Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 12 personen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Er zijn 6 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Bourgondische fondue dankt zijn naam aan Frans Charolais-rundvlees uit Bourgondië, maar werd in 1953 in Zwitserland uitgevonden door de gebroeders Spring. Hoofdgerecht heel eenvoudig te bereiden, het verwent alle liefhebbers van goed vlees. Elke persoon aan tafel kan de grote vierkanten van rundvlees koken zoals ze willen door ze lange tijd in zeer hete olie in een pot.
stadia
- 13 Geniet met sauzen. De magie van de Bourgondische fondue komt door de toevoeging van verschillende sauzen. Leg kleine pepers met pepersaus, roquefortsaus, béarnaise, mosterd, ketchup (optioneel) en eventuele sauzen op tafel. reclame
advies
- Afhankelijk van het model van caquelon dat je hebt, kunnen 4 tot 6 personen deelnemen aan de festiviteiten. Door meer te zijn, moet u verschillende caquelons en kachels hebben (en een grote tafel). Door te veel stukken vlees in de pot te verwarmen, zal de temperatuur van de olie aanzienlijk dalen en zal het vlees niet goed koken.
waarschuwingen
- Niet zetten nooit de fonduevork in je mond om een blokje rundvlees uit de hete olie te eten, omdat je jezelf zou verbranden. Neem het stuk gekookt vlees altijd met een andere vork.
- Als de olie in de pot ontbrandt, plaats er een deksel op en stop indien mogelijk de kachel. nProbeer nooit blaas het vuur met water af, want dit zal een reactie veroorzaken die de tafel in brand zou kunnen zetten. Gelukkig gebeurt dit slechts zeer zelden.
Noodzakelijke elementen
- Een pot met zijn basis en zijn fornuis
- Fonduevorkjes (of metalen kebabs)
- Goed rundvlees
- Een scherp keukenmes
- Een thermometer om te frituren (optioneel)
- Een breed scala aan sauzen