Inhoud
- stadia
- Deel 1 Lespresso kiezen en malen
- Deel 2 De machine en de filterhouder voorbereiden
- Deel 3 Haal de koffie eruit
Een verse espresso kan gemakkelijk een zoete traktatie worden als je het goed bereidt. Als u voor uw dagelijkse dosis niet naar een café bij u in de buurt kunt gaan, kunt u thuis een espressomachine gebruiken. Koop je favoriete granen en vorm ze om de espresso te bereiden. Zorg ervoor dat de machine schoon en gevuld is met water voordat u espresso maakt. U moet de filterhouder verwijderen (het gedeelte waar u de koffie met een handvat plaatst) en deze vullen met koffie. Tamp het om gelijkmatig alle aroma te extraheren voordat u het terug in de machine plaatst. Bereid nu de koffie voor en kijk naar het prachtige schuim dat zich over de koffie vormt. Vergeet niet om de machine schoon te maken en te genieten van uw espresso!
stadia
Deel 1 Lespresso kiezen en malen
-
Selecteer de variëteit. Het woord "espresso" verwijst naar de manier waarop koffie wordt bereid en de fijnheid waarop het wordt gemalen, niet het soort gebrande koffie. Kies degene die je voorkeur voor je espresso. Deze verschilt per regio, daarom moet je verschillende proberen om degene te vinden die je voorbereidt. Vergeet niet dat je voor verschillende gelegenheden ook verschillende soorten braden kunt kiezen.- Als u bijvoorbeeld een ristretto-espresso drinkt, moet u de voorkeur geven aan een koffie van dezelfde oorsprong en die niet te geroosterd is. Als je een latte of een cappuccino wilt maken, kun je meer geroosterde granen kiezen die de smaak behouden door melk toe te voegen.
-
Koop de granen. Als je ze in een koffieshop koopt, moet je vragen wanneer ze zijn geroosterd. Zelfs als u verse bonen wilt, moet u de bonen vermijden die 24 tot 48 uur geleden zijn geroosterd, omdat ze hun koolstofdioxide nog niet hebben verwijderd. Koop en gebruik granen die vijf tot twaalf dagen vóór de aankoop zijn geroosterd.- Als je ze in de winkel koopt, kijk dan op het etiket om de geboortedatum te vinden.
-
Vorm de espresso. Als je een koffiemolen met bramen van goede kwaliteit hebt, kun je deze gebruiken om koffie voor je espresso te maken. De trimmers kauwen de koffie beter dan de goedkopere metalen messen. Vorm het zo dun mogelijk zodat het eindresultaat de poedersuiker heeft. Vorm voldoende om ongeveer 7 g despresso te maken. U gebruikt het om 30 ml despresso te bereiden. U kunt ook 14 g gebruiken om de hoeveelheid koffie te verdubbelen.- Als de korrels te groot zijn, gaat het water er te snel doorheen en zorgt het niet voor de darôme. Als ze te dun zijn, blijft het water daar te lang en wordt de koffie bitter.
- Als je geen molen hebt, kun je een koffie vragen om je graan te malen met hun machine.
-
Bewaar de espresso die u niet hebt gebruikt. Zelfs als u het niet hoeft te malen om het meteen op te eten, moet u het in een luchtdichte container bewaren die op een koele en droge plaats is opgeslagen.Probeer het zo snel mogelijk te gebruiken, want de koffie verliest zijn smaak als je