Hoe blauwe krabben uit Maryland te eten

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Blauwe krabben kiezen
• Deel 2 De krabben stomen
• Deel 3 Klaar om te eten
• Deel 4 Eet de krab

In dit artikel: Blauwe krabben kiezenKrabben kokenSet voor voedselKrab eten24 Referenties

De blauwe krab van Maryland is een nietje van koken in de zomer, hoewel u niet in Maryland hoeft te blijven om van goed vlees te genieten. Deze delicatesse, gestoomd, vereist een vaak ontmoedigende voorbereiding voor een beginner. Het kan delicaat en rommelig zijn om blauwe krabben te eten. Met het juiste gereedschap en een beetje geduld zul je dit heerlijke gerecht echter niet zonder al te veel moeite waarderen.

stadia

Deel 1 Blauwe krabben kiezen

1. 
   

   
   Controleer of het het blauwe krabseizoen is. Het kan vers of gepasteuriseerd worden gevonden (ingeblikt en verwarmd om ziekteverwekkers te doden) en kan het hele jaar door worden gegeten, maar ze zijn niet het hele jaar door in het seizoen. In Maryland begint het krabseizoen in april en eindigt in december, maar in Frankrijk zijn ze overvloediger in mei.
   • Krabben kosten meestal minder aan het begin van het seizoen.
   • Krabben gevangen van juni tot augustus zijn het lekkerst.
   • De grootste krabben vissen tussen september en oktober.

2. 
   

   
   Ontvang 6 tot 8 krabben per persoon. Als u liever niet naar het restaurant gaat, kunt u ze kopen in huizen of krabhutten. Als je ver van de zee woont, bestel dan blauwe krabben op internet. Het wordt aanbevolen om zes krabben per persoon te consumeren, maar sommige mensen kunnen tussen acht en tien eten. Je kunt ze levend of gekookt kopen.
   • Bezoek de dokken om krabben te krijgen als je aan zee woont.
   • Je kunt op je eigen krabben vissen op vele stranden die open zijn voor het publiek. Neem contact op met een toeristisch centrum in uw omgeving om erachter te komen waar u krabben kunt vangen.
   • Elke bushel of doos bevat zestig tot zeventig krabben.
   • Een halve schepel mannelijke krab kost ongeveer $ 115 tot $ 130 in de Verenigde Staten.In Frankrijk vindt u dezelfde hoeveelheid met slechts een paar euro. Mannelijke krabben zijn over het algemeen duurder, maar zijn gemakkelijker te vinden dan vrouwtjes.

3. 
   

   
   
   
   Selecteer de grootste krabben voor uw menu. Als je geen ervaring op dit gebied hebt, is het beter om grote krabben te kiezen. Het is gemakkelijker om een ​​grote krab te schillen.

Deel 2 De krabben stomen

1. 
   

   
   Kook de krabben. Probeer de krabben te stomen terwijl ze nog vers zijn. Begin met het krabben van je krabben als je ze gekookt hebt gekocht. In dit geval is het opnieuw nutteloos om ze opnieuw voor te bereiden. Krabben kunnen zes tot acht uur uit water overleven en moeten worden gestoomd terwijl ze nog in leven zijn. Wanneer ze koel worden bewaard, worden ze meerdere dagen bewaard.
   • Het is gemakkelijker om verse bevroren krabben in een koelkast te stomen omdat de versheid ze inactief maakt.
   • Zorg ervoor dat ze leven terwijl je ze in de stoompot plaatst. Het kan gevaarlijk zijn om een ​​dode krab te bereiden omdat de krabben heel snel uiteenvallen.

2. 
   

   
   
   
   Gebruik een stoomketel. Het is meestal mogelijk om drie of vier dozijn krabben in een middelgrote stoompot te plaatsen die bij de meeste bouwmarkten te koop is.
   • Maak je stoomketel zelf door een grote pot en een geïmproviseerde mand te gebruiken om de krabben uit het water te houden.

3. 
   

   
   Vul de stoompot met 5 cm water. Giet de krabben in de pot. Bedek het en wacht tot de stoom begint te ontsnappen. Het duurt ongeveer tien minuten.
   • Zorg ervoor dat het deksel van de pot goed gesloten is en dat er geen ruimte is tussen het deksel en de pot.
   • Voeg een beetje appelazijn aan het water om de smaak te verbeteren.

