Inhoud
- stadia
- Methode 1 van 3:
De frisse vulling voor appeltaart - Methode 2 van 3:
Appeltaartvulling om te worden ingevroren of in blik - Methode 3 van 3:
Variaties van appeltaarten - Noodzakelijke elementen
- advies
Appeltaart is een klassiek dessert en recepten kunnen variëren, afhankelijk van het type appels dat wordt gebruikt, de houdbaarheid van de vulling, de bereidingstijd en andere persoonlijke voorkeuren. Hier zijn enkele recepten om te proberen.
stadia
Methode 1 van 3:
De frisse vulling voor appeltaart
- 1 Kies je appels. Afhankelijk van het type appels dat je kiest, moet je de appels voorbakken of rauw schikken en koken met de taart.
- Gebruik Golden, McIntosh en Rome appels als je je appels liever niet voorkookt. Deze soorten appels hebben de neiging om snel een keer zacht te worden in de oven.
- Gebruik Grannie Smiths, Honeycrisp of Gala-appels als je je appels liever voorkookt. Deze variëteiten zijn dichter en kunnen te knapperig zijn als je ze niet bakt voordat je ze in de taartschaal plaatst.
- 2 Schil de appels en verwijder de kern.
- Verwijder de kern van de appels met een inkeping met ingekerfde randen. Plaats de Evideur in het midden van de appel. Draai de begeerte 360 ° en trek dan om de kern eruit te halen.
- Gebruik een economisch mes of een schilmachine om ongeveer 7 zeer grote appels of 12 kleine appels te schillen.
- Als u appels van verschillende grootte hebt, tel dan ongeveer 4 kopjes (700 g) gesneden appels.
- 3 Snijd de appels in plakjes.
- Gebruik een mandoline om je appels fijn te snijden, als je niet van plan bent om ze voor te koken. Dunne plakjes zullen sneller genezen.
- Om de appels voor te koken, snijd je ze met een mes. Snijd in plakjes van ongeveer 1,5 cm.
- 4 Snoei je appels. Voorgekookte appels zijn iets zoeter, maar de methode die u gebruikt om ze te koken, bepaalt de knapperigheid van de appels zodra de taart klaar is.
- Kies ervoor om je appels witter te maken. Je kunt ze 1 minuut in kokend water onderdompelen of kokend water in een bakje met je appelschijfjes gieten en 10 minuten laten weken voordat je ze uitlekt. Met deze methode kan de pectine in de appels de hitte weerstaan en de ureum en de crunch behouden.
- Kies ervoor om je appels op het vuur te koken als je een minder knapperige topping wilt. Plaats uw appels in een ovenschotel op middelhoog vuur.
- Roer af en toe terwijl je de appels 10 minuten verwarmt.
- Als je ervoor kiest om je appels niet voor te koken, voeg dan het sap en de schil van een citroen onmiddellijk na het snijden toe.
- 5 Meng de suiker en kruiden. Giet 140 g bruine suiker, 30 g gewone bloem, ¾ theelepel geraspte kaneel en ¼ theelepel geraspte nootmuskaat in een kom.
- 6Voeg dit mengsel toe aan je hete appels of verse appels bedekt met citroen.
- 7 Giet deze vulling onmiddellijk in de taartvorm. Als u een vulling wilt bereiden die u gekoeld, bevroren of in blik wilt bewaren, gebruikt u de volgende methode.
- Klop een ei om de bovenkant van de taart te borstelen. Bestrooi de bovenkant van de taart met kaneel en kristalsuiker.
- Verwarm je oven voor op 230 ° C. Kook de taart 5 minuten. Let goed op het koken zodat de korst niet verbrandt.
Methode 2 van 3:
Appeltaartvulling om te worden ingevroren of in blik
- 1 Schil, snijd en snijd 700 g appels. Gebruik een appelbraam, een zuinig mes en een mandoline om tijd te besparen tijdens dit proces.
- Pers een citroen. Giet het sap in een kom. Snijd de appels in het citroensap terwijl je ze snijdt.
- Het citroensap voorkomt dat de appels onmiddellijk bruin worden.
- 2 Blancheer je appels.
- Dompel je appels 1 minuut in kokend water.
- Je kunt ook kokend water over de appels gieten en ze 10 minuten laten weken zodat ze langer knapperig blijven. Giet je appels goed af en leg ze opzij.
