Inhoud
- stadia
- Methode 1 Klop de slagroom op
- Methode 2 Verspreid het glazuur
- Methode 3 Conservering
- Methode 4 Andere geuren
Een slagroom slagroom is een heerlijke finishing touch die je aan je cake kunt toevoegen. Het is een romige glazuur en een enkele laag is voldoende om de onregelmatigheden van de cake te verbergen en de smaak te sublimeren.
stadia
Methode 1 Klop de slagroom op
-
Koel de kom waarin u de slagroom gaat kloppen. Zet 20 minuten voor gebruik in de koelkast. -
Klop de slagroom op. Giet het in de gekoelde kom. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot de crème dikker wordt. -
Verlaag de gemiddelde snelheid. Als je suiker gebruikt, voeg je deze bij deze stap toe en blijf je kloppen. -
Controleer de aard van je slagroom. De consistentie van de crème is erg belangrijk om te bepalen wanneer deze als ijs kan worden gebruikt.- De room moet worden geklopt tot deze pieken vormt.
- Wanneer u het met een spatel optilt, moet de crème erop blijven zitten zonder te vallen.
- Als het te slagroom is, is de crème te stijf om te verspreiden. Stop met zwepen als je de pieken ziet ontstaan! Dit is het juiste moment om de crème gemakkelijk te verspreiden.
-
Als je een paar druppels vanille-extract wilt toevoegen om je glazuur te ruiken, voeg je dit nu toe. Voeg het alleen toe als u de juiste consistentie hebt bereikt. Meng vervolgens snel met de hand.- Zie hieronder voor andere smaken.
Methode 2 Verspreid het glazuur
-
Gebruik een draaitafel voor een cake. Omdat het glazuur een romige ure heeft, is het gemakkelijker aan te brengen als de cake op een draaitafel wordt geplaatst. Dit vergemakkelijkt het glazuur en maakt een uniforme toepassing mogelijk. -
Giet het glazuur of plaats het in het midden van de cake met een lepel. -
Begin vanaf het midden of de bovenkant van de cake en verdeel het glazuur over de randen en zijkanten van de cake. Draai de draaitafel om te spreiden terwijl u over gebieden zonder ijs gaat. -
Maak de bovenkant en zijkanten glad. Gebruik een flexibele spatel of rond mes om al het glazuur snel glad te strijken, en maak hier en daar kleine pieken als je dat wilt. -
Voor cupcakes:- Houd de cupcake altijd in uw hand bij het ijs.
- Plaats een lepel glazuur bovenop.
- Gebruik een rond mes om de kers op de bovenkant te verspreiden. Probeer dit in één continue beweging te doen. Draai de cupcake terwijl u het glazuur aanbrengt.
- Laat een pick of dome in het midden en maak de zijkanten glad.
Methode 3 Conservering
Slagroomijs blijft niet goed bij warm weer. Als je het in een verwarmde ruimte of tijdens warme maanden doet:
-
Bewaar frosting cakes in de koelkast totdat je ze serveert of versier ze.- Als je decoreert met banketbakkersgel, leg het dan altijd eerst in de koelkast, zodat alles beter is.
-
Laat een cake bedekt met ijsvorming niet langer dan een uur uit de koelkast. Als dit een probleem is, kun je de helft van de cake snijden en in de koelkast bewaren en indien nodig meer snijden.
Methode 4 Andere geuren
Je hoeft je niet te beperken tot verse room en vanille-extract om een glazuur te maken. Andere smaken kunnen worden toegevoegd om de smaak van de cake aan te vullen en meer intensiteit te geven. Voeg deze geuren toe aan het stadium waarin je de suiker doet.
-
Voeg wat rode vruchtenpuree toe. Verminder gepureerde bessen of aardbeien. Doe 50 cl puree voor 70 cl room. -
Voeg nog wat fruitpuree toe. Gebruik dezelfde verhouding. Zorg ervoor dat de fruitpuree de smaak van de cake niet domineert.- Je kunt ook vruchtensap gebruiken. Voeg bijvoorbeeld 12 cl sinaasappelsap, limoensap of klodders toe aan de crème fraîche.
- Voeg chocolade toe. Voeg 60 g kwaliteitscacaopoeder en 6 eetlepels suiker toe om de cacaosmaak te compenseren. Dit ijs moet minstens een uur in de koelkast blijven om de cacao volledig op te lossen.
-
Klaar.