Hoe saus voor visballetjes te maken in een straatvoedselstijl

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak zoetzure saus
• Methode 2 Maak beitssaus met azijn
• Methode 3 Serveer sauzen met visballetjes

In dit artikel: Zoetzure saus maken Hete saus met azijn maken Sausen met visballetjes bewaren8 Referenties

Als het al een tijdje geleden is dat je gefrituurde visballetjes tot in de perfectie wilt, ben je misschien klaar om het zelf te doen. Je kunt kant-en-klare gehaktballetjes vinden, maar om een ​​echte smaak te krijgen, moet je een saus bereiden waarin je ze kunt weken. Straatverkopers in de Filipijnen serveren visvleesballetjes met zoetzure saus. Ze bieden ook een azijn en hete pepersaus voor degenen die iets pittigs willen. Maak een of beide sauzen en geniet ervan met je vis.

stadia

Methode 1 Maak zoetzure saus

1. 
   

   
   Maak een zetmeeloplossing. Doe 3 eetlepels water en 3 eetlepels maïzena in een kleine kom. Meng ze goed met een vork, een lepel of een kleine garde. De oplossing moet wit en vrij vloeibaar zijn.
   • Maïszetmeel maakt de saus dikker. Als u deze oplossing vooraf maakt, voorkomt u dat het zetmeel tijdens het koken klonten vormt.
   VT

   Vanna Tran

   Ervaren kok Vanna Tran is een amateurkok die deze activiteit op zeer jonge leeftijd met haar moeder begon. Al meer dan 5 jaar organiseert ze evenementen en pop-up diners in de San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Ervaren kok

   Vanna Tran, ervaren kok, voegt eraan toe "Wanneer ik een coulis met zetmeel maak, merk ik dat ik minder klontjes heb door koud water aan het zetmeel toe te voegen. "

   
   

2. 
   

   
   Verwarm het water, de suiker en de sojasaus. Doe 1 l water, 175 g suiker en 4 eetlepels sojasaus in een middelgrote steelpan. Roer de ingrediënten om te mengen en verwarm de pan op middelhoog vuur tot de vloeistof aan de kook komt.
   • Roer af en toe de saus om de suiker te helpen oplossen.

3. 
   

   
   Roer de maïzena. Houd een garde in een hand en gebruik deze om de saus constant te roeren terwijl je langzaam de zetmeeloplossing giet die je met de andere hand hebt bereid. Zet het vuur iets lager en blijf de saus met de garde roeren zodra je alle zetmeelpasta hebt toegevoegd.
   • De vloeistof moet beginnen te verdikken. Het is belangrijk om constant te kloppen om klontjes te voorkomen.

4. 
   

   
   
   
   Voeg de kruiden toe. Zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt, zet het vuur laag en blijf koken op laag vuur. Cisel een kleine rode ui, 2 kleine teentjes knoflook en een piri-piri peper en voeg ze toe aan de vloeistof met een theelepel zout. Meng alle ingrediënten goed.
   • U kunt de kruiden aanpassen door meer dognon, dailon of chili toe te voegen, afhankelijk van uw smaak.
   • De saus kan een week worden gekoeld. Dit recept maakt ongeveer 700 ml saus.

Methode 2 Maak beitssaus met azijn

1. 
   

   
   Snijd de uien en knoflook. Snijd of beitel een middelgrote rode ui en 4 teentjes verse knoflook. U kunt stukken maken van de gewenste grootte. Als je klaar bent, doe je ze in een middelgrote kom.
   • Als u groene uien wilt toevoegen, kunt u ze nu in plakjes snijden en opzij zetten.

2. 
   

   
   Voeg de andere ingrediënten toe. Doe alle volgende ingrediënten in de kom met het oog en het deksel.
   • 350 ml witte azijn.
   • 2 eetlepels sojasaus.
   • Een theelepel zout.
   • Een theelepel suiker.
   • Een kwart theelepel gemalen peper.

3. 
   

   
   Smaak en breng op smaak. Roer de saus om de ingrediënten goed te mengen en los de suiker op. Proef het en pas de smaak aan uw smaak aan. Je kunt een eetlepel gehakte groene dognon of een halve theelepel hete pepervlokken toevoegen. Serveer de saus onmiddellijk.
   • Je kunt de saus in de koelkast bewaren en later gebruiken. Het wordt meer en meer scherp als Lognon, knoflook en chili doordringen.

Methode 3 Serveer sauzen met visballetjes

1. 
   

   
   Maak visspiesjes. Neem vier of vijf gefrituurde knoedels en leg ze op een lange bamboe broche. Serveer veel van deze spiesjes met weeksauzen in aparte containers zodat mensen de gewenste kunnen kiezen.
   • U kunt de sauzen presenteren in ramekins naast de spiesjes of in zachte flessen, zodat de gasten ze direct op de vis of op hun bord kunnen gieten.

2. 
   

   
   Serveer de gehaktballetjes met ramen. Kook een bundel ramen, dunce of soba volgens de instructies op de verpakking. Giet de noedels af en doe ze in een kom. Zodra de visballetjes gebakken zijn, leg je ze op de noedels en voeg je een beetje saus naar keuze toe.
   • Eet de rammen en de vis zo snel mogelijk op. Anders kunnen de noedels de gehaktballetjes verzachten en hun knapperigheid verliezen.

3. 
   

   
   Neem rijst of pasteitjes. Als je een iets substantieel gerecht wilt, serveer de visballetjes dan met rijst of ongezuurde broodjes. Je kunt ze ook vergezellen met een salade.
   • Giet wat saus over de vis en rijst.