Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bereid basislollies voor
- Methode 2 Bereid honinglollys voor
- Methode 3 Bereid lolly's met harde snoepjes
Lollies zijn heerlijke traktaties die in elke winkel te vinden zijn. Er zijn alle vormen, maten, kleuren en geuren.En wist je dat je je eigen lollies kunt maken? Met een paar ingrediënten en een beetje tijd kun je onvoorstelbare lollies van alle kleuren en geuren bereiden. Je kunt ze zelfs aanpassen voor een specifiek thema, voor verschillende evenementen!
stadia
Methode 1 Bereid basislollies voor
-
Vet een lolly in. Vet de lollyvorm licht in met kookspray. Als je een lolly niet kunt vinden, giet je 250 g poedersuiker op een bakplaat en maak je vervolgens 10 inkepingen met de bodem van een kruidenpotje. Je kunt ook een bakplaat gebruiken die is bedekt met kookspray. -
Verhit de suiker, glucosestroop en water. Giet het water in een kleine steelpan en voeg de suiker en maïssiroop toe. Verwarm alles op middelhoog vuur en laat de suiker oplossen.- Zorg ervoor dat u lichte glucosestroop gebruikt, anders is uw snoep niet doorschijnend of krijgt u niet de kleur van uw keuze.
-
Bevestig een banketbakker thermometer aan de rand van de pan. Zorg ervoor dat de punt van de thermometer de bodem van de pan niet raakt. Als je geen thermometer voor banketbakkers hebt, maak je geen zorgen: je kunt nog steeds je snoepjes maken. -
Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur op volle kracht en breng het mengsel aan de kook. Wacht tot het preparaat begint te karameliseren (tussen 150 en 155 ° C). Meng de bereiding op dit moment niet.- Als je geen thermometer voor banketbakkers hebt, kun je zien of het snoep klaar is door een druppel in een glas ijswater te laten vallen. Als het snoep hard wordt, is het klaar.
-
Haal de pan van het vuur. Voeg desgewenst gearomatiseerde olie en een kleurstof toe. Als dit niet absoluut noodzakelijk is, zullen een vleugje aroma en kleur uw lollies nog ongelooflijker maken. Wees voorzichtig tijdens deze stap, want de mix kan je spatten.- Gebruik gearomatiseerde oliën en kleurloze extracten. Zo zal de kleur van je lolly's, gebracht door de kleurstof, stralender zijn.
- Gebruik kleurstoffen voor levensmiddelen gel. Vloeibare kleurstoffen gaan niet goed samen met snoep.
-
Wacht tot het mengsel stopt met borrelen. Giet het mengsel vervolgens met een metalen lepel in de vormen. Als u een bakplaat gebruikt die met kookspray is besproeid, laat dan ongeveer 8 tot 10 cm tussen twee plassen gesmolten snoep, zodat de lolliekamer uitzet. Als je eetbare bloemen aan je lolly wilt toevoegen, vul je de mosselen in de helft, plaats de bloemen, afgewezen, in de voorbereiding en voltooi vervolgens het vullen van de mosselen.- Duw de bloemen indien nodig in de vorm met het uiteinde van een lollystok.
-
Plaats de lollystok. Nadat je de stick in de voorbereiding hebt ingedrukt, draai je hem een halve volledige draai. Zorg ervoor dat de helft van de stok uit het snoep steekt. -
Laat het snoep uitharden. Als je poedersuiker-mosselen hebt gebruikt, hebben je lekkernijen een matte afwerking. Als je het wilt verwijderen, laat je je snoepjes een paar seconden onder warm water liggen om de suiker te spoelen.- Je kunt vermicelli op je lolly strooien voordat ze uitharden. Druk ze voorzichtig in het snoep, waarvoor ze goed hechten.