4. 
   

   
   Laat ze nog 20 tot 30 minuten koken. De exacte kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid krabben en de warmtebron.
   • Het duurt ongeveer een kwartier om een ​​dozijn krabben te koken.
   • Ongeveer twintig minuten is genoeg om een ​​halve schepel krab te koken.
   • 35 minuten is genoeg om een ​​hele schepel krab te koken.

5. 
   

   
   Controleer de kleur van de krabben. Controleer het uiterlijk voordat je de krabben uit de pot haalt. Ze moeten fel oranje zijn. Als ze donkerrood, roodbruin of blauw zijn, betekent dit dat ze nog niet volledig gaar zijn.

6. 
   

   
   Verwijder de krabben. Leg ze op een dienblad. Breng ze op smaak met je favoriete producten.
   • Smoked Paprika Delight is een smakelijke, goed gebruikte kruidenmix die wordt gebruikt bij de bereiding van blauwe krabben.
   • De Colombo Spice is een van de smaakmakers die vaak wordt gebruikt. Het wordt ook gebruikt in restaurants.

Deel 3 Klaar om te eten

1. 
   

   
   Bedek de tafel met een krant. Een krabtraktatie is rommelig. Door de tafel met een krant te bedekken, vermijdt u zich zorgen te maken over voedsel en kunt u het schoonmaken veel gemakkelijker doen.

2. 
   

   
   Draag een slabbetje. Het dragen van een slabbetje beschermt uw kleding tegen de rommel die door de maaltijd kan worden veroorzaakt. Het is niet raadzaam om je beste kleding te dragen als je van krab wilt eten, dus vergeet niet een outfit te dragen die niet gemakkelijk vuil wordt.

3. 
   

   
   Schik de sauzen. Krabmaaltijden vergezellen meestal kleine gerechten gemaakt van gesmolten boter. Appelazijn is ook een uitstekende dipsaus.

4. 
   

   
   Kies je gereedschap. Gebruik een kantoormes om de krab te ontleden. Gebruik een hamer om de tang te breken. Als u geen gereedschap wilt gebruiken, kunt u het ook met uw handen pellen.

Deel 4 Eet de krab

1. 
   

   
   Verwijder de tang en poten. Gooi de kleine pootjes. Zet de grote tang ergens neer zodat je ze later kunt opeten.
   • Sommige kleine pootjes bevatten voldoende vlees dat kan worden gegeten. Onderzoek ze voordat je ze weggooit.
   • Verwijder de schaal met uw handen. Gooi de oranje bovenste schaal weg. Bewaar de buik, die zich onder de onderkant van de krab bevindt.

2. 
   

   
   Verwijder de buik. Leg de krab op je rug. Zijn buik moet omhoog komen. Gebruik je handen, een kantoormes of zelfs een tang om de buik te trekken. Gebruik het gereedschap van je keuze om de buik op te tillen, los te maken en weg te gooien.
   • Mannelijke krabben hebben een vrij dunne buik. Die van vrouwen is breder en ronder.

3. 
   

   
   Verwijder de kieuwen. Verwijder met je vingers of een mes de kieuwen aan elke kant van de krab. De kieuwen zijn niet eetbaar, dus je moet ze weggooien.

4. 
   

   
   Verwijder alles wat er niet smakelijk uitziet. De gele mosterd genaamd hepatopancreas is een belangrijk onderdeel van het spijsverteringsstelsel van de blauwe krab. Het is eetbaar en wordt voor sommigen als heerlijk beschouwd, maar mensen gooien het heel vaak.

5. 
   

   
   Breek de krab in twee. Nadat je het in twee hebt gebroken, breek je elke helft opnieuw in twee. Gebruik je handen of een kantoormes.

6. 
   

   
   Verwijder het vlees. Neem de helft van de krab, breek het en open het. Verwijder zoveel mogelijk vlees.

7. 
   

   
   Open de tang. Zet de tang op een tafel door ze naar boven te draaien. Plaats uw mes vlak achter de joint, neem de hamer en tik zachtjes tegen het mes totdat het schild barst. Verwijder vervolgens de schaal. Het vlees moet er heel uit gaan. Als het niet werkt, gebruik je je mes om het te verwijderen.