Inhoud
In dit artikel: De vijgen kennenEen verse vijgen etenEen gedroogde vijgen eten6 Referenties
Vijgen hebben een licht zoete smaak en een uitgesproken zoet aroma. Ze worden meestal droog gegeten, maar verse vijgen zijn ook aangenaam om te eten. Vijgen worden vaak op zichzelf gewaardeerd, maar passen ook goed bij andere smaken en voedingsmiddelen.
stadia
Methode 1 Ken de vijg
-
Eet verse of gedroogde vijgen. Vijgen zijn gevoelig voor koude temperaturen en moeilijk te transporteren, het kan moeilijk zijn om verse vijgen te vinden in koude klimaten, vooral buiten de zomer. Gedroogde vijgen zijn echter het hele jaar door verkrijgbaar in de meeste supermarkten.- Cijfers zijn goed voor je, hoe je ze ook consumeert. Ze leveren 74 calorieën per 100 g vijgen en dezelfde hoeveelheid geeft gemiddeld 2,90 g vezels, 230 mg kalium, 0,12 mg mangaan en 0,12 mg vitamine B6.
-
Kies volwassen vijgen voor consumptie. De exacte grootte en kleur van een volwassen vijg is afhankelijk van de variëteit, maar alle variëteiten zijn zoet als ze volwassen zijn. Een volwassen vijg zal een zeer krachtige en zoete geur hebben.- Vermijd harde vijgen of die met diepe tranen of spleten. Sommige lichte krasjes zijn acceptabel, omdat ze de smaak of de kwaliteit van het fruit niet beïnvloeden.
- Vermijd ook vijgen die schimmel lijken te hebben of die een zure of rotte geur hebben.
- Rijpe vijgen kunnen groen, bruin, geel of donkerpaars zijn.
- Je moet de vijgen zo vers mogelijk gebruiken. Ze kunnen na de oogst 2 of 3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar zullen vanaf dit punt beginnen te bederven.
-
Maak de verse vijgen schoon voordat je ze opeet. Spoel de vijgen af onder koud water en veeg ze voorzichtig schoon met keukenpapier.- Omdat vijgen zo delicaat zijn, moet je ze nooit schrobben met een groenteborstel. Verwijder vuil dat je ziet door er voorzichtig met je vingers over te wrijven.
- Verwijder de stelen terwijl u de vijgen wast door ze voorzichtig te draaien om ze met uw vingers te verwijderen.
-
Verwijder alle suikerkristallen. De suikerkristallen kunnen worden verwijderd door de inhoud van 1/2 kopje vijgen te besproeien met 1 theelepel (5 ml) water en magnetron ze op volledig vermogen gedurende 1 minuut.- Rijpe vijgen ademen vaak een suikersiroop uit die op het oppervlak kan kristalliseren. Deze vijgen zijn nog steeds goed om te eten, maar voor presentatiedoeleinden of om hun aard te behouden, worden deze kristallen meestal verwijderd.
Methode 2 Eet verse vijgen
-
Eet ze heel op. De figuren hebben een lichtzoete smaak en kunnen eenvoudig vers worden geproefd.- De schil van de vijg is eetbaar. Hierdoor hoeft u de vijgen niet te verplaatsen voordat u ze opeet. Verwijder eenvoudig de stengel en eet de schil en de hele vijg op.
- Als je de huid niet lekker vindt, kun je deze verwijderen voordat je de vijg opeet. Na het verwijderen van de stengel, gebruikt u uw vingers om de huid van de bovenzijde te verwijderen, zodat deze zichtbaar is.
- Om de smaak van het interieur te genieten zonder de schil te verwijderen, snijd je de vijg gewoon doormidden. Houd de vijg voorzichtig met één hand vast en gebruik een scherp mes om hem in de lengte doormidden te snijden. Dit legt het zoete interieur bloot, waardoor de smaak onmiddellijk naar buiten komt zodra je het eet.
-
Serveer de vijgen met een pittige kaas. Een veel voorkomende manier om verse vijgen te consumeren is om ze rauw te proeven met wat verse kaas erop. De verse kaas moet eerder zoet en kruidig zijn dan verfijnd.- Snijd de vijgen doormidden en leg op elke helft een klodder roomkaas. Je kunt gewone of gearomatiseerde roomkaas gebruiken. Dit kan worden geserveerd als aperitief of als een eenvoudige snack.
