Hoe rode wijnsaus te maken

Inhoud

• stadia

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 9 personen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.

De hoofdgerechten en bijgerechten kunnen worden gegarneerd met een saus om de natuurlijke smaken aan te vullen en te voorkomen dat het voedsel uitdroogt. Drukke koks hebben niet noodzakelijkerwijs de tijd om lange en complexe recepten te volgen, dus een eenvoudige, smakelijke en gemakkelijk te maken saus is essentieel. Weten hoe je rode wijnsaus maakt, is een voordeel voor elke kok omdat het gemakkelijk te bereiden is en de rijke en zure smaak vele gerechten kan verbeteren. Er wordt vaak gedacht dat het een saus is voor rood vlees, maar de rode wijnsaus past goed bij vis, gevogelte, varkensvlees en zelfs groenten. Als je eenmaal weet hoe je rode wijnsaus moet maken, kun je het gebruiken om veel gerechten te decoreren en verschillende ingrediënten gebruiken om je eigen variaties op deze veelzijdige saus te maken.

stadia

1. 
   

   
   Smelt 45 g boter in een pan op middelhoog vuur.

2. 
   

   
   Zodra de boter is gesmolten, voeg je drie eetlepels bloem toe.
   • Kook op middelhoog vuur twee tot drie minuten. Meng tijdens het koken om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken en verkrijg een homogeen mengsel.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Neem de pan van het vuur en voeg 250 ml rode wijn toe.
   • Meng de ingrediënten goed voordat je het mengsel weer op het vuur zet.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Zet het mengsel weer op het vuur en blijf koken, af en toe roeren om de klontjes te verdikken en te verwijderen.

5. 
   

   
   Proef de saus tijdens het koken op middelhoog vuur tot je voelt dat de alcohol is verdampt of verminderd.

6. 
   

   
   Blijf de saus koken terwijl je bouillon toevoegt.

7. 
   

   
   Giet de bouillon langzaam in het mengsel tot je een romige consistentie krijgt.

8. 
   

   
   Haal de rode wijnsaus van het vuur.
   • Voeg zout en peper naar smaak toe en laat de rode wijnsaus vijf tot tien minuten afkoelen en indikken voordat je hem met vlees of groenten serveert.