Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak het deeg
- Methode 2 Stromboli-pizza
- Methode 3 Rundergehakt met Stromboli-pepers
- Methode 4 Vouw of vlecht
Ah, stromboli! Het is een heerlijk traditioneel Amerikaans recept dat je doet watertanden bij het noemen van zijn naam. Kortom, het is een pizza gerold in een brood met wat vulling erin. Maar natuurlijk moet je slagen. Nu kun je je eigen stromboli maken en deze aan je familie serveren.
stadia
Methode 1 Maak het deeg
-
Meng gist en honing in een grote kom in warm water. Als je een drummer hebt, is het beter. Laat 5-10 minuten staan of totdat zich bellen op het oppervlak vormen en het mengsel begint te schuimen. Dit zijn tekenen om op te letten om ervoor te zorgen dat de gist zijn werk doet. -
Giet zout, olie en de helft van de bloem. Meng goed en zodra de bloem volledig is gecombineerd, begin je de rest van de bloem beetje bij beetje toe te voegen totdat je de gewenste consistentie van stromboli-pasta hebt. Het moet een beetje plakkerig zijn, maar als je het aanraakt, mag er niets aan je vingers kleven.- Als je een klopper gebruikt, kun je alle klonten verwijderen. Je kunt het met de hand doen, maar het kost veel moeite. Wees geduldig.
-
Kneed 6 minuten. Start een timer en kneed tot ze klinken: weersta de verleiding om eerder te stoppen. Na 6 minuten moet het deeg zacht en gemakkelijk te verwerken zijn.- Dit kan verleidelijk zijn, maar als je het deeg te veel bewerkt, wordt het slecht en wordt het niet goed opgeblazen.
-
Vet de kom en het deeg licht in. Als u het niet doet, zal het opdrogen. Bedek het deeg met plasticfolie, plaats het op uw werkoppervlak en laat het 1-2 uur rijzen. Probeer het zo snel mogelijk na deze tijd te gebruiken: het is koeler als het onlangs is gezwollen.
Methode 2 Stromboli-pizza
-
Verwarm je oven voor op 230 ° C. -
Haal het deeg uit de koelkast en doe het in een middelgrote kom. Als ze niet lang heeft gerust, controleer dan of ze voldoende heeft opgeblazen. -
Bedek het deeg met olijfolie. Verwijder de plastic verpakking en laat deze 15 minuten op kamertemperatuur staan. Het zal iets gemakkelijker te hanteren zijn als het iets afkoelt. -
Meng de tomaten en hun sap in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de oregano, zout toe en breng aan de kook. Roer af en toe door de kruiden te combineren. -
Zet het vuur onder de pan lager en laat het sudderen. Plet de tomaten met een houten lepel tot de saus dikker wordt. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. -
Vorm het deeg in een ronde diameter van 30-35 cm en leg het op een bakplaat. Bedek het met de saus en garneer met kaas en vlees naar keuze: pepperoni, worstjes, salami en kip werken allemaal goed. Maar je denkt dat elke trim ook werkt. -
Bestrijk de randen van het deeg met ei. Breek het in een kom, klop het en strijk de dooier over het deeg om het een gouden kleur te geven. Gooi het niet na deze stap! Je hebt het ook nodig voor de top. -
Vlecht of vouw het deeg. Blader voor instructies naar de onderkant van de pagina. Stromboli kan zeer verschillende vormen aannemen, afhankelijk van de gewenste methode.- Eenmaal klaar, bestrijk met ei en bestrooi parmezaanse kaas en peterselie op het oppervlak dat je hebt geslagen met ei. Deze toevoegingen zullen je vrienden misleiden door te geloven dat je stromboli uit een restaurant komt.
-
Laat het koken tot het bruin of knapperig is, ongeveer 20-25 minuten. Let erop, vooral als uw oven oververhit raakt of ongelijkmatig kookt. -
Leg het op een snijplank en bestrooi met basilicum. Snijd het deeg in afzonderlijke ronde platen.- Dit recept is gemaakt voor 6 personen, afhankelijk van de eetlust van iedereen natuurlijk.
Methode 3 Rundergehakt met Stromboli-pepers
-
Verwarm je oven voor op 200 ° C. Neem een bakplaat en bespuit het met een anti-aanbak kookspray. Leg desgewenst een bakplaat van perkamentpapier (eenvoudig en effectief, je gooit het meteen). -
Bereid je ingrediënten voor. Hak je peper en snijd indien nodig de mozzarella. Meet de ingrediënten en leg ze opzij voor een snelle montage.- De peper is het beste voor dit recept als het in dunne plakjes wordt gesneden en niet in stukjes. Maar een hele peper is altijd beter dan helemaal geen peper!
-
Bruin uw rundergehakt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je vaak roert om gelijkmatig te koken, aan alle kanten bakken. Verwijder het sap en vet en zet opzij. -
Vorm het deeg. Plaats het op het gespoten bakplaat en ga aan het werk. Begin in het midden en werk naar buiten toe, vorm een rechthoek van 30 cm bij 20 door het deeg met je handen in te drukken. -
Strooi de saus over het deeg. Zorg ervoor dat je een korst achterlaat! De saus moet minder dan 5 cm lang zijn en 1 cm kort. Leg het gekookte rundergehakt in de lengte in het midden (ongeveer 7 cm breed) en minder dan 1 cm van de randen aan de korte kanten. Garneer met kaas, peper en kruiden uit de Provence of met alles wat uw eetlust opwekt.- Als je je deeg wilt vlechten, laat je meer ruimte aan de zijkanten.
-
Vouw het deeg. Zie het volgende gedeelte voor mogelijke vouwmethoden. Eenmaal gevouwen, als je een gouden kleur wilt, klop een ei en bestrijk het op de bovenkant net voor het koken. Voeg kruiden of kaas toe voor een frisse look. -
Laat 15 tot 20 minuten koken of tot het deeg goudbruin is. Als uw deeg te vol is, let dan extra op. Let op haar en draai haar om indien nodig.- Haal uit de oven en laat afkoelen. Snijd zoals gewenst. Dit recept is gemaakt voor 6 personen.
Methode 4 Vouw of vlecht
-
Begin met de dunste deegstrook om het deeg te vouwen. Het meeste van het ongevulde deeg moet aan het einde van de rol zijn. Dit geeft het een mooie vorm en helpt de vorm van het deeg in de oven te behouden.- Bestrijk eventueel met eierdooier. Keer terug naar de kookinstructies.
-
Plaats je vulling in het midden om het te weven. Begin met het maken van parallelle horizontale sneden op ongeveer 3,5 cm van de bekleding en een opening van 3,5 cm aan beide kanten. Laat ongesneden stroken 3,5 cm op en neer voor de uiteinden. -
Vouw vervolgens de ongesneden boven- en onderstukken over de vulling. Begin vanaf de bovenkant en vlecht de gesneden uiteinden. Buig een strook aan de rechterkant, dan aan de linkerkant, enzovoort, elke keer enigszins overlappend. Ga door met deze beweging om een gevlochten effect te creëren, door de laatste strips van onderaf in de ongesneden onderrand te stoppen.- Bedek met een doek of gaas en laat de stromboli 30 minuten zwellen. Keer terug naar de kookinstructies.