- Smelt een stuk blauwe kaas in de vijg. Verwijder de stelen en snijd een kleine "x" aan de bovenkant van de vijg. Vul ze met een beetje blauwe kaas in deze snee en kook 10 minuten in de oven op 200 ºC.
- Rijke zuivelproducten, zoals mascarpone en crème fraiche, passen ook goed bij de smaak van vijgen.
-
Pocheer vijgen. Vijgen kunnen op het fornuis of in een slowcooker worden gepocheerd. Gebruik ongeveer 2 kopjes (500 ml) vloeistof voor 8 vijgen.- Je kunt een likeurwijn gebruiken of wijn die is gestoofd met hete kruiden zoals kaneel, kruidnagel of sterrige Lanis. Je kunt ook vruchtensap of gearomatiseerde azijn gebruiken, zoals balsamicoazijn.
- Laat de vijgen 10 tot 15 minuten sudderen.
- Kook vijgen 23 uur op laag vuur in de slowcooker.
- Gepocheerde vijgen worden vaak geserveerd met yoghurt, rijke zuivelproducten of bevroren desserts.
-
Jam maken. Meng 450 g gehakte vijgen met 1 kop suiker in een pan. Laat 30 minuten op laag vuur koken tot een dikke jam is verkregen. -
Gebruik ze in gebakken producten. Vijgen kunnen worden gebruikt in brood, gebak, muffins en andere bakkerijmeelproducten.- Meng met ander fruit. Je kunt bijvoorbeeld de gehakte vijgen toevoegen aan je favoriete perziktaartrecept of vijgen toevoegen aan frambozen, citroen, sinaasappels of taarten en gearomatiseerde desserts.
- Maak vijgen uw middelpunt van de aandacht. Je kunt ook gebakken producten hebben die volledig afhankelijk zijn van de smaak van vijgen in plaats van ze te combineren met ander fruit. Je kunt een vijgentaart maken of gehakte vijgen in een yoghurtcake of -cake doen.
- Gebruik ze als garnering. Vijgen die in tweeën of in vieren zijn gesneden, vormen een aantrekkelijke garnering voor cakes en desserts van het genre. Ze combineren bijzonder goed met cakes gemaakt met rijke ijsvorming, zoals roomkaasglazuur, walnoot- of amandelcake.
Methode 3 Eet gedroogde vijgen
-
Proef ze zoals ze zijn. Gedroogde vijgen kunnen gewoon worden gegeten, zoals druiven of ander gedroogd fruit. Het is een van de eenvoudigste manieren om van het fruit te genieten als tussendoortje. -
Rehydrateer de vijgen. Bij het gebruik van gedroogde vijgen voor recepten, kan het nuttig zijn om ze opnieuw te hydrateren zodat ze weer sappiger en weelderiger worden.- Je kunt de gedroogde vijgen een nacht laten weken in water of vruchtensap.
- Een meer technische methode om vijgen opnieuw te hydrateren is om ze een paar minuten te laten sudderen in water of vruchtensap.
- Als je deze methode gebruikt, voeg dan net genoeg vloeistof toe om de laag vijgen te bedekken.
-
Gebruik ze in bakkerijproducten. Zowel gedroogde als gerehydrateerde vijgen kunnen worden gebruikt in goede bakkerijrecepten.- Ga naar brood, gebak, muffins, koekjes en taarten en taarten. Meng de gedroogde vijgen voor het koken in het deeg van deze bakkerijmeelproducten.
- Vervang andere gedroogde vruchten door gedroogde vijgen. In plaats van rozijnen haverkoekjes te maken, maak je ze met vijgen. Voeg in plaats van gedroogde zure kersen toe aan een muffindeeg, gedroogde vijgen toe.
-
Voeg havermoutvlokken of pap toe. Een andere gemakkelijke manier om van gedroogde vijgen te genieten, is door eenvoudig een beetje op je ontbijtgranen te strooien. Vijgen voegen een licht zoete en smakelijke boost toe. -
Meng wat in kwark of yoghurt. Voor een lichte lunch kun je een handvol gedroogde vijgen mengen in een portie kwark of yoghurt. Deze rijke en scherpe zuivelproducten vormen een ideale aanvulling op de smaak van vijgen.