Inhoud
- stadia
- Deel 1 De gehakte steaks bereiden
- Deel 2 De gehakte steaks grillen en koken
- Deel 3 Serveer de steaks
Als ze goed zijn bereid, kunnen gemalen kalkoensteaks net zo lekker en sappig zijn als die van rundvlees. Hoewel braden de meest voorkomende methode is, weet je dat je er ook met een oven kunt komen. Dit kan een andere optie zijn als u geen barbecue of kookplaat hebt. Terwijl kalkoenvlees mager is en gemakkelijk uit te drogen, kunnen de steaks die je kunt maken erg sappig zijn als je vloeibare ingrediënten toevoegt, zoals Worcestershire-saus, Griekse yoghurt of rina vinaigrette. Vorm de gehakte steaks en leg ze een uur in de koelkast om ze compact te maken. Grijp ze in een pan om de smaak en de ure te verbeteren en plaats ze in de oven zodat ze perfect zijn.
stadia
Deel 1 De gehakte steaks bereiden
-
Meng de Griekse yoghurt met de paneermeel. Bereid om te beginnen een paneermeel uit het mengsel van deze twee ingrediënten. Als je geen Griekse yoghurt hebt, gebruik dan 80 ml (1/3 kop) melk of bouillon.- Als het het witte brood is dat je hebt gebruikt in plaats van de broodkruimels, snijd het dan en maal het met een keukenmachine tot het een soort grove broodkruimels wordt. Een andere optie is om het eerst te grillen voordat je het hakt en fijn maakt.
- Door het maken van brood zijn steaks bijzonder sappig. U kunt deze stap echter overslaan als u niet wilt dat ze te veel calorieën bevatten.
-
Voeg de kruiden toe. Breng op smaak met sjalot of aanmelding, Worcestershire-saus, knoflook, sojasaus, zout, chilipoeder, zwarte peper, komijn, mosterd en cayennepeper.- Je hoeft deze verschillende kruiden niet strikt te gebruiken. Met andere woorden, u kunt andere ingrediënten naar keuze toevoegen of verwijderen op basis van wat u wilt. U kunt bijvoorbeeld geen chili en cayennepeper gebruiken als u niet wilt dat uw gerecht erg pittig is.
- Je kunt ook 2 of 3 eetlepels ranch-saus toevoegen als vervanging voor Worcestershire-saus en sojasaus.
-
Meng de gehakte kalkoen met de paneermeel met de hand. Het is het beste om het met de hand te doen in plaats van met een lepel. Op deze manier kun je voorzichtig alle ingrediënten combineren zonder ze meer te mengen dan nodig is, wat het vlees te hard kan maken. Meng ze niet met teveel kracht en stop als het vlees goed is bedekt met het paneermeel.- Vergeet niet om na het hanteren van het rauwe vlees uw handen ongeveer 30 seconden te wassen met warm zeepwater.
-
Vorm de gehakte steaks. Verdeel het mengsel in 4 porties van dezelfde grootte.Probeer ze vervolgens een cirkelvorm te geven, dus krijg gehakte steaks van ongeveer 3 cm dik en plaats ze op een groot bord of op een ovenschaal. Maak een holte voor elke biefstuk door zachtjes op het midden te drukken met uw duim.- In feite zal de holte het effect hebben dat wordt voorkomen dat het centrale gedeelte tijdens het koken opzwelt.
-
Zet je vlees een uur in de koelkast. Zorg ervoor dat je eerst lustensile bedekt om te bakken met plasticfolie. Laat het daarna minimaal een uur in de koelkast liggen zodat het compact kan worden.- Als je gasten verwacht te ontvangen, kun je de steaks vooraf mixen en bereiden, en ze koken zodra iedereen klaar is om te eten.
Deel 2 De gehakte steaks grillen en koken
-
Verwarm de oven voor op 190 ° C. Plaats de grill vóór het aansteken in het centrale gedeelte. Zorg ervoor dat het de aangegeven temperatuur heeft bereikt voordat u de steaks plaatst. -
Grijp elke kant van de steaks ongeveer 2 tot 3 minuten. Verhit een steelpan op middelhoog vuur en voeg dan de olijfolie toe. Leg de pasteitjes daarna in de pan en grijp ze tot ze goudbruin zijn, wat ongeveer 2 tot 3 minuten voor elke kant duurt.- Rooster de steaks voor het bakken om hun smaak en smaak te verbeteren. Als je dat wilt, kun je deze stap overslaan en ze 30 minuten bakken.
-
Leg ze op een bakplaat. Doe dit als de voor het grillen gebruikte pan niet in de oven kan worden geplaatst. Als u een gietijzeren pan of ander ovenbestendig kookgerei hebt gebruikt, kunt u deze erin koken door de pan direct in de oven te plaatsen. Zo niet, plaats ze dan op een bakplaat na het bruinen. -
Kook ze 5 tot 7 minuten. Om de bereidingsgraad goed te controleren, plaatst u een instant-read thermometer en zorgt u ervoor dat deze een temperatuur tussen 70 en 75 ° C heeft bereikt. Het wordt aanbevolen om een keukenthermometer te gebruiken, maar als u er geen hebt, kook deze dan 7 minuten. Kijk door het glas van de oven om te controleren of ze niet branden.- Als u ze niet hebt geroosterd, kook ze dan 30 minuten.
Deel 3 Serveer de steaks
-
Garneer met kaas als je wilt. Zodra ze gaar zijn, bedek je ze met een plakje van je favoriete kaas als je zin hebt in het eten van een cheeseburger. Ze zullen heet genoeg zijn om de kaas te smelten.- Als kaas kun je Goudse, Provolone-kaas, Gruyère en Cheddarkaas proberen, wat uitstekende keuzes zijn.
-
Laat ze 5 minuten zitten. Wees geduldig! Laat ze rusten zodat het sap goed in het vlees kan stromen. Op deze manier worden ze nog smakelijker. -
Leg ze op rollen. Voeg vervolgens andere ingrediënten toe voor garnering. Je kunt ze met een spatel op het brood overbrengen. Serveer ze met je favoriete toppings. Dit kunnen sla, tomaten, gekarameliseerde uien, ketchup of mosterd zijn.- Omdat het vlees heerlijk is, is het niet nodig om kruiden te gebruiken.
-
Bewaar ze 3 dagen in de koelkast. Als je restjes hebt of ze van tevoren wilt bereiden, kun je ze 3 dagen in de koelkast bewaren. Bedek ze goed met plasticfolie voordat je ze erin doet.- Verhit de restjes in de oven in plaats van in een magnetron om een betere kwaliteit te garanderen.
-
Smakelijk eetlust !
- Een mes
- Bekers op maat
- Een grote kom
- Een kookplaat
- Plasticfolie
- Een koekepan van gietijzer of anti-aanbak
- Een spatel
- Een vleesthermometer