Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak de pasta klaar
- Methode 2 Maak een eenvoudige pastasalade
- Methode 3 Maak een Griekse pastasalade
- Methode 4 Maak een pastasalade naar het Italiaans
- Methode 5 Maak een pastasalade op maat
Pastasalade is niet moeilijk om te maken, maar het kost wat tijd om te bereiden. Als je er een maakt voor een evenement, bereid het dan ruim van tevoren voor, want het moet tijd hebben om af te koelen. Het lijkt misschien een beetje lang, maar het resultaat is het waard. Je kunt een heel eenvoudige pastasalade bereiden of een variatie maken. Je kunt dit veelzijdige gerecht ook toevoegen door de ingrediënten van je keuze toe te voegen.
stadia
Methode 1 Maak de pasta klaar
-
Verwarm het water. Giet 4 liter water in een grote pan met twee eetlepels zout. Breng het aan de kook. De pasta moet goed gekruid zijn, want je zult ze niet met een smakelijke saus laten smaken. -
Kook de pasta. Dompel ze onder in kokend water en kook ze gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Over het algemeen duren ze tussen de 9 en 12 minuten. Ze mogen niet te gaar zijn omdat ze kunnen breken wanneer ze worden gemengd met andere ingrediënten. Bovendien zullen ze de vinaigrette absorberen door te rusten en als ze te gaar zijn, zullen ze vochtig en zacht worden.- Volledig gevormde pasta met holten, ellebogen en plooien is ideaal voor salades, omdat ze maximale vinaigrette en kleine ingrediënten kunnen behouden. Probeer fusilli, farfalle, rotini of penne.
-
Spoel de pasta. Giet in een grote zeef in de gootsteen. Laat al het warme water een paar seconden over de pasta lopen. Schud de zeef totdat er geen water meer over is. Spoelen met koud water stopt onmiddellijk met koken om te voorkomen dat pasta teveel kookt.- Het probleem is dat spoelen ook de zoute smaak zal elimineren. In plaats van de pasta te spoelen, kun je ze mengen met een beetje olijfolie en ze op een grote bakplaat verdelen, waarna ze snel afkoelen.
-
Voeg de vinaigrette toe. Je kunt het toevoegen terwijl de pasta nog lauw is, zodat het alle smaken beter kan simuleren. Giet ongeveer tweederde van de dressing in de hete pasta en meng om de vloeistof gelijkmatig te verdelen. Boek de resterende derde voor later. -
Koel de pasta. Leg ze een uur in de koelkast voor wat cool is. Ze mogen niet heet zijn als je de salade maakt.
Methode 2 Maak een eenvoudige pastasalade
-
Doe de pasta in een bakje. Doe 500 g pasta gekookt in een grote slakom. Het moet groot genoeg zijn om alle ingrediënten van de salade te bevatten. -
Bereid de andere ingrediënten voor. Was alle groenten en bereid ze op de volgende manier.- Verwijder de zaden van een rode peper en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd een komkommer in de lengte doormidden en snijd elke helft in dunne halve rondjes.
- Als je eiwitten wilt toevoegen, snijd je ham in kleine blokjes. Het duurt ongeveer 150 g.
-
Voeg ze toe aan de pasta. Doe de ingrediënten die je hebt gesneden in de slakom met de pasta. Als je kaas wilt toevoegen, is het raadzaam om even te wachten, omdat het de neiging heeft om zacht te worden tijdens het rusten in de salade. Voeg het toe wanneer je het gerecht opdient. -
Voeg de vinaigrette toe. Giet ongeveer 75 tot 125 ml Italiaanse dressing over de salade. Draai de ingrediënten voorzichtig om met een slak om ze te mengen. Pas op dat u de pasta niet verplettert of breekt. -
Koel de salade. Als het koel is voordat je het serveert, hebben alle smaken de tijd om goed te mengen. -
Serveer de salade. Voeg op het laatste moment kaas en andere toppings toe. Vergeet niet om de ingrediënten een laatste keer te mengen voor het geval er zich wat op de bodem van de container heeft afgezet.
