Inhoud
Dit artikel is geschreven in samenwerking met onze redacteuren en gekwalificeerde onderzoekers om de juistheid en volledigheid van de inhoud te garanderen.Het content management team van onderzoekt zorgvuldig het werk van de redactie om ervoor te zorgen dat elk item voldoet aan onze hoge kwaliteitsnormen.
In het verleden rookten mensen voedsel om het te houden. Tegenwoordig bewaren we ons vlees in de koelkast of in de vriezer, maar we roken het voedsel nog steeds, maar om het een speciale smaak te geven. Sommige stukken vlees zoals ribben of borst hebben een goddelijke smaak als je ze rookt totdat hun vlees erg zacht en smeltend wordt. Voordat je je vlees rookt, kun je het in pekel marineren of een saus van je voorbereiding bereiden. Of u nu een houtskoolgrill of een geavanceerde elektrische roker gebruikt, u kunt verschillende soorten hout gebruiken die het een speciale smaak geven. Het proces is vrij eenvoudig: je kookt het vlees enkele uren op een lage en constante temperatuur.
stadia
Deel 1 van 3:
Bereid de roker voor
- 6 Controleer de kleur van het vlees. Wanneer u vlees rookt, vormt zich een lichtroze laag onder het oppervlak van uw vlees. Dit wordt veroorzaakt door de chemische reactie van het vlees in contact met de rook, de vorming van salpeterzuur creëert een dunne laag met een roze kleur. Maak een snee in het vlees met een scherp mes, als je een laag met een roze kleur net onder het oppervlak van je vlees onderscheidt, is het klaar om te worden geconsumeerd. reclame
waarschuwingen
- Was uw handen en maak uw keukengerei schoon om de groei van bacteriën te voorkomen. Uw werkgebied moet goed worden schoongemaakt en u mag geen gerookt vlees aanraken met keukengerei dat rauw vlees heeft aangeraakt. Was het bestek en de oppervlakken die in contact zijn geweest met het rauwe vlees met een ontsmettingsproduct. Bewaar uw vlees in de koelkast en kook het vlees op de aanbevolen temperatuur.
- Gebruik geen behandeld hout. Sommige bossen zijn behandeld en bevatten giftige stoffen die gevaarlijk zijn voor uw gezondheid. Kies een speciaalzaak voor hout of natuurlijke chips van goede kwaliteit om voedsel te roken.
Noodzakelijke elementen
- vlees
- Een rookruimte
- kolen
- Houtsnippers of stammen
- Een vuurstarter
- Een marinade
- Een vleesthermometer
- Aluminiumfolie