Methode 2 Bereid honinglollys voor
-
Verhit de suiker, water en honing. Giet het water in een pan en meng de suiker en honing erbij. Je kunt ongeparfumeerd water of geïnfuseerd water gebruiken voor meer geurende lollies.- Om gebrouwen water te maken, water te koken en thee, kruiden of gedroogde bloemen (zoals lavendel) toe te voegen. Laat 15 tot 20 minuten staan. Filter de kruiden of thee en giet vervolgens water in de pan in plaats van ongeparfumeerd water.
-
Wacht tot de suiker is opgelost. Bevestig vervolgens de thermometer van de banketbakker aan de rand van de pan. Zorg ervoor dat het uiteinde van de thermometer de bodem van de pan niet raakt. Als je geen thermometer voor banketbakkers hebt, raak dan niet in paniek: je kunt dit recept nog steeds bereiden. -
Verhit het mengsel op hoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en wacht tot het begint te karameliseren. Meng het preparaat dan niet met welk uiteinde. Het snoep begint te karameliseren wanneer de temperatuur tussen 150 en 155 ° C ligt. De voorbereiding duurt ongeveer 10 minuten om dit stadium te bereiken.- Als u geen thermometer voor banketbakkers hebt, laat u een druppel van het mengsel in een glas ijswater vallen. Als het mengsel hard wordt als snoep, wordt het gekarameliseerd.
-
Haal de pan van het vuur. Voeg desgewenst de smaken toe. Je kunt je honingpreparaat laten zoals het is of parfumeren met citroensap. Je kunt ook citroenschil, sinaasappelschil, gemalen kaneel of geraspte gember gebruiken. -
Giet het honingmengsel op een bakplaat. Giet het preparaat met een lepel op bakpapier, in kleine stapels. Plaats de stapels 8 tot 10 cm, zodat ze zich kunnen verspreiden. Vergeet niet om ruimte te laten tussen twee rijen lollies!- Als u lollyvormen hebt en deze liever gebruikt, vergeet dan niet om ze eerst in te vetten met kookspray.
-
Plaats lollystokjes in de snoepjes. Draai de stokjes op zichzelf voordat je ze loslaat. Zorg ervoor dat de stokjes naar het hart van het gesmolten snoep gaan. -
Laat het snoep uitharden. Het duurt ongeveer 25 tot 30 minuten. Daarna kunt u uw lollies in vetvrij papier of cellofaan wikkelen. Deze lekkernijen zullen heerlijk zijn, heel goed tegen keelpijn en om je thee te mengen, om het zoeter te maken.
Methode 3 Bereid lolly's met harde snoepjes
-
Verwarm je oven voor op 135 ° C. Bedek een bakplaat met bakpapier. -
Pak de snoepjes uit. Leg ze naast elkaar in kleine groepen op het bakpapier. Je kunt snoepjes met dezelfde smaak gebruiken of verschillende smaken mengen. De snoepjes van dezelfde groep moeten elkaar raken, zodat ze een lolly vormen door te smelten. Laat ongeveer 8 tot 10 cm tussen twee stapels snoepjes, zodat ze zich kunnen uitrekken.- Schik voor kleine vierkante lollies snoepjes in groepen van 2.
- Schik ze voor grote rechthoekige lolly's in groepen van 3.
-
Bak de snoepjes 5 tot 7 minuten. Laat ze indien nodig langer in de oven totdat ze smelten. Laat ze echter niet smelten tot het punt waarop ze vloeibaar worden. Volg de onderstaande stappen om karamel- en appellollys te maken.- Leg de karamel op een bakplaat en laat ruimte voor lollystokjes.
- Bak gedurende 1 tot 2 minuten of tot bijna gesmolten.
- Knijp appelsuikergoed in gesmolten karamel.
- Leg ze nog een paar minuten terug in de oven, totdat de appelsnoepjes smelten.
-
Haal het snoep uit de oven en plaats de lollystokjes. Draai elke stok om zichzelf voordat je hem loslaat. Steek de stok recht in het hart van het gesmolten appelsuikergoed. -
Laat de lollies afkoelen. Fopspenen hebben 25 tot 30 minuten nodig om uit te harden. Zodra het snoep hard is, wikkel het in cellofaan.