Inhoud
In dit artikel: VoorbereidingSequippingEen bedrijf ontwikkelen47 Referenties
Foodtrucks worden steeds populairder in de culinaire industrie. Hun groeisnelheid is enorm. Als je graag mensen kookt en serveert, kun je overwegen je eigen foodtruck te openen, wat waarschijnlijk een goedkopere optie is dan het openen van je eigen restaurant. U weet echter misschien niet zeker hoe u uw foodtruck moet starten. Het enige wat u hoeft te doen is u goed voorbereiden en vervolgens uw bedrijf ontwikkelen!
stadia
Deel 1 Voorbereiding
-
Praat met eigenaren van foodtrucks. Voordat u zich voorbereidt om uw eigen foodtruck daadwerkelijk te lanceren, moet u overwegen om met andere eigenaren van foodtrucks te praten. Zij kunnen uw vragen beantwoorden en u praktisch advies geven om uw bedrijf te starten.- Stel hen vragen over hoe ze zich voorbereidden om hun voedseltruck te openen. Vraag of ze tegenslagen hebben gehad die met een betere voorbereiding hadden kunnen worden vermeden of dat ze ideeën kunnen voorstellen om de opstart- en bedrijfskosten te verlagen.
-
Denk na over je doelen en je levensstijl. Bedenk hoe een foodtruck compatibel kan zijn met uw levensstijl.U moet nadenken over factoren zoals uw carrière, financiële doelstellingen, tijd, plaats, enz., Om uw beslissing te sturen en uw bedrijf vorm te geven. Het is nuttig om u onderstaande vragen te stellen.- Wat zijn de fysieke benodigdheden? Het runnen van een foodtruck vereist waarschijnlijk dat je lange uren op beide voeten staat.
- Zijn er emotionele benodigdheden? Een bloeiend bedrijf zal waarschijnlijk veel emotionele stress veroorzaken, omdat je moet slagen en geld verdienen terwijl je tijd doorbrengt weg van geliefden.
- Past dit type bedrijf bij uw persoonlijkheid? Het bezitten van een foodtruck betekent dat u uw succes vertrouwt op het publiek dat uw bedrijf zal ondersteunen. Klantenservice zal een belangrijk onderdeel van uw werk zijn en als u het leuk vindt om te werken en met anderen te communiceren, is dit waarschijnlijk een goede professionele optie voor u.
- Hoeveel gaat u verdienen? Het gemiddelde salaris voor een restaurantmanager of culinaire dienst is ongeveer 40 000 € per jaar. Dit bedrag kan variëren, afhankelijk van uw locatie en uw producten. Houd er rekening mee dat de voordelen lang kunnen duren vanwege de hoge opstartkosten.
-
Denk aan een voorlopig concept. Vorm een basisconcept om u te begeleiden bij de voorbereiding van uw foodtruck. Denk na over het voedsel dat u wilt serveren, evenals uw imago, om uw bizarre plan gemakkelijker te realiseren.- Stel vragen om u heen om te bepalen welke foodtrucks het beste werken en voor welke soorten potentiële bazen van de keuken zich misschien aangetrokken voelen.
- Probeer je voor te stellen wat andere soorten foodtrucks zouden kunnen werken, zelfs als ze nog niet in de buurt van je bestaan. Als cupcakes bijvoorbeeld succesvol zijn in uw buurt, maar nog niemand heeft geprobeerd dit te doen in een foodtruck, kunt u proberen een foodtruck te maken die gespecialiseerd is in desserts.
- Overweeg de smaak van uw specialiteiten te testen voordat u uw concept afrondt. Anonieme enquêtes en smaaktests kunnen u helpen bepalen of het concept van uw foodtruck mensen kan aanspreken.
-
Stel de wettigheid van uw bedrijf in. Een juridische entiteit oprichten om een juridisch bedrijf te starten. Als u een juridische entiteit en een bizar plan hebt, kunt u investeerders en potentiële klanten ervan overtuigen dat uw project serieus is.- Bezoek het officiële portaal van auto-ondernemers om te begrijpen hoe u uw vragen kunt beginnen en beantwoorden
- Neem contact op met de lokale autoriteiten.
- Als u een juridische entiteit aanneemt, kunt u uw persoonlijke aansprakelijkheid verminderen als u problemen ondervindt met uw foodtruck.
- Verklaar uw foodtruckbedrijf met het Corporate Forms Center (CFE) of belastingen.
