Inhoud
- stadia
- Deel 1 Courgette pasta maken
- Deel 2 "Zweet" de courgettepasta
- Deel 3 Courgette pasta koken met water
- Deel 4 Kook de pasta in de pan
- Deel 5 Kook pasta in de magnetron
Bent u op zoek naar een gezond, pitloos alternatief voor pasta? U kunt courgettepasta eten! Deze pasta's zijn eenvoudig te maken en zijn heerlijk.
stadia
Deel 1 Courgette pasta maken
-
Het is aan jou of je de courgette wilt pellen of niet. Als je wilt dat je courgettepasta eruit ziet als echte pasta, schil ze dan voordat je pasta maakt. Bewaar de courgetteschil voor meer kleurrijke pasta.- De huid van courgette is erg gezond. Vooral omdat het meer vezels bevat en voedingsvezels de spijsvertering vergemakkelijken.
- Snijd het ene uiteinde van de courgette om een plat oppervlak te hebben. Zo blijft de courgette op zijn plaats wanneer u deze in uw werkplan plaatst. Verwijder de donkergroene schil met een zuinige huid. Het lichtgroene vlees eronder zal worden onthuld.
-
Maak tagliatelle. Je kunt lange en fijne tagliatelle maken met leconome of mandoline.- Ga met de leconome of de mandoline over de lengte van de courgette om lange platte tagliatelle te verkrijgen. Wanneer u de zaden nadert, draait u de courgette en begint u de andere kant te snijden. De zaden voorkomen dat de tagliatelle hun vorm behoudt, dus gebruik dit deel van de groente niet.
- Als u een mandoline gebruikt, controleer dan of u het beste mes hebt geplaatst om kleine en fijne tagliatelle te verkrijgen.
-
Snijd plakjes. Gebruik voor dikkere (maar toch flexibele) plakjes, zoals voor lasagne, een mandoline of scherp keukenmes.- Snijd courgetteplakken in lengte met het mes. Segmenten moeten hun vorm behouden, maar zijn relatief dun.
- Wanneer u de zaden nadert, draait u de courgette en begint u de andere kant te snijden. De zaden voorkomen dat de plakjes hun vorm behouden, dus gebruik dit deel van de groente niet.
- Als u een mandoline gebruikt, controleer dan of u het dikste mes gebruikt. Breng de courgette in lengte op het mes om lange plakjes te verkrijgen.
-
Maak courgettespaghetti. U kunt courgettespaghetti maken met een dunschiller, een julienne-snijder of een mandoline.- Passeer de léconome of de julienne-snijder langs de lengte van de courgette. Neem slechts een heel klein deel van de courgette, niet meer dan 1 cm, elke keer dat u de courgette passeert om courgettespaghetti te maken. Met een julienne-snijder moet de dikte al zijn aangepast, zodat u niets hoeft te doen.
- Als u een mandoline gebruikt, controleer dan of u het julienne-mes hebt geplaatst. Leg de courgette op het mes in de lengte om spaghetti te verkrijgen
- Wanneer u de zaden nadert, draait u de courgette en begint u de andere kant te snijden. De zaden voorkomen dat de spaghetti zijn vorm behoudt, dus gebruik dit deel van de groente niet.
-
Rasp de courgette. Je kunt een courgette raspen met een rasp.- Breng de rasp eenvoudig langs de courgette en druk stevig aan om geraspte courgette te verkrijgen. Het wordt altijd aanbevolen om in lengte te werken in plaats van in de breedte. Je vermijdt de zaden dus gemakkelijker.
- Wanneer je de zaden nadert, draai je de courgette en rasp je de andere kant. De zaden voorkomen dat de plakjes hun vorm behouden, dus gebruik dit deel van de groente niet.
-
Maak courgettespiralen. U kunt courgettespiralen krijgen met een speciale groentesnijder.- Knijp de courgette tegen het mes van de groentetimmer en volg de instructies van de fabrikant. Door stevig op de groente te drukken en het apparaat te bedienen, moeten spiralen uit de andere kant komen.
-
Bepaal of je courgettedeegwaren wilt koken of rauw wilt eten. Courgettepasta kan rauw worden gegeten in salades of zoals het is, maar je kunt ze ook koken in water, pan of magnetron om ze zachter te maken en voor wat ze meer lijken op echte pasta.- De courgette is relatief nat, dus je moet draineren, zelfs als je rauw consumeert. In plaats van de pasta te "zweten", zoals later in dit artikel wordt beschreven, kun je de pasta beter in een schuimspaan doen en 15 tot 20 minuten laten uitlekken. Zodra dit is gebeurd, wikkel ze in papieren handdoeken en knijp ze zachtjes om zoveel mogelijk water te absorberen.
Deel 2 "Zweet" de courgettepasta
-
Verwarm je oven voor op 95 graden. Bereid een bakplaat voor door papieren handdoeken op de bodem te leggen.- Onder normale omstandigheden mag u geen papieren handdoeken in de oven leggen. Een oven werkt droog, waardoor het papier zou verbranden. Maar omdat courgette veel water bevat, wordt het papier snel te nat. Dit voorkomt dat het papier uitdroogt en vlam vat.
-
Leg je courgettepasta op de bakplaat. Verspreid de pasta in een zo dun mogelijke laag.- Als u onvoldoende ruimte hebt om een enkele laag te maken, gebruikt u verschillende kookplaten. Om ze goed af te tappen, moeten alle courgettepasta's de papieren handdoeken raken. Anders kunnen pasta's die niet in contact komen met papier niet met dezelfde snelheid uitdrogen.
- Kruid de courgettepasta voor het bakken. Zout helpt bij het verwijderen van vocht.
-
Laat de courgette "zweten" in de oven. Zet de courgettepasta in de oven en laat het 20 tot 30 minuten koken of totdat het meeste water in de courgette is verwijderd of "gezweet".- Courgette zweten is een belangrijke stap bij het maken van pastagerechten voor courgette. Dit is de meest effectieve techniek om water uit pasta te verwijderen.Als u niet zoveel water verwijdert als u kunt voordat u ze gebruikt, kan de pasta uw laatste gerecht te vloeibaar maken.
-
Knijp in de courgette om het resterende water te verwijderen. Verpak courgettepasta in keukenpapier en knijp zachtjes om al het resterende water te verwijderen.- Weet dat de pasta op dit moment droog zal zijn en dus niet zacht zal zijn. Daarom moet je ze koken.
Deel 3 Courgette pasta koken met water
-
Kook wat water. Vul een middelgrote steelpan half tot tweederde vol met water. Kook water op middelhoog vuur.- Voeg zout toe. Wanneer het water begint te koken, voeg je een royale hoeveelheid zout toe. Courgette absorbeert zout tijdens het koken en wordt van binnen en van buiten gekruid. Je kunt zout toevoegen wanneer het water begint te koken, maar dit zal de tijd die water nodig heeft om te koken alleen maar vertragen.
-
Doe de courgettepasta in het water en kook kort. Leg de courgettepasta in kokend water en laat ze koken tot ze zacht zijn, maar ontleed niet.- De exacte duur van het koken is afhankelijk van de gewenste bereiding voor uw courgettepasta. Hun droogtegraad speelt ook een rol. Als de courgette relatief vochtig is, laat ze dan twee minuten koken, niet meer. Als ze erg droog zijn, moet je 10 minuten koken voor al dente koken en 15 minuten voor pasta die goed is gekookt.
- U moet tijdens het koken uw courgette in de gaten houden. Als de pasta begint af te breken, moet u stoppen met koken.
-
Serve. Giet ze af en leg ze op borden.- Giet het water af door de courgettepasta in een lepel met gleuf te gieten. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten, net genoeg om het overtollige water uit elk deeg te verwijderen.
Deel 4 Kook de pasta in de pan
-
Verhit olie in een pan. Verhit ongeveer 2 eetlepels (30 ml) raapzaadolie of je favoriete olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glad en glanzend is.- Draai en draai de pan voorzichtig om de bodem van de hete olie te bedekken. Als de olie heet genoeg is, moet u dit gemakkelijk kunnen doen.
-
Doe de courgettepasta snel terug in de pan. Voeg de courgettepasta toe aan de hete olie en bak 6 tot 7 minuten onder voortdurend roeren.- Kijk tijdens het koken zorgvuldig naar je pasta. Als je ze laat koken zonder te lang te roeren, zullen ze beginnen te branden, aan de pan blijven plakken en afbreken.
- Deze kookmethode biedt zachte pasta, maar iets knapperiger dan wanneer je met water kookt.
-
Serve. Leg de pasta op borden en geniet ervan.- U kunt de rest na het koken bewaren. Ze bewaren hun smaak en hun ure voor een dag of twee in de koelkast, je kunt ze koud of opgewarmd gebruiken voor een andere maaltijd.
Deel 5 Kook pasta in de magnetron
-
Gebruik licht vochtige courgettepasta. Voor deze kookmethode moet de courgettepasta een deel van hun water bewaren waarvoor ze koken zonder vast te komen te zitten in de magnetron.- Je kunt de fase laten vallen waarin je de pasta zweet of de stap overslaan waarin je het water verwijdert met keukenpapier. Dat gezegd hebbende, je kunt de courgettepasta nog 10 minuten in een schuimspaan laten uitlekken voordat je in de magnetron kookt.
- Als u droge courgettepasta bij de hand hebt, kunt u deze altijd in de magnetron bereiden. Voeg eenvoudig 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) water toe aan uw courgettepastaschotel zodat ze vochtig genoeg zijn en niet drogen.
-
Leg ze in een schaal die naar de magnetron kan. Leg ze in één laag en bedek ze met een opening met een deksel dat naar de magnetron kan gaan of een plastic film die naar de magnetron kan.- Het deksel mag niet luchtdicht zijn. Als u een deksel gebruikt, open dan alle openingen of bedek het gerecht niet volledig tijdens het koken. Als u plasticfolie gebruikt, plaats deze dan op de schaal, maar wikkel niet.
-
Magnetron de schaal op maximaal vermogen gedurende 2 minuten. Kook courgettepasta gaar, maar ontleed niet.- Kijk tijdens het koken zorgvuldig naar je pasta. Als je ze te veel kookt, worden ze zacht, hard of gewoon niet eetbaar.
-
Serve. Giet ze af en leg ze op borden.- Na het koken van de courgettepasta in de magnetron heeft u bijna geen vloeistof meer in de schaal. Je kunt ze afvoeren met een schuimspaan.