik een filter en gebruik een derde van een kop gemalen koffie en twee koppen koud water om sterke koffie te zetten.
- Mix espresso of sterke koffie en drie koppen melk. Roer of schud ingrediënten om te mengen.
- Doe ijsblokjes in glazen en giet het mengsel erop.
- Voeg desgewenst gearomatiseerde siroop toe om de smaak van uw keuze aan de latte te geven.
- Als u van koffie houdt, kunt u allerlei andere espressodranken maken met of zonder een machine.