- Gebruik een accountant of advocaat om u te helpen de juridische en financiële aspecten van uw bedrijf te beheren, van rapportage tot budgettering.
-
Schrijf je plan bizness. Maak bedrijfsplannen voor de korte en lange termijn die u in uw bedrijf begeleiden. Hiermee kunt u niet alleen uw bedrijf uitbreiden en juridische stappen ondernemen, maar ook uw budget beveiligen om de benodigde licenties, verzekeringen en hardware aan te schaffen.- Noteer de doelen van uw foodtruck, de financiering die u al hebt en wat u nodig hebt, uw verkoopstrategieën en hoe u van plan bent om uw plan in de praktijk te brengen.
- Schrijf een korte samenvatting waarin uw doelen duidelijk worden vermeld aan uw potentiële investeerders.
- Maak een plan zo gedetailleerd mogelijk, terwijl u ruimte laat voor wat flexibiliteit op basis van mogelijke suggesties. Maak een lijst van de verantwoordelijkheden van de eigenaar en werknemers, schrijf op waar u naartoe wilt. Stel een menu en voorlopige prijzen samen om u op één concept te concentreren. Overweeg ten slotte elke kosten (licentie, uitrusting en personeel).
-
Maak uw aanvragen voor licenties, vergunningen en certificaten. Mobiele restaurants hebben vergunningen, licenties en apparatuur nodig die verschillen van die van conventionele restaurants. Vraag wat u nodig hebt van lokale autoriteiten. Misschien wilt u contact opnemen met andere eigenaren van voedseltrucks om te controleren of u om de juiste certificaten vraagt.- Vraag vergunningen om het voertuig te parkeren, omdat dit meestal verschillende bestemmingsvergunningen vereist. Uw routekaart moet u helpen bij het verkrijgen van uw bestemmingsvergunningen.
- U moet slagen voor de HACCP-training voor de opvolging en de naleving van de hygiënevoorschriften, die verplicht zijn om een mobiele keukenunit te kunnen bedienen. Je weet alles wat je nodig hebt om te beginnen.
- De te respecteren voorwaarden verschillen per land. In het algemeen hebt u nodig: bewijs van registratie, rijbewijs, het bewijs dat u bij het DCCP bent aangemeld als een beroep van mond (het departementale directoraat belast met de bescherming van de bevolking), apparatuur voor bewaar voedsel, apparatuur die aan uw behoeften voldoet en een document dat uw instelling voldoet aan hygiënische omstandigheden.
- Neem voor aanvullende vragen contact op met het Corporate Formalities Centre (CFE) en uw lokale autoriteiten.
-
Tuurlijk. Net als elk voertuig moet uw foodtruck (evenals uw winkel) verzekerd zijn. Dus als uw truck iemand pijn doet, worden uw eigendom en uw aansprakelijkheid beschermd.- De verzekeringsprijs kan variëren, afhankelijk van de verzekeringsmaatschappij, maar deze moet niet veel hoger zijn dan de verzekering van een conventioneel voertuig.
- Informeer de verzekeringsmaatschappij over mogelijke risico's die uw vrachtwagen kan hebben. Als u bijvoorbeeld van plan bent propaantanks in de vrachtwagen op te slaan, moet uw verzekeringsmaatschappij in uw polis worden opgenomen.
Deel 2 Uitrusting
-
Koop een vrachtwagen. De vrachtwagen is het middelpunt van uw bedrijf, dus u moet beginnen met het kopen van een voertuig waarmee u uw goederen kunt vervoeren en uw klanten kunt bedienen. De kosten hiervan liggen gemiddeld tussen € 30.000 en € 50.000. Een goede vrachtwagen kan u helpen klanten aan te trekken en zal uw werk gemakkelijker maken.- Vraag de lokale autoriteiten naar de te nemen stappen met betrekking tot uw vrachtwagen. Deze zullen waarschijnlijk van land tot land verschillen.
- Kijk rond bij de verkopers om de beste deal te vinden. De exacte kosten zijn afhankelijk van de staat van de vrachtwagen en de uitrusting waarmee deze al is uitgerust.
- Overweeg een tweedehands vrachtwagen te kopen of te huren om geld te besparen.
- U hebt voldoende ruimte nodig om de keuken, uw apparatuur te installeren en de gasten te bedienen.