- 3 Meng je verdikkingsmiddel, suiker en kruiden. Giet 150 g witte suiker, 40 g verdikking, ½ theelepel kaneel en een snufje nootmuskaat in een grote, hete pan.
- Het verdikkingsmiddel wordt gebruikt in plaats van meel of maïzena.
- U kunt een gemodificeerde maïszetmeelvorm gebruiken. Met dit product kunt u conserven veilig maken.
- Meng deze ingrediënten met een houten lepel.
- 4 Giet 180 ml appelsap en 120 ml koud water. Giet het suikermengsel in het vloeibare mengsel en draai met een houten lepel.
- 5 Verwarm je mengsel op middelhoog vuur.
- Roer het mengsel regelmatig tijdens het verwarmen.
- 6 Voeg de appels toe. Zodra het mengsel suddert, voeg je de geblancheerde en uitgelekte appels toe aan de pan.
- Roer het appelmengsel.
- Wacht tot de appels heet zijn, ongeveer 5 minuten.
- 7 Plaats de ingeblikte vulling.
- Steriliseer uw potten voordat u ze vult. Na het wassen van uw potten in de vaatwasser, plaats ze in een kokend waterbad gedurende 10 minuten.
- Giet de hete appeltaart met een pollepel en een trechter in de hete potten.
- Giet je appeltaart in plastic bakjes om het te bevriezen.
- Plaats de gesteriliseerde deksels op de afdichtingspotten. Plaats ze 25 tot 30 minuten in een kokend waterbad.
- 8 Open een pot appeltaartvulling. Giet in een taartvorm en bak 35 tot 45 minuten op 205 ° C. reclame
Methode 3 van 3:
Variaties van appeltaarten
- 1 Gebruik maïzena in plaats van bloem. Je kunt een verse taart maken met maïzena in plaats van meel.
- Meng 240 ml water, 1 eetlepel appelsap, 200 g suiker en 30 g maizena met uw kruiden in een pan.
- Verhit op middelhoog vuur, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur als het mengsel dik is en begin te koken.
- 2 Voeg ¼ theelepel vanille-extract toe. Giet vanille-extract op geblancheerde appels of verse appels voordat je suiker toevoegt.
- 3 Maak een »Nederlandse appeltaart« . Gebruik een klassieke topping met een taartvorm en een korst crumble.
- Een »Nederlandse appeltaart"Is bedekt met een mengsel van kruimels havervlokken en geen laag deeg, zoals taarten meestal zijn.
- Giet de appelvulling in je taartschaal. Meng 125 g bloem, 100 g bruine suiker, 40 g instant havermoutvlokken en 80 ml gesmolten boter. Kneed alles met de hand.
- Verspreid dit mengsel over je taart voor lenfourner.
- 4 Maak een appeltaart in een fornuis.
- Giet je appelvulling in een gietijzeren pan.
- Leg er een laag deeg op. Duw de randen naar beneden en maak 4 incisies in het deeg.
- Bak op de temperatuur waarbij je meestal je taarten bakt. Controleer regelmatig of het deeg niet brandt.
- 5 Taart appeltaart en kaas. Als je een minder klassiek recept wilt proberen, voeg dan 20 tot 40 gram cheddar of geraspte Comté-kaas toe aan je taart.
- Strooi de kaas over de vulling en dek af met een laag deeg of deeg.
Noodzakelijke elementen
- 7 grote appels of 12 kleine appels
- Een mes
- Een houten lepel
- Een zuinig mes
- Een appelboorder
- Een mandoline
- Een citroen
- Een ovenschotel
- containers
- Meel / maïzena / verdikkingsmiddel
- kaneel
- nootmuskaat
- Bruine suiker
- Kokend water
- Een pan
- water
- Appelsap
- Meetgereedschap voor droge ingrediënten
- Meetgereedschap voor natte ingrediënten
- een vergiet
- kaas
- Een mengsel van kruimels wegNederlandse appeltaart«
- Een bad met water
- Potten, klemringen en gesteriliseerde deksels
- Een gietijzeren koekepan (optioneel)
advies
- Als je taartbodem breekbaar is, kook je de vulling het beste voor om te voorkomen dat de taartbodem barst tijdens het koken van de appels.
- De kooktijd van de taarten en de tijd van de waterbaden tijdens het inblikken variëren afhankelijk van de hoogte. Ontdek op internet de kooktijden die zijn aangepast aan uw woonplaats.