Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bak de Portobellos in de oven
- Methode 2 Kook gevulde portobellos op de grill
- Methode 3 Blaas de portobellos
- Methode 4 Varianten
Portobello-champignons hebben een stevige, vlezige ure en een subtiele smaak. Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt en kunnen alleen of als bijgerecht worden geserveerd. Leer hoe je deze heerlijke champignons kookt voor een feestje of gewoon voor je maaltijd.
- Bereidingstijd (oven): 40 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
stadia
Methode 1 Bak de Portobellos in de oven
-
Verwarm de oven voor. Plaats het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor op 200 ° C. -
Reinig de champignons. Gebruik een droge of vochtige doek om vuil af te vegen en te verwijderen. Verwijder de voeten. Je kunt ze gooien of snijden en koken.- Als je wilt, kun je ook champignons snijden.
- Om de voeten te verwijderen, houdt u de hoed in uw dominante hand en draait u de voet voorzichtig met de andere hand.
- Als u wilt, kunt u de lamellen ook verwijderen met een lepel.
-
Bereid de marinade voor. Meng vier eetlepels olijfolie, vier eetlepels balsamicoazijn, een gehakt teentje knoflook, gehakte sjalot, zout, peper en verse of gedroogde kruiden in een kleine kom. Meng de ingrediënten goed. -
Marineer de champignons. Doe portobello-hoeden (en voeten, als je wilt) in een grote diepvrieszak. Giet de marinade in de zak en bedek de champignons voorzichtig. Sluit de zak en leg deze dertig minuten plat in de koelkast. Als je de portobellos langer marineert, kunnen ze te veel marinade absorberen en zacht worden.- Het is een goed idee om de tas van tijd tot tijd te retourneren.
-
Kook ze. Olie een bakplaat. Gebruik de metalen tang om de champignons uit de zak te trekken en op de plaat te plaatsen. Bak de champignons en laat ze tien minuten koken. Gebruik na tien minuten de metalen tang om ze om te draaien en laat ze nog tien minuten koken. -
Serve. Eet de portobellos als input of als begeleiding. Gebruik de overgebleven marinade om een dipsaus te maken.- Maak een reductie van balsamicoazijn of vinaigrette met olie en azijn om over de champignons te gieten.
Methode 2 Kook gevulde portobellos op de grill
-
Bereid de grill voor. Warm het op en maak het schoon. Bedek met bakolie.- Reinig de grill door te drogen na het voorverwarmen en net voordat u begint te koken. De overblijfselen van olie en voedsel moeten zonder probleem vertrekken.
-
Reinig de champignons. Gebruik een papieren handdoek of theedoek om paddestoelen voorzichtig af te vegen om vuil te verwijderen. Als je wilt, kun je ze snel afspoelen met koud water, maar dat hoeft niet. -
Bereid de champignons voor. Verwijder bruine reepjes van portobello-hoeden met een lepel en gooi ze weg. Verwijder de voeten en gooi ze weg. -
Kruid de champignons. Meng een halve theelepel olijfolie, twee eetlepels vers citroensap en twee eetlepels sojasaus in een kleine kom. Borstel beide zijden van de champignondoppen met dit mengsel. -
Bereid de vulling voor. Meng 75 g gehakte tomaten, 30 g gehakte mozzarella, een halve theelepel olijfolie, een halve theelepel gehakte verse rozemarijn (of een achtste theelepel gedroogde rozemarijn), een snufje zwarte peper en een teentje knoflook gehakt in een kleine kom. -
Kook de portobellos. Plaats de stengelpaddestoelen op de geoliede grill en bak vijf minuten aan elke kant of tot ze zacht zijn.- Begin met het koken van de stengelpaddestoelen zodat ze in de juiste richting staan om te worden gevuld wanneer je ze terugbrengt.
-
Vul je champignons. Gebruik een metalen tang om de paddestoelen om te draaien, zodat de hoeden ondersteboven staan. Doe vier eetlepels tomatenmengsel in elke hoed. Dek af en kook gedurende 3 minuten of tot kaas is gesmolten. Bestrooi met peterselie.- Omdat er niet veel tijd is om te koken, hebben de champignons een vrij uitgesproken smaak. Als u wilt, kunt u minder dail of lomettre volledig gebruiken.
- Als je het van tevoren wilt nemen, verwijder je de plakjes en champignons, maak je de vulling klaar, bedek je de ingrediënten en zet je ze in de koelkast totdat je klaar bent om ze te koken.
Methode 3 Blaas de portobellos
-
Reinig de champignons. Gebruik een droge of vochtige doek om de champignons af te vegen. Verwijder de voeten. Je kunt ze gooien of snijden en koken.- Om de voeten te verwijderen, houdt u de hoed in uw dominante hand en draait u de voet voorzichtig met de andere hand.
- Als u wilt, kunt u de lamellen met een lepel verwijderen.
-
Snijd de champignons in plakjes. Leg de champignons op een snijplank en snijd ze met een scherp mes. Maak plakjes van 5 of 6 mm dik.- Snijd altijd met uw vingers van het mes.
-
Bereid de kruiden voor. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en giet er vier eetlepels olie in. Bak een gehakt teentje knoflook gaar. Voeg de peterselie toe. -
Blaas de portobellos op. Doe de champignons in de pan en kook ze drie tot vijf minuten, keer ze een keer om. Bestrooi met vier eetlepels peterselie, een kwart theelepel zout en een snufje peper.- De champignons worden gekookt zodra ze zacht en goudbruin zijn.
-
Serve. Geniet onmiddellijk van de portobellos als een starter of als een begeleiding.
Methode 4 Varianten
-
Probeer andere smaakmakers. Dit is waar je plezier kunt hebben. Vul of bedek de portobellos met broodkruimels of giet een beetje pestosaus erop. Bestrooi met zout en peper of stapel op plakjes aubergine of gegrilde peper.- Probeer je favoriete smaakmakers om varianten te maken.
-
Maak een hamburger met de portobellos. Portobello-hoeden gekookt in de oven of pan zijn uitstekend in hamburgers. Doe ze in een gegrild hamburgerbroodje met plakjes tomaat, gesmolten mozzarella, lavocat en je favoriete kruiden. -
Maak een originele salade. Voeg plakjes portobello toe aan een groene salade, rucola of je favoriete sla, of meng ze met boerenkool of gebakken groene bonen. -
Smakelijk eetlust !
- Absorberend papier
- lepels
- Metalen tang
- Een plastic diepvrieszak
- Een koekenpan
- Een kookplaat