-
Richt uw vrachtwagen in met uw keukenapparatuur. Als u van plan bent om in uw vrachtwagen te koken, heeft u opslagapparatuur en keukenapparatuur nodig. Voorzie de truck van wat je nodig hebt in de nabije toekomst, en plan dan om apparatuur toe te voegen wanneer dat nodig is.- Rust jezelf uit met minimale opslagapparatuur, zoals een koelkast, vriezer en opslagruimte voor ingrediënten en keukengerei.
- Koop basiskeukenapparatuur zoals een oven, friteuse, aanrecht, snijplanken en keukengerei zoals serviesgoed of keukengerei.
- Overweeg om een ruimte te huren om te koken als u ergens anders voedsel wilt bereiden dan in de vrachtwagen. Als u een keuken vindt om te huren voor een betaalbare prijs, evenals een eenvoudige en goedkope vrachtwagen, is dit misschien de goedkoopste oplossing.
-
Contracten sluiten met leveranciers van levensmiddelen. Om voedsel of ingrediënten in te slaan, moet u samenwerken met leveranciers. Contracten met specifieke leveranciers helpen u niet alleen om de prijzen te verlagen, maar zullen u ook helpen het woord over uw bedrijf te verspreiden.- Bel meerdere leveranciers en praat met hen over uw foodtruck. Stel hen vragen over de kwaliteit van hun producten en hun prijzen.
- Controleer de referenties van de leveranciers. Kijk wie hun huidige klanten zijn en of ze tevreden zijn met hun prestaties.
- Controleer of de producten van goede kwaliteit zijn en of de service ook van goede kwaliteit is. Controleer of vlees, zuivelproducten en bederfelijke producten binnen korte tijd en onder hygiënische omstandigheden worden verzonden. Vraag om inspectierapporten en vergunningen voor hygiëne.
- Beperk het aantal van uw leveranciers. Als u een groot aantal rekeningen moet beheren, heeft u mogelijk te weinig tijd om uw bedrijf te ondersteunen. Overweeg slechts twee of drie leveranciers die aan de behoeften van uw behoeften voldoen.
- Onderhandel over elk aspect van het contract, zoals levertijden en betalingen.
-
Doe groothandelsaankopen uit uw niet-contractuele bronnen. Als u liever de goederen zelf koopt in plaats van zaken te doen met leveranciers, overweeg dan om in het groot aankopen te doen in catalogi en magazijnen. U moet nog steeds aantonen dat leveranciers voldoen aan de hygiënenormen voor hun producten.- Koop bij retailers die grote hoeveelheden producten verkopen. Houd er echter rekening mee dat de verkoop van verse producten beperkt is voor dergelijke leveranciers.
- Overweeg om groothandelsaankopen te doen vanuit een catalogus. Koop voedselcatalogi van leveranciers en producenten voordat u uw bestellingen plaatst. Het kan echter moeilijk zijn om verse en bederfelijke producten uit een catalogus te halen.
-
Zoek een plek om uw vrachtwagen te parkeren. De foodtrucks zijn groot genoeg, dus ze hebben een parkeerplaats nodig als ze niet in gebruik zijn. Sommige gemeenten zullen u vragen om een parkeerplaats te huren die bij de gemeente hoort, terwijl andere u uw eigen garage of ruimte laten huren, mits deze gevalideerd is door sanitaire inspecteurs.- Neem contact op met uw gemeente voor regels en procedures met betrekking tot waar u uw vrachtwagen kunt parkeren.
- Zorg ervoor dat de plaats waar u uw vrachtwagen parkeert is uitgerust met een stroombron die uw vrachtwagen de hele nacht van stroom kan voorzien, een watervoorziening en een propaanaanvoergebied.
Deel 3 Uw bedrijf ontwikkelen
-
Werk met een mentor. Vraag iemand met ervaring in het bedrijfsleven die een goed begrip heeft van kleine bedrijven of de restaurantindustrie om u te begeleiden voor uw bedrijf. Deze persoon kan je helpen ontwikkelen en adviseren tijdens moeilijke tijden of situaties. -
Voltooi uw menu. Afhankelijk van het concept dat je eerder hebt kunnen testen, probeer je je menu af te ronden. Houd het zo eenvoudig mogelijk, zodat u zich kunt specialiseren in één type keuken of product.- Bied verschillende gerechten aan die je goed kookt en die goed verkoopt.
- Zorg ervoor dat de producten die u verkoopt goed geschikt zijn voor het tijdstip waarop u ze verkoopt. Het is bijvoorbeeld waarschijnlijk dat steaks 's ochtends niet goed verkopen.
