Hoe maak je zelfgemaakte ketchup

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak ketchup zonder conserveermiddelen
• Methode 2 Ketchup met conserveermiddel

In dit artikel: Maak ketchup zonder conserveermiddelen Ketchup met conserveermiddel

De zelfgemaakte kethchup is veel gezonder dan de commerciële versies. Door het zelf te bereiden, vermindert u de hoeveelheid additieven en conserveermiddelen die u verbruikt. Bovendien is de zelfgemaakte ketchup absoluut heerlijk.

stadia

Methode 1 Maak ketchup zonder conserveermiddelen

1. 
   

   
   Doe de tomaten in een pan. Doe 800 g gepelde tomaten in blik of 900 g in blokjes gesneden verse tomaten in een grote steelpan.

2. 
   

   
   Voeg de poederkruiden toe. Voeg een kwart theelepel piment, een kwart theelepel selderijzaad en een kwart theelepel rode pepervlokken of gemalen tomatencayennepeper toe.

3. 
   

   
   Voeg de andere kruiden toe. Voeg een kaneelstokje, drie hele kruidnagel, een gehakte middelgrote ui, een gepelde en geplette teentje knoflook en een halve theelepel mosterdzaad toe aan de inhoud van de pan.

4. 
   

   
   
   
   Kook de ingrediënten. Kook de inhoud van de pan op middelhoog vuur, af en toe roeren gedurende ongeveer 45 tot 60 minuten of tot een glad mengsel.

5. 
   

   
   Snijd het vuur. Laat het mengsel afkoelen.

6. 
   

   
   Giet het mengsel in een blender.
   • Afhankelijk van de capaciteit van uw keukenmachine, kan het nodig zijn om de ingrediënten meerdere keren te mengen.

7. 
   

   
   Meng het mengsel. Blend ongeveer een minuut op hoog vermogen of tot een gladde puree is verkregen.

8. 
   

   
   Filter de puree. Na het mengen van het mengsel, filter het met een fijne zeef of met dodelijke lik.
   • Als u dikke ketchup met meer pulp wilt, slaat u deze stap over.

9. 
   

   
   
   
   Doe het mengsel terug in de pan. Giet de gefilterde puree die je in de pan hebt genomen.

10. 
    

    
    Voeg de overige ingrediënten toe. Giet 50 g bruine suiker, 125 ml witte azijn en een theelepel zout in de pan.

11. 
    

    
    Verwarm het mengsel. Verhit het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het de gewenste consistentie heeft.

12. 
    

    
    Snijd het vuur. Laat de ketchup afkoelen.

13. 
    

    
    Zet de ketchup in een container. Giet het in een glazen pot of een andere container met een deksel.

14. 
    

    
    Koel de ketchup.

15. 
    

    
    Consumeer het binnen 3 weken.

Methode 2 Ketchup met conserveermiddel

1. 
   

   
   Was de verse tomaten. Snijd ze in kleine dobbelstenen.

2. 
   

   
   Beitel en lognon. Verscheur de gepelde kruidnagels. Snijd Lognon in dunne dobbelstenen.

3. 
   

   
   Meng de ingrediënten. Doe de tomaten, knoflook en uien in een keukenmachine en meng ze 2 tot 3 minuten.

4. 
   

   
   Kook het mengsel. Giet de ingrediënten in een grote pan en voeg 500 ml water, suiker, rode pepers, zout en peper toe. Verhit alle ingrediënten op het fornuis.

5. 
   

   
   Voeg de overige ingrediënten toe. Wanneer het mengsel dat je hebt verwarmd de juiste consistentie bereikt, voeg je de azijn, de vierkruiden en het conserveermiddel toe.

6. 
   

   
   Blijf koken. Verhit het mengsel nog een minuut en zet het vuur uit. Laat de ketchup afkoelen voordat je deze in gesteriliseerde containers giet. Hij is nu klaar om te eten.

Ketchup zonder conserveermiddelen

• Een keukenmachine
• Een fijn vergiet of een stukje detamine
• Een glazen pot of andere opslagcontainer

Ketchup met conserveermiddel

• Een zware steelpan
• Een lepel om te mengen
• Gesteriliseerde potten