Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bereid de suikeroplossing
- Methode 2 Maak kandijsuiker aan een touwtje
- Methode 3 Kandijsuiker op een stokje
Kandijsuiker is een uitstekend wetenschappelijk experiment dat u in uw keuken kunt doen. Kandijsuiker kan op een stok of touwtje worden gepresenteerd en u kunt kleuren of smaken toevoegen om het aan uw wensen aan te passen!
stadia
Methode 1 Bereid de suikeroplossing
-
Verhit 2 kopjes (500 ml) water in een pan tot het kookt. Hulp van een volwassene Als u niet het recht hebt om de kachel te gebruiken, kan kokend water uiterst gevaarlijk zijn als u op u morst.- Gebruik gedestilleerd water indien mogelijk. De suiker kan de onzuiverheden in het water van de kraan verstoppen waardoor een korst ontstaat die de verdamping van het water en de vorming van kristallen op de stok voorkomt.
- Als u geen gasfornuis heeft, kunt u in plaats daarvan de magnetron gebruiken. Meng de suiker en het water in een glazen schaal die in de magnetron gaat en verwarm deze 2 minuten op maximaal vermogen. Roer de suiker in het water en laat het gerecht 2 minuten in de magnetron staan. Meng een derde keer zodat de suiker volledig in het water oplost.
- Zorg ervoor dat u de pan of glazen schaal met pannenlappen vasthoudt om verbranding te voorkomen.
-
Meng 4 kopjes (1 kg) suiker en voeg telkens 120 mg toe. Roer met een lepel na het toevoegen van de suiker om het in het water op te lossen. Naarmate het water verzadigd raakt met suiker, zal het moeilijker worden om de suiker op te lossen. Het kan tot twee minuten duren om de suiker op te lossen.- Meng de oplossing totdat het water helder is. Als de oplossing troebel is of als u ziet dat de suiker niet meer oplost, verhoogt u het vuur zodat het water kookt. Heet water heeft een hoger verzadigingspunt dan koud water, dus je kunt de rest van de suiker mengen als je de watertemperatuur verhoogt.
-
Haal de oplossing van het vuur en laat het 15 tot 20 minuten afkoelen. Er mag geen onopgeloste suiker in de bodem van de pan zitten. Als er onopgeloste suiker in de pot of het glas zit waar je de kandijsuiker gaat maken, gaan de kristallen deze onopgeloste suiker opeten en niet de stok of het touwtje.- Als er onopgeloste suiker is die niet vermengt met het gekookte water, moet u de oplossing in een vergiet gieten en alleen de vloeistof terugwinnen.
- De oplossing die u zojuist hebt gekregen, is een uiterst verzadigde oplossing, wat betekent dat het water meer suiker absorbeerde dan bij kamertemperatuur. Terwijl de oplossing afkoelt, daalt het verzadigingspunt van het water en kan het minder suiker vasthouden. De opgeloste suiker kan niet in vloeibare vorm blijven en zal kristalliseren op de stok of het touwtje dat je hem geeft.
-
Voeg kleurstoffen of smaken toe als je geen snoepjes wilt. Probeer de kleur te coördineren met de smaak: blauw voor bosbessen, rood voor aardbei, kaasjeskruid voor druiven, enz., Zodat de smaak duidelijk is in relatie tot de kleur. Zorg ervoor dat je de oplossing goed mengt, zodat de kleur en het aroma goed in de suiker worden verdeeld.- U hebt slechts een paar druppels aroma nodig, maar probeer de oplossing donkerder te maken met kleurstof voor betere resultaten.
- Je kunt ook proberen een poederdrank te mixen om het smaak en kleur te geven.
- Probeer een scheutje citroensap, limoen, sinaasappel of ander fruit toe te voegen dat vaak in snoep wordt gebruikt.
- Probeer verschillende extracten zoals pepermuntextract, aardbei, vanille of zelfs banaan.