- Zorg ervoor dat uw producten gemakkelijk kunnen worden vervoerd.
- Denk aan gerechten die winstgevend zijn.
-
Stel de prijzen van uw producten redelijk in. Stel een prijsklasse in voor uw keuken. U moet prijzen instellen waarmee u de bedrijfskosten kunt dekken en winst kunt maken.- Bepaal een prijsklasse en selecteer vervolgens een definitieve prijs zodra u de prijzen van andere foodtrucks op vergelijkbare producten hebt weten te weten en nadat u uw eigen kosten hebt berekend.
- Pas uw prijzen aan op basis van andere foodtrucks bij u in de buurt.
-
Definieer betalingsstructuren. Zodra u uw prijzen en kosten kent, stelt u een facturerings- en betalingssysteem in. Denk na over de soorten betalingen die u kunt accepteren, hoe u de bonnen schrijft en de rekeningen betaalt.- Open voor uw bedrijf een andere bankrekening dan die voor uw persoonlijke financiën.
- Heb verschillende kredietlijnen voor uw bedrijf en voor uzelf.
- Zorg ervoor dat uw prijzen en facturen transparant zijn voor uw klanten en leveranciers.
-
Huur werknemers in. Afhankelijk van uw financiën en uw initiële project, wilt u misschien iemand inhuren om u te helpen. Wanneer u begint, moet u misschien alleen zijn om het koken, de bereiding en de klantenservice te beheren.- Voer interviews af en zorg ervoor dat kandidaten al ervaring hebben met foodtrucks.
- Zorg ervoor dat potentiële werknemers over de nodige licenties, certificaten en vergunningen beschikken om in de restaurantindustrie te werken.
-
Ontwikkel uw marketingstrategie. Sociale netwerken en mond-tot-mondreclame zijn de belangrijkste componenten van de marketingstrategie van uw foodtruck. Maak verbinding met uw potentiële klanten via sociale netwerken en advertenties om een groot klantenbestand aan te trekken.- Verf uw naam en logo op uw vrachtwagen. Hiermee kunt u potentiële klanten aantrekken.
- Neem contact op met een reclamebureau of ontwerp zelf uw advertenties en website door andere vergelijkbare foodtrucks te onderzoeken. Maak uw merk eenvoudig, origineel en aantrekkelijk voor klanten.
- Zorg ervoor dat uw advertenties consistent zijn met uw merk. Gebruik dezelfde kleurcode die u op uw truck hebt gebruikt.
- Trek klanten aan met verwijzingen en goede zakelijke relaties.
- Wees actief aanwezig op sociale netwerken zoals Instagram, Facebook en Snapchat. Gebruik deze sites om te adverteren voor promoties en aanbiedingen die klanten kunnen aantrekken.
- Overweeg om een advertentie in de lokale krant of andere lokale publicaties te publiceren. U kunt ook advertenties online plaatsen op relevante websites.
- Post flyers op openbare bulletinboards, die vaak worden gevonden in bibliotheken en pubs.
- Bouw partnerships op met andere bedrijven of andere foodtrucks. Vraag andere bedrijven in de buurt om uw menu's weer te geven in ruil voor het spreken met uw klanten of het beschikbaar stellen van hun visitekaartjes.
- Doe mee met de activiteiten van de gemeente, want het is een goede manier om gratis te adverteren. Doneer producten of doneer aan een goed doel om uw naam bekend te maken.
-
Luister naar verzoeken van klanten Let op de suggesties en verzoeken van uw klanten. Dit helpt u om uw klanten te behouden en nieuwe aan te trekken.- Wees flexibel, maar zonder uw algemene concept te veranderen. Als u bijvoorbeeld gastronomische cupcakes verkoopt, maar u merkt dat klanten mokken, omdat ze geen traditionele smaken hebben, sluit dan een compromis door zowel traditionele smaken als nieuwe smaken aan te bieden.
- Vraag klanten wat ze leuk vinden en waarom ze dit leuk vinden. Bespreken met uw klanten kan u veel opleveren.
- Installeer een suggestievak aan één kant van uw vrachtwagen en controleer het dagelijks.
-
Volg de trends van de industrie. Foodtrucks worden steeds populairder en het is belangrijk om je aan te passen aan trends en te innoveren om klanten aan te trekken. Lees vakbladen, praat met andere eigenaren van foodtrucks en koop producten van andere foodtrucks om op de hoogte te blijven.