Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.Er zijn verschillende scholen voor het maken van zuurkool. Hier is een eenvoudige methode die weinig apparatuur vereist.
stadia
-
1 Reinig de kool en snijd deze fijn (met een mes, rasp of keukenmachine).- Voeg in een kom een eetlepel (15 ml) zout per liter zuurkool toe. Laat een uur staan. De kool zal zijn water kwijtraken.
-
2 Plaats de kool in glazen potten door de kool heel strak erin te stampen. Een gemiddelde kool vult ongeveer een literpot. Het sap van de kool komt eruit, het is normaal. Laat de laatste 3 cm het sap vullen zodat de kool bedekt is met vloeistof. -
3 Plaats het deksel op de pot zonder deze volledig te schroeven. Laat 3 dagen op kamertemperatuur liggen en zorg ervoor dat je een bakje onder de pot plaatst om het sap te herstellen dat er gedurende de drie dagen uitkomt.- Schroef de pot na 3 dagen volledig en laat nog 3 weken op kamertemperatuur staan. Koel daarna. Je kunt zuurkool eten op een tijdstip dat jou uitkomt. Het is mogelijk om het zout te verwijderen door de zuurkool met water te spoelen voordat je het opeet.