Methode 3 Maak een Griekse pastasalade
-
Maak de pasta klaar. Doe 400 g pasta in een grote kom. Penne is de beste pasta voor dit recept. -
Bereid de groenten voor. Spoel de tomaten, komkommer en uien. U hoeft de olijven niet uit te spoelen, omdat de olie waarin ze worden bewaard ze meer smaak geeft. Bereid de groenten als volgt voor.- Snijd 400 kerstomaten in vier.
- Snijd een middelgrote komkommer in de lengte doormidden en snijd elke helft in dunne halve rondjes.
- Snijd vier groene uien in plakjes.
- Snijd 60 g ontpitte olijven met Kalamata in tweeën.
-
Maak de vinaigrette. Giet 125 ml olijfolie en 125 ml citroensap in een pot. Voeg twee eetlepels verse basilicum, twee eetlepels verse dorigan, een kwart van een theelepel zout, een kwart van een theelepel gemalen zwarte peper en vier gehakte teentjes knoflook toe. Sluit de pot en schud krachtig totdat de olie en het citroensap een homogeen mengsel vormen.- Als je geen verse basilicum hebt, kun je twee theelepels gedroogde basilicum gebruiken.
- Als je geen verse dorigan hebt, kun je twee theelepels gedroogde dorigan gebruiken.
- Als je van ansjovis houdt, voeg dan een eetlepel deeg toe.
-
Breng de salade op smaak. Giet de vinaigrette over de ingrediënten in de slakom. Je kunt alles of slechts een deel gebruiken, afhankelijk van of je de salade min of meer droog wilt hebben. Vergeet niet dat de pasta wat van de vloeistof zal absorberen. -
Meng de ingrediënten. Gebruik een grote saladetang om alles om te draaien en te mengen. Doe het voorzichtig om te voorkomen dat de pasta breekt. -
Koel de salade. Bedek de slakom met plastic folie en zet deze 2 tot 24 uur in de koelkast. -
Voeg de garnering toe. Voeg 250 g fetakaas toe bij het serveren van salade. Als je wilt, kun je ook verse doriganbladeren toevoegen. Deze hoeveelheid salade maakt het mogelijk om een begeleiding voor twaalf tot zestien personen te maken.
Methode 4 Maak een pastasalade naar het Italiaans
-
Maak de vinaigrette van tevoren. Giet 175 ml extra vergine olijfolie en 175 ml rode wijnazijn in een pot. Voeg 50 g suiker, een eetlepel dorigan, een theelepel zout en een halve theelepel peper toe. Sluit de pot en schud deze krachtig totdat de olie en azijn niet meer gescheiden zijn. Zet de pot opzij zodat de suiker de tijd heeft om op te lossen. -
Doe de pasta in een bakje. Doe 500 g pasta, gekookt en gekoeld in een grote slakom. Als je niet van tricolor houdt, kun je een ander type gebruiken. -
Bereid de andere ingrediënten voor. Spoel alle groenten en bereid de ingrediënten als volgt.- Verwijder de zaden van 350 g groene paprika's en snijd ze in blokjes.
- Snijd 400 g in blokjes gesneden tomaten.
- Snijd 250 g in blokjes gesneden rode blokjes.
- Snijd 250 g pepperoni in dunne plakjes. Snijd deze doormidden om halve cirkels te maken.
- Als je geen gesneden dolives hebt gevonden, snijd ze dan zelf. Je hebt 100 g nodig.
- Als je kaas wilt toevoegen, snijd dan 250 g provolone in kleine blokjes.
-
Stel de salade samen. Meng pasta, dressing en andere ingrediënten. Als je kaas gebruikt, voeg die dan niet meteen toe. Je voegt het toe op het laatste moment, wanneer je de salade serveert. -
Koel de salade. Bedek de slakom met plasticfolie en zet deze enkele uren in de koelkast. -
Voeg de kaas toe. Voeg de provolone dobbelstenen toe wanneer je de salade serveert. Deze hoeveelheid is voldoende voor acht tot twaalf personen.