-
Giet de oplossing in het glas of de pot waar u kandijsuiker wilt maken. Het glas of de pot moet hoog genoeg zijn, cilindrisch en gemaakt van glas, omdat het plastic kan smelten zodra u de hete oplossing erin giet. Vul de container bijna tot aan de rand.- Zorg ervoor dat het glas schoon en vrij van stofdeeltjes is. Zelfs stof kan ondersteuning bieden voor suikerkristallen, maar je wilt ze alleen aan het touw of de stok die je erin legt, krijgen.
- Bedek de container met een stuk vetvrij papier of bakpapier om te voorkomen dat er stof op de oplossing valt.
- Als u een grote container gebruikt, krijgt u een snoepblok. Als je kleine stukjes wilt, giet je het mengsel in zeer kleine bakjes.
Methode 2 Maak kandijsuiker aan een touwtje
-
Bind een uiteinde van het touwtje in het midden van een potlood. Bevestig het andere uiteinde aan een paperclip. De trombone dient als gewicht en houdt de snaar uitgerekt voor wat de randen niet raakt. De string moet zo lang zijn als tweederde van de diepte van de container, zodat de paperclip de bodem van de container niet raakt. Dit geeft voldoende ruimte om de kristallen te vormen. Als de string de bodem raakt of te dicht bij de randen is, kunnen de kristallen te klein of vervormd zijn.- Gebruik een string gemaakt van natuurlijke vezels, zoals keukenstring of katoenen string. De vislijnen en nylon draden zijn te glad en de suikerkristallen kunnen moeite hebben met het vinden van openingen waar ze kunnen vastzitten.
- Je kunt ook een metalen sluitring of schroef gebruiken om de draad of zelfs een stuk kandijsuiker te ballasten, waardoor de kristallen sneller kunnen worden gevormd.
- Het potlood moet lang genoeg zijn om op de glazen container te passen zonder erin te vallen. Je kunt in plaats daarvan ook een botermes of een eskimo-stick gebruiken. Deze twee oplossingen kunnen stabieler zijn omdat ze plat op de container liggen en niet zullen rollen.
-
Dompel het touwtje in de water- en suikeroplossing. Haal het eruit en leg het op een stuk vetvrij papier om het te drogen. Leg het touw strak, want het wordt stijver naarmate het droogt. Terwijl het water verdampt, zie je kleine kristallen op de draad ontstaan. Dit zijn basiskristallen die grotere kristallen helpen groeien.- U moet ervoor zorgen dat de draad volledig droog is voordat u naar de volgende stap gaat. Zorg ervoor dat u de basiskristallen niet loslaat nadat u de string in de oplossing hebt gedompeld.
- Je kunt deze stap overslaan en proberen het proces te versnellen door het touw nat te maken en het in kristalsuiker te rollen (alleen om ervoor te zorgen dat het touw volledig droog is voordat je het in de container plaatst, zodat de suiker niet valt), maar de basiskristallen laten je kandijsuiker sneller zijn en vergroten de kans op het zien van grote kristallen.
-
Doop het touwtje. Dompel het in de container gevuld met de suiker en wateroplossing door het potlood op de opening van de container te plaatsen. De string moet recht weken en nooit de randen of bodem van de container raken. Bedek de oplossing met keukenpapier. U moet de container niet sluiten met een deksel dat geen lucht laat circuleren, omdat de verdamping van water een essentieel onderdeel van het proces is.- Naarmate het water verdampt, wordt de resterende oplossing minder verzadigd met suiker en moet het water de suiker eruit persen. De suikermoleculen verzamelen zich op het touw en vormen het suikersuikergoed.
- Zet het potlood vast met tape om te voorkomen dat het rolt of beweegt terwijl de kristallen zich vormen.
