Inhoud
- stadia
- Methode 1 Met behulp van een wiel of blok Brie
- Methode 2 Brie serveren
- Methode 3 Kook met brie
Brie is een Franse zachte kaas gemaakt van koemelk met een zachte en romige smaak. Als je deze kaas niet kent, heeft hij rondom ook een eetbare witte korst. Over het algemeen wordt het in kleine plakjes gesneden en op brood of crackers gegeten. Je kunt ook gaan met veel kruiden en veel drankjes. Als je met brie wilt koken, smelt het dan in verschillende gerechten om te genieten van zijn unieke en vloeiende smaak.
stadia
Methode 1 Met behulp van een wiel of blok Brie
- Snijd de brie in plakjes vanaf het einde tot de korst. Het wordt over het algemeen als ongepast beschouwd om de "punt" van brie te snijden. Het lekkerste deel van deze kaas is de punt. Wanneer je dat deel afsnijdt en voor jezelf houdt, zeg je tegen iedereen: "Het is allemaal voor mij! »Geef je brie een driehoekige vorm door deze langs de rand te snijden.
- Als je de korst niet wilt eten, snijd dan een meer open hoek in de kaas om een groter deel van het interieur te krijgen. Niemand zal het merken zolang je de driehoekige vorm van de brie behoudt.
- Neem een hap van de korst! Als je de kaas op de juiste manier snijdt, heeft elke plak het. Als je de korst verwijdert, laat je een plak kaas achter die van deze laatste wordt gemaakt.
-
Eet de korst met de rest van de kaas. Iedereen vraagt zich af wat te doen met kaas in het algemeen, maar brie is eetbaar. Probeer niet aan de binnenkant te krabben om korstvorming te voorkomen. Het zal zijn alsof je vlees in een broodje eet en brood gooit. De brie-korst is bros en heeft een lichte bittere smaak, maar het zal je niet afleiden van de smaak van de kaas.- Als je nog nooit hebt geprobeerd korst te eten, probeer het dan! Niet iedereen vindt het echter leuk. Vergeet niet dat de smaak slechter wordt naarmate de brie ouder wordt, dus je moet het proberen als de kaas nog vers is.
-
Verwijder de korst op een plakje als je het niet wilt. Sommige mensen houden niet van korst en dit is geen probleem, maar wacht tot je je plakje brie op het bord hebt voordat je het verwijdert. Doe je best om het met de hand te verwijderen. Brie is zacht en plakkerig, dus het is heel gemakkelijk om de korst te verwijderen. Probeer de bovenkant te snijden, zodat je de rest gemakkelijk kunt verwijderen en de kaas kunt eten.- Als je thuis brie eet, kun je de korst van tevoren verwijderen. Vries de kaas ongeveer een half uur in en snijd de korst met een scherp mes. Verwijder de korst niet als u deze aan gasten serveert, omdat sommigen het misschien willen.
-
Gooi de kaas weg als deze naar ammoniak ruikt. Over het algemeen kun je je brie een aantal weken bewaren voordat je hem opent, maar dan gaat hij een week of minder mee. De korst zal een grijze kleur krijgen en brozer worden naarmate de kaas roteert. Je wilt echt geen groene en roze schimmels in je mond benaderen. De binnenkant van de kaas wordt vloeibaarder en het kan een slechte chemische geur hebben als het draait.- Brie te jong lijkt moeilijker aan te raken. De korst wordt hard en zal terugveren door erop te drukken. De brie die is gedraaid wordt heel zacht en vloeiend.
- Brie stopt met verouderen zodra je het snijdt, dus je moet het zo snel mogelijk opeten om te voorkomen dat je het weggooit. Als je het wilt bewaren, wikkel het dan in een vel bakpapier of vetvrij papier en bewaar het in de koelkast tegen vocht.
- Over het algemeen is het niet raadzaam om het in te vriezen, tenzij u het wilt gebruiken om te koken, omdat het er niet toe doet, bijvoorbeeld in soepen en stoofschotels. Het gaat zes maanden mee in een bak die in de vriezer gaat. Ontdooien in de koelkast, in koud water of in de magnetron tot ze zacht zijn.