Methode 5 Maak een pastasalade op maat
-
Maak de pasta klaar. Kook 250 g pasta naar keuze en in de koelkast. Kies vormen met ellebogen, holten en vouwen, zoals farfalle, fusilli, macaroni, penne of conchiglie. -
Leg ze in een container. Als de pasta koud is, doe je hem in een slakom die groot genoeg is om alle ingrediënten in de salade te houden, met voldoende ruimte om te mengen. -
Kies andere ingrediënten. Kies drie groenten of eiwitten om toe te voegen. Dit is voldoende om de salade smaak, kleur en ure te brengen. -
Voeg 150 g eiwit toe. Kies een ingrediënt dat rijk is aan eiwitten. Als u geen vlees wilt gebruiken, verdubbelt u de hoeveelheid andere ingrediënten die u aan de pasta toevoegt. De volgende voedingsmiddelen zijn erg goed in salade:- gekookte en in blokjes gesneden kipfilet of garnalen
- in blokjes gesneden ham, biefstuk, rosbief of salami
- tonijn in een vertind blik en verkruimeld
- hardgekookte eieren, in blokjes gesneden
- Geroosterde tofu-blokjes
-
Kies groenten. Voeg 300 g toe. Kies twee verschillende groenten of peulvruchten. Je hebt elk 150 g nodig. Snijd indien nodig in blokjes of plakjes. De volgende groenten zijn allemaal erg goed in pastasalades:- geblancheerde groenten zoals broccoli, erwten, maïskorrels, sperziebonen of asperges
- rauwe groenten, in blokjes gesneden of gesneden zoals selderij, komkommer, rode ui, groene of rode paprika, wortelen of kerstomaatjes
- ingeblikte peulvruchten zoals kikkererwten, witte bonen of zwarte bonen
-
Voeg andere ingrediënten toe. Sommige voedingsmiddelen, zoals kaas, moeten op het laatste moment aan de salade worden toegevoegd, net voor het opdienen. Hier zijn enkele ideeën over ingrediënten om u te inspireren:- gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden
- geroosterde rode pepers in stukjes gesneden
- ontpitte olijven in plakjes gesneden
- verkruimelde of in blokjes gesneden kaas, zoals mozzarella, cantal, lemmental, feta, parmezaanse kaas of geitenhout
- noten, pinda's of pijnboompitten, gegrild en gehakt
- gegrilde sesamzaadjes of zonnebloempitten
- gekookt spek
-
Maak de vinaigrette. De beste manier om het te bereiden is door een pot te gebruiken. Doe alle ingrediënten in de container, sluit deze goed en schud krachtig. Een dikker verband is echter gemakkelijker in een glas te bereiden met behulp van een vork. Hier zijn enkele ideeën voor saladedressings en sauzen voor pastasalades.- Om een eenvoudige vinaigrette te maken, meng je 75 ml olijfolie, twee eetlepels witte wijnazijn, gehakte sjalot, een halve theelepel zout en een snufje peper.
- Meng voor het maken van romige slasaus 75 g mayonaise, drie eetlepels verse room, een eetlepel en een half citroensap, 15 g gehakte kruiden en een snufje zout en peper.
- Om een romige Parmezaanse slasaus te maken, mengt u vier eetlepels mayonaise, vier eetlepels crème fraîche, een eetlepel citroensap, een kwart theelepel fijn geraspte dail, 75 g geraspte parmezaanse kaas en een snufje zout en peper.
-
Stel de salade samen. Meng pasta, dressing en andere ingrediënten. Als je kaas wilt toevoegen, doe dit dan nog niet. Het is beter om het bij het serveren toe te voegen om te voorkomen dat het zacht wordt. -
Koel de pastasalade. Bedek de slakom met plastic folie en leg deze in de koelkast. Houd het maximaal 3 uur koel. -
Voeg de laatste ingrediënten toe. Voeg voedsel zoals slakaas toe vlak voor het opdienen. Meng het nog een laatste keer zodat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.