-
Plaats de container op een veilige plaats waar niemand hem kan aanraken. Om grotere kristallen te krijgen, zoek een koele, donkere plaats waar het water minder snel zal verdampen om meer tijd te geven aan kristalvorming.- Als u wilt dat de kristallen zich sneller vormen, maar als u niet om hun grootte geeft, kunt u de container op een zonnige plaats zetten zodat het water sneller kan verdampen.
- Trillingen kunnen de vorming van kristallen beïnvloeden. Houd uw container van de grond (en uit de buurt van trillingen veroorzaakt door mensen die op de vloer lopen) en uit de buurt van bronnen van muziek of geluiden, zoals radio of televisie.
-
Wacht een week tot de kristallen zich vormen. Raak de container niet aan, anders kunt u de vorming van kristallen verstoren en ze zelfs van het touw laten vallen. Na een week zou je grote, gladde kristallen aan het touw moeten zien. Als je wilt, kun je nog een paar dagen of zelfs een week wachten om de maximale grootte van de kristallen te zien die je kunt krijgen. -
Haal voorzichtig het touwtje uit de oplossing en leg het op vetvrij papier om het te laten drogen. Knip het touwtje bij de trombone met een schaar.- Als de kandijsuiker tegen het glas zit, laat dan warm water over de bodem van de container lopen. Dit zou de suiker voldoende moeten verwijderen om het suikersuikergoed te verwijderen zonder het te breken.
Methode 3 Kandijsuiker op een stokje
-
Bevochtig een houten stok met water. Rol het in poedersuiker. De poedersuiker zal fungeren als basische kristallen waardoor de opgeloste suiker aan de stok kan blijven kleven en begint te kristalliseren. Basiskristallen vergemakkelijken de vorming van kandijsuiker en kunnen het proces versnellen door suikerkristallen gemakkelijker te ondersteunen.- Laat de staaf volledig drogen voordat u doorgaat naar de volgende stap. Als de suiker niet goed aan de stick is gehecht, kan deze in de container vallen en kristallisatie vindt plaats aan de onderkant van de container en niet op uw stick.
-
Houd de stok in het midden van de container. Zorg ervoor dat het de randen niet raakt en dat de punt de bodem van de container niet raakt. Als de stok het glas raakt, kan dit de vorming van kristallen voorkomen en als u de bodem aanraakt, kan deze eraan blijven kleven.- Probeer de punt van de stok ongeveer 2 cm van de bodem van de container te houden.
-
Knijp het droge uiteinde van de stok in met de wasknijper en leg de wasknijper over de container. De stok moet in het midden van de wasknijper worden gehouden, zo dicht mogelijk bij de veer. U kunt een grote wasknijper gebruiken als de container die u gebruikt een grote opening heeft.- De stok moet op zijn plaats worden gehouden door de wasknijper en moet zich in het midden van de container bevinden.
- Bedek de container met keukenpapier. Je kunt een klein gaatje in de papieren handdoek maken om de stok erdoor te krijgen.
-
Plaats het glas op een veilige plaats zodat niemand het kan aanraken. Muziek, televisie en vele andere activiteiten kunnen trillingen veroorzaken die de kristallen verstoren en van de stok slaan. Bewaar de container voor het beste resultaat op een koele plaats of op kamertemperatuur, weg van lawaai en doorgang. -
Wacht een week of twee tot kandijsuiker klaar is. Weersta het idee om de container aan te raken, omdat hierdoor kristallen op de stick kunnen ontstaan. Wanneer u tevreden bent met de hoeveelheid kristallen of wanneer ze niet klaar zijn om te groeien, verwijdert u de stok voorzichtig en plaatst u deze op vetvrij papier om hem te drogen.- Als er zich een korst op het wateroppervlak vormt, gebruik dan een botermes om de kristallen voorzichtig te breken en de kristallen nabij de stok te vermijden.
- Als de kandijsuiker tegen het glas zit, laat dan warm water over de bodem van de container lopen. Dit zou de suiker voldoende moeten verwijderen om het suikersuikergoed te verwijderen zonder het te breken.
-
Veel plezier ermee!