Inhoud
In dit artikel: Maak de jellyPut ingeblikte jelly12 Referenties
Druivengelei is gemakkelijk te maken en vereist alleen druiven, suiker en een beetje pectine. Als je geschikte potten hebt, kun je deze een jaar bewaren zonder te bederven, wat betekent dat je in de zomer een grote hoeveelheid kunt bereiden tijdens het oogsten en het hele jaar door kunt eten.
stadia
Deel 1 Maak de gelei
-
Kies druiven. Zoek naar vers, smakelijk en zoet fruit. Hoe beter ze zijn, hoe beter de gelei zal zijn. Je kunt witte of zwarte druiven gebruiken, met of zonder zaden, maar over het algemeen hebben degenen met pit een sterkere smaak en de meeste gelei zijn gemaakt met zwarte of rode druiven.- Als je niets anders hebt, kun je 1 liter druivensap gebruiken.
-
Was de druiven. Haal ze uit de bos en was ze. Je moet ongeveer 2 kg hebben.- Als je van plan bent om de gelei in blik te zetten, begin dan nu met het voorbereiden van de potten.
-
Doe de vruchten in een pan. Doe ze in een grote pan en voeg 500 ml water toe. Als de druiven niet volledig zijn ondergedompeld, voeg dan een beetje meer water toe om ze te bedekken. -
Verhit de druiven. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten koken. Als het water kookt, doe je een deksel op de pan en laat je het fruit 10 minuten koken, af en toe goed roeren. -
Filter het sap. Giet de druiven in een meeldradenfilter om het sap te verwijderen. Voeg geen water toe. Zet per keer ongeveer 2 glazen rozijnen in de bak en laat het sap in een eronder geplaatste bak stromen. De pulp, schil en zaden blijven in het filter en het sap stroomt in de container. Aan het einde van dit proces zou u ongeveer 1 liter sap moeten hebben.- Bestrooi het sap door met uw schone handen of lepel op de besprenkelde kauw te drukken. Gooi de geperste pulp regelmatig weg als het sap te langzaam begint te stromen. Spoel het filter indien nodig.
- Als je geen geleifilter hebt, probeer dan de druiven te ontkalken in een fijn vergiet bekleed met een stukje detamine.
-
Voeg de pectine toe. Breng het mengsel aan de kook in de pan. Kook het sap ongeveer een minuut voordat je verder gaat. -
Voeg de suiker toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het een minuut koken, onder voortdurend roeren. -
Snijd het vuur. Zodra de suiker is opgelost, zet je het vuur uit en verwijder je het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd. Handel snel omdat de gelei in de potten moet afkoelen, niet in de pan. Verwijder de mousse met een lepel en haal erdoorheen.- Als je wilt, kun je in dit stadium 2 of 3 eetlepels citroensap toevoegen, zodat de gelei een zure noot heeft.
-
Giet de vloeistof in de potten. Giet het hete mengsel in de hete potten. Daarom moet je ze in het begin voorbereiden. Als de gelei wordt blootgesteld aan koellucht, kan deze kristalliseren en harde, onsmakelijke stukken vormen- Laat ongeveer 5 mm vrije ruimte aan de bovenkant van de potten.
Deel 2 Doe gelei in blik
-
Verwarm het water. Vouw een pan met voldoende water om de potten volledig onder te dompelen. Voor het conserven, moet u potten gevuld met gelei verwarmen om ze te steriliseren en hun inhoud te bewaren. Kook het water tegelijkertijd met de gelei.- Deze methode is handig als u geen conservenapparatuur heeft. Gespecialiseerde apparatuur is echter bijna altijd gemakkelijker te gebruiken dan een pan met water.
-
Steriliseer de potten. Steriliseer potten en deksels voordat u begint met het maken van gelei. Op deze manier kun je efficiënt werken in plaats van je tot het einde te haasten wanneer de vorst bijna klaar is. Als u geen vaatwasser hebt met een instelling om de containers te steriliseren, wast u ze met afwasmiddel en water. Verwarm ze gedurende 10 minuten in kokend water en laat ze in heet water staan terwijl je wacht om ze te gebruiken. Zet de deksels 5 tot 10 minuten in warm water (maar niet koken).- Als de potten niet heet zijn wanneer u de hete gelei giet, kunnen ze barsten.
-
Vul de potten. Giet de gelei erin en sluit ze met schone deksels. Sommige potten hebben een platte schijf en een ring die is vastgeschroefd. De schijf moet een doorlopende rubberen afdichting hebben die helemaal rond de buitenrand loopt en kan slechts eenmaal worden gebruikt. De ring wordt over de schijf geschroefd om de pot goed te sluiten. -
Zet de potten in kokend water. Laat ze 5 tot 10 minuten inwerken. Als u op een hoogte van meer dan 300 m woont, laat ze dan 10 minuten in kokend water liggen. Probeer minstens 5 cm water boven de potten te laten om het proces te versnellen. Zorg ervoor dat je een hulpmiddel hebt om de brandende potten uit kokend water te halen zonder verbrand te raken.- Als u op meer dan 600 m hoogte woont, laat de potten dan 15 minuten in kokend water staan.
-
Laat de potten afkoelen. Leg ze ergens koel (maar niet koud zoals de koelkast!) En laat ze een hele nacht afkoelen zodat ze langzaam naar kamertemperatuur dalen. Na een uur of twee, wanneer u de containers kunt aanraken zonder te verbranden, maakt u de ringen op de deksels enigszins los om te voorkomen dat ze roesten of aan de potten kleven. -
Controleer de deksels. Druk op het midden van elk deksel om te controleren of het goed vastzit. Het mag niet niezen en opstaan wanneer u op drukt en mag geen geluid produceren. Als dit het geval is, is de pot niet strak en zal de inhoud snel bederven als u niet voorzichtig bent. Ingeblikte gelei moet een jaar worden bewaard.