Inhoud
In dit artikel: Primer ingrediënten Bereid akara10 referenties voor
deAkara is een zeer populaire bonendoughnut in Nigeria en Benin. Het is pittig en wordt vaak gegeten bij het ontbijt. Gemaakt van bonen, het is een snack rijk aan eiwitten. Bovendien is het erg lekker en bevredigend. Je kunt de ingrediënten gemakkelijk vinden in elke goed gevulde supermarkt.
stadia
Deel 1 De ingrediënten voorbereiden
-
Meet 600 g zwarte bonen. Was ze vervolgens en laat ze de hele nacht in een grote kom met water weken. Gebruik een grote kom, want de bonen zullen water opnemen en volume nemen. Zorg ervoor dat minstens 5 cm water hen bedekt. -
Verwijder de schil van de bonen. Deze stap is behoorlijk vermoeiend, maar het is belangrijk dat de akara's de juiste ure hebben. Om de schil met de hand van de bonen te verwijderen, begint u met het uitlekken na het weken. Bewaar het water waarin je ze in een andere kom hebt gedrenkt. Neem een handvol bonen en wrijf krachtig tussen je handen tot de huid loskomt. Spoel ze indien nodig om te zorgen dat ze gemakkelijker te verwijderen zijn. Leg ze na het wrijven weer in het water. De huiden moeten naar boven komen. Controleer voordat u verdergaat of er nog bonen zijn met de schil verwijderd en neem deze bonen afzonderlijk om de schil te verwijderen. -
Gebruik een blender om de schil van de bonen sneller te verwijderen. Doe om te beginnen een handvol geweekte bonen in de blender en dek ze af met water. Vergeet niet dat de hoeveelheid water tweemaal het niveau van de bonen in de blender moet zijn. Activeer functie pols voor een seconde en zet hem dan uit. Doe hetzelfde voor de rest van de bonen. Tap ze vervolgens af met een vergiet. De huiden moeten worden afgetapt door het water. Als dit niet het geval is, plaatst u de bonen terug in het water en de resterende schil moet naar de oppervlakte drijven. Je hebt ook de optie om huidresten met je vingers te verwijderen. -
Gebruik een stamper en vijzel om de schil van de bonen te verwijderen. U kunt de stamper en vijzel gebruiken als u geen blender hebt en de huid niet met uw handen wilt verwijderen. Na het aftappen met de zeef, een kleine hoeveelheid in de mortel doen. De binnenkant van de mortel moet ruw zijn om de schil van de bonen te verwijderen. Gebruik de stamper om de bonen te roeren, de schil moet heel gemakkelijk loskomen. Breng de bonen daarna over in een andere kom en doe ze terug in het water. Op deze manier moeten alle huidresten naar de oppervlakte drijven. U kunt ook als u de rest van de huid met uw handen wilt verwijderen.- U kunt uw donuts direct bereiden nadat u de schil van de bonen hebt verwijderd. Maar als je wilt, kun je ze in de koelkast of vriezer bewaren om ze later te bereiden.
-
Verminder de bonen tot een puree. Plet ze met uien, zout, chili en witte peper. U kunt ervoor kiezen om een stamper, een keukenmachine of een blender te gebruiken om de bonen tot een puree te verkleinen. Plet ze in kleine porties als je molen niet alle bonen in één keer kan bevatten. Voeg tijdens het malen een kleine hoeveelheid water aan het mengsel toe zodat een samenhangende pasta wordt gevormd. Eenmaal klaar, moet het deeg dik en glad zijn.- Proef de aardappelpuree na het afwerken om ervoor te zorgen dat de kruidenmix naar uw smaak is. Voeg meer zout of peper toe als je denkt dat dit nodig is of een paar snufjes cayennepeper als je wilt dat je akara pittiger is.
- Als je wilt, kun je de puree tot de volgende dag verlaten, zodat het een lichtere en schuimige consistentie krijgt. U hoeft het echter niet te doen.
Deel 2 De akara voorbereiden
-
Giet olie in een pan met zware bodem. Giet een redelijke hoeveelheid olie en verwarm het op middelhoog vuur. Voeg een kleine hoeveelheid aardappelpuree toe om te zien of ze heet genoeg zijn om door te gaan. Als het onmiddellijk donker wordt, is de olie te heet, maar als het zonder reactie naar de bodem van de pan zinkt, is de olie niet heet genoeg. Aan de andere kant, als de olie begint te sissen en zijn kleur behoudt, is deze op een goede temperatuur.- Je hebt ook de mogelijkheid om een keukenthermometer te gebruiken. Controleer in dit geval of de olie 190 ° C heeft bereikt om de akara te frituren.
-
Vorm het deeg in ballen. Vorm het deeg in ballen zodat het de grootte heeft van een pingpongbal. Je kunt hiervoor een ijssnijder en je handen gebruiken. Maak zoveel ballen als de pan kan vasthouden. Dus je zou je akara's in batches kunnen doen. -
Doe de ballen in de olie. Bak de akara's tot ze goudbruin zijn, in totaal ongeveer 4 minuten. Draai ze halverwege het koken om en haal ze met een gleuflepel uit de olie. Leg ze op een met keukenpapier beklede plaat om overtollige olie te verwijderen. -
Eet je hete akara's of op kamertemperatuur. Serveer ze met hete saus of salsa, evenals je favoriete brood.