Methode 2 Brie serveren
-
Laat de brie een uur op kamertemperatuur staan. Haal het uit de koelkast en laat het buiten staan. Het ontwikkelt al zijn smaak en zijn romige uitstraling. Door het te laten opwarmen, vermindert u ook de smaak van ammoniak die zich mogelijk in een plakje bevindt dat enkele dagen in de koelkast heeft gelegen.- Je kunt het ook opwarmen om het van binnen romiger te maken. Maak het een minuut warm in de magnetron op sterk vermogen tot het in het midden zacht is. Verwarm het in de oven gedurende ongeveer vijf minuten op 180 ° C of tot het de gewenste smaak heeft.
-
Serveer het door het in een driehoek te snijden. Als je het al in deze vorm hebt gekocht, volstaat het om het uit te pakken en op een dienblad met een mes te serveren. Brie wordt ook vaak verkocht als een wiel, dus je moet eerst een driehoek snijden. Snijd de korst tot de punt met een dun mes. Houd de plakjes vrij dun, ongeveer 2 cm dik of minder, afhankelijk van de porties die je wilt serveren.- De snee van een brie lijkt veel op de snee van een appel, maar het kan nogal intimiderend zijn voor je gasten om de eerste snee brie in een wiel te snijden. Snijd er zelf een voor je gasten.
- Wanneer je in de kaas snijdt, moet je altijd langs de zijkanten van het midden tot de korst snijden. Snijd niet de punt van de plak, het lekkerste deel van de kaas.
-
Leg de kaas op brood of crackers. Snijd een stuk stokbrood of ander knapperig brood en doe er brie op. Over het algemeen eten we in Frankrijk kaas op deze manier, omdat de smaak van witbrood de heerlijke smaken van kaas niet maskeert. Leg de kaas op het brood en stop het in je mond.- Je mag de kaas niet verspreiden. Brie heeft een romig deeg, leg het gewoon op een stuk brood van vergelijkbare grootte en geniet ervan.
-
Serveer de kaas met fruit of noten. Als je de neiging kunt weerstaan om het plakje kaas direct na het snijden in je mond te stoppen, kun je het vergezellen met andere heerlijke gerechten. Over het algemeen worden licht zure vruchten zoals appels, druiven en peren gebruikt. Je kunt vers of gedroogd fruit met brie gebruiken. Je kunt ook zoutvrije pecannoten, gekonfijte noten en wat honing proberen.- De jam is ook uitstekend met Brie. Elk type jam is voldoende, maar de beste soorten zijn zoet en zuur zoals kersenjam, een mix van bessen of vijgen.
- Als u meer opties voor een feest wilt bieden, bereidt u een schotel met vleeswaren. Schik verschillende soorten vlees, zoals salami en droge ham. Voeg een verscheidenheid aan kazen toe, bijvoorbeeld manchego of blauw.
-
Kies een fruitige of zure drank voor brie. Als je een Franse kaas eet, kun je niet fout gaan met Franse champagne. Zoete en zure wijnen zoals pinot noir passen goed bij brie, maar je kunt ook een rijk bier proberen. Als u geen alcohol drinkt, kunt u overwegen vruchtensap zoals druiven- of appelsap te schenken bij de zoete smaak van de kaas.- Zachte kazen zoals brie hebben de neiging om droge, fruitige wijnen zoals Riesling, Marsannay of Viognier te huwen. Een lichtere rode wijn zoals Pinot Noir is ook uitstekend dankzij zijn delicate maar rijke smaak die contrasteert met de zoete smaak van kaas.
- Als u de voorkeur geeft aan witte wijn, zoek dan een droge en zure wijn. De plantaardige smaak van een goede Sauvignon Blanc past goed bij een plakje brie.
- Als u de voorkeur geeft aan een biertje, zijn sterke maar onschadelijke soorten zoals sterk bruin bier, stout en porters een goede keuze. Je hebt misschien ook de voorkeur aan een lichter, fruitig bier zoals een pils.
Methode 3 Kook met brie
-
Bak brie in de oven om het te verzachten. Er zijn veel manieren om hapjes met brie gebakken te bereiden, maar je kunt beginnen met het plaatsen van zachte kaas op een bakplaat bekleed met perkamentpapier, voorverwarmd tot 180 ° C. Wacht tot het zacht wordt en bubbelt. Als u het te lang laat, wordt het te vloeibaar, daarom moet u het regelmatig controleren.- Voeg kruiden toe voor of na het bakken. Hier zijn verschillende manieren om te proberen: fruitjam, honing, verse kruiden en stukjes noten.
- Je kunt het ook gemakkelijker verspreiden door de bovenkant van de korst te verwijderen. Laat de rest intact zodat de brie zijn ronde vorm behoudt. Dompel dan gezouten crackers of eet met een lepel.
-
Bereid brie en croute voor op je voorgerechten. Brie Brie is een gerecht dat bestaat uit het bedekken van het Phyllo-deeg Brie Wheel en het goudbruin koken. Er zijn veel variaties van garnituren die je aan brie kunt toevoegen voordat je het deeg sluit. Snijd de korst bovenop de kaas door ze toe te voegen. Als je klaar bent om te bakken, sla je een ei en bestrijk je het deeg om het op brie te sluiten.- Je kunt bijvoorbeeld cranberrysaus op de brie zetten om je voor te bereiden op een feestje of koud weer. Serveer het vervolgens door het in plakjes te snijden en op te eten of op gezouten koekjes te leggen.
- Je kunt allerlei smaakmakers toevoegen om een heerlijke inzending te krijgen die geen moeite kost. Probeer 40 g gehakte pecannoten en een eetlepel gesmolten boter, 50 g bruine suiker en een kwart theelepel kaneel te mengen.
-
Vul zalm met brie en krab. De zoete en romige briesmaak past goed bij de sterkere smaken van vis en zeevruchten.Snijd vier zalmfilets in de lengte en open een stopzak. Vul ze vervolgens met 150 g krab en garnalen met 150 g brie in blokjes van 1 cm gesneden. Zet de vis tien minuten in de oven in een voorverwarmde oven op 200 ° C om een vis- en kaasdiner te bereiden.- Brie hoeft geen zoet gerecht te zijn. Misschien wilt u uw vis vullen met paprika, uien, pijnboompitten en andere zoute ingrediënten. Je kunt ook een witte boter bereiden om deze meer smaak te geven.
-
Verspreid de brie naar smaak. Pesto is een van de vele manieren om brie op brood of crackers te begeleiden. Het is geweldig voor informele feesten en een heerlijke traktatie voor jezelf. Snijd een brie-wiel in twee en spreid pesto uit de winkel in het midden. Breng veel pretzels, crackers en brood om te weken.- Je kunt ook je eigen pesto bereiden door bijvoorbeeld basilicumbladeren, fromage frais, pijnboompitten en andere ingrediënten te mengen. Voeg wat brie toe als je een deeg wilt in plaats van een kaaswiel.
-
Doe de brie in een sandwich voor een eenvoudige oplossing. Er is geen gemakkelijkere manier om van een goed stuk brie te genieten dan alleen te eten. Smelt op brood en bereid een kaaskroket. Je kunt ook pesto toevoegen of de smaak aanpassen met ingrediënten zoals bacon, avocado en ham. Brie gaat goed met veel verschillende ingrediënten.- Als je wilt experimenteren met een zoete croque-fromage, probeer dan brie op cranberry-jam of wat dan ook te verspreiden. Je zou zelfs kalkoen of vulling kunnen toevoegen om een broodje voor het najaar of het einde van het jaar te maken.
-
Vervang de andere kazen door brie. Als je eenmaal gewend bent aan koken met brie, is het gebruik ervan onbeperkt. Je kunt het rauw eten, in kleine stukjes in een salade. Het is ook goed gesmolten in een hamburger of friet. U hoeft er alleen voor te zorgen dat u genoeg voor uw recept bewaart!
- Brie bevat relatief veel verzadigd vet, dus het zou beter zijn als je het als traktatie behandelt als je op dieet bent.
- Probeer bij het snijden van uw eigen brie de vorm of het uiterlijk van de kaas niet te veranderen. Snijd dunne plakjes en laat alleen korstjes aan anderen over, het is slecht verhoogd.
- Jongere stukjes brie hebben een zachtere uitstraling. De oudere bries zijn brozer met een sterkere smaak, dus je moet het niet te lang laten verouderen, en als het naar ammoniak ruikt, gooi het dan weg.
- Brie is niet bedoeld om op brood te worden verspreid, maar je kunt het doen door het eerst te bakken. Houd er rekening mee dat onverwarmde brie gewoon op brood of koekjes moet worden geplaatst.
- Vanwege het risico op overdracht van bacteriën, moet u ongepasteuriseerde of rauwe bonen vermijden, tenzij ze 60 dagen oud zijn. Jongere ongepasteuriseerde kaas zou beter smaken, maar wordt om veiligheidsredenen zelden verkocht.