Inhoud
- stadia
- Deel 1 Blancheer de aardappelen
- Deel 2 Fruit de aardappels in een pan
- Deel 3 Serveer gebakken aardappelen
Een voedsel sauteren houdt in dat het snel in een kleine hoeveelheid olie of vet wordt gekookt. Veel mensen weten niet dat aardappelen ook een geweldige manier zijn om ze te bereiden, zoals braden, frituren, stomen en alle andere methoden om ze te maken. Om te slagen, moeten ze eerst worden geblancheerd, zodat ze gelijkmatig koken en niet branden.
stadia
Deel 1 Blancheer de aardappelen
-
Was ze. Wrijf ze met een groenteborstel onder stromend water om vuil en andere resten te verwijderen. U hoeft ze niet te schillen voordat u dit doet, dus het is essentieel om ze eerst grondig schoon te maken. Degenen die het meest geschikt zijn voor het recept moeten klein zijn met een dunne schil en wasachtig vlees. Je zou kunnen gebruiken:- de charlotte aardappel,
- de aardappelman piper,
- de gewenste aardappel,
- de patrijs oogaardappel.
-
Snijd je aardappelen. Leg ze in een schone handdoek en dep ze. Snijd ze vervolgens voorzichtig met een scherp mes. Om ze te laten springen, kun je ze in blokjes, in twee of in plakjes snijden.- Snijd in blokjes van ongeveer 1 tot 2 cm.
- Snijd ze in plakjes zodat ze tussen de 1 en 2 cm lang zijn.
- Om ze in tweeën te snijden, deel je ze eenvoudigweg in twee in de richting van de lengte.
-
Kook ze een paar minuten. Vul de pan voor de helft met water. Sluit de pan en kook tot het op middelhoog vuur kookt. Als het water gaar is, doe je de aardappels erin. Kook 4 tot 5 minuten in kokend water.- Als je ze goed laat koken, zullen ze gedeeltelijk koken en een beetje zacht zijn. Dat betekent dat ze gelijkmatig koken als je ze opblaast.
-
Laat ze druppelen. Haal na 3 minuten van het vuur. Doe vervolgens een zeef in de pan en laat ze ongeveer 5 minuten uitlekken. Hierdoor kunnen ze drogen, waardoor ze knapperiger worden zodra ze worden gebakken.
Deel 2 Fruit de aardappels in een pan
-
Verwarm de oven voor. Stel het in op 180 ° C en wacht dan totdat het deze temperatuur heeft bereikt. Met de oven kun je de aardappelen die klaar staan warm houden terwijl je de anderen opblaast. -
Verhit de olie in een koekepan. Giet olie in een grote steelpan. Zet de kachel op middelhoog vuur aan en laat de olie opwarmen. Ze zal klaar zijn wanneer haar oppervlak begint te schijnen. Je moet haar echter niet laten roken.- Canola-olie en zonnebloemolie zijn goede oliën die u kunt gebruiken om uw aardappelen te sauteren.
- Je kunt ze in eendenvet of een ander dierlijk vet bakken, in plaats van ze in olie te braden en later boter toe te voegen.
-
Leg ze in de pan. Zodra de olie klaar is, doe je ze in hete olie. Als je ze in blokjes snijdt, spreid ze dan uit zodat ze een gelijkmatige laag vormen. Als je ze in plakjes snijdt, leg je ze afzonderlijk en spreid je ze uit om een enkele laag te vormen. Maar als ze in tweeën worden gesneden, plaats je elke helft op de bodem van de pan.- U hoeft slechts één laag tegelijk te bakken om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar en bruin worden. Mogelijk moet u ze in verschillende porties koken.
-
Kook ze tot ze goudbruin zijn. Fruit ze ongeveer 5 minuten in de hete olie. Als ze aan één kant goudkleurig zijn, draai ze dan om met een dunne spatel. Doe hetzelfde voor de tweede kant. -
Voeg de overige ingrediënten toe. Wacht na het draaien van de aardappelen ongeveer 3 minuten en voeg dan de knoflook, rozemarijn en boter toe aan de pan. Breng je aardappels op smaak met een snufje zout en peper. Je kunt de pan schudden om de nieuwe ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Bak nog 2 minuten tot de aardappels gaar en bruin zijn.- Eenmaal gekookt, gebruik de spatel om ze te bedekken met dail en rozemarijn.
-
Breng de gekookte porties in de oven. Zodra de eerste partij aardappelen klaar is, leg je ze op een bakplaat. Verspreid ze in een enkele laag en leg ze in de oven om ze warm te houden terwijl je de resterende aardappelen sauteert. -
Herhaal dit totdat ze allemaal gebakken zijn. Doe meer olie in de pan en laat het opwarmen. Als het heet is, doe je de resterende aardappelen in de pan en bak je ze ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze regelmatig om en voeg in de laatste minuten meer dail, rozemarijn en boter toe. -
Breng ze op smaak met peper en zout en geniet ervan. Leg al je aardappels in een schaal. Voeg indien nodig meer zout en peper toe. Meng ze voordat je ze serveert, zodat ze gekruid zijn.- Je kunt je gebakken aardappelen alleen eten, als bijgerecht bij je favoriete gerecht of omgezet in een smakelijke salade.
Deel 3 Serveer gebakken aardappelen
-
Eet ze alleen. Een grote kom gebakken aardappelen is een smakelijke en bevredigende snack. Aardappelen zijn een goede bron van vezels, koolhydraten, vitamine C en kalium. Bovendien bevatten ze calcium, ijzer en eiwitten, waardoor het een voedingsrijke snack is. Smeer niet teveel olie en boter. -
Serveer ze met varkenskarbonades. De gebakken aardappelen zijn een uitstekend bijgerecht. Bovendien is het vergezellen van varkenskarbonades erg populair. Voor een meer uitgebalanceerde maaltijd, serveer varkenskotelet met gebakken aardappelen, gestoomde groenten en een lepel zure room. -
Serveer je aardappels met een biefstuk. Dit is een klassieke combinatie en de gebakken aardappelen zijn een perfecte aanvulling op gebakken, geroosterde, gestoofde of gegrilde steaks. Je kunt deze maaltijd serveren met geroosterde asperges, gestoomde broccoli of verse salade. -
Leg ze in een wok. Fruit de aardappelen in blokjes tot ze goudbruin zijn. Breng ze vervolgens over op een bord. Voeg meer olie toe aan de pan en roer er paprika, champignons, gehakte uien en andere groenten naar keuze door. Laat de ingrediënten 5 tot 10 minuten sudderen. Doe de aardappelen vervolgens de laatste minuten terug in de wok en roer alles om te zorgen dat de groenten goed gemengd zijn. -
Maak een salade met overgebleven aardappelen. Aardappelsalade is een andere smakelijke en creatieve manier om aardappelen te introduceren en te eten. Ook zijn de salades die je kunt doen eindeloos. Je kunt de restjes koud gebakken aardappelen gebruiken in plaats van die gekookt in een aardappelsalade, of het nu een klassieke salade, contry salade, groentesalade is, Italiaanse salade en vele anderen. -
Breng ze naar een potluck. Aardappelen kunnen worden gegeten met vele andere hoofdgerechten en bijgerechten. Bovendien zijn ze erg populair, waardoor gefrituurde aardappelen een uitstekende keuze zijn om mee te nemen voor een picknick, een barbecue, een potluck of een andere bijeenkomst. Voeg andere specerijen en kruiden toe als je hun smaken wilt veranderen. Als specerijen zou je kunnen gebruiken:- bieslook,
- dragon,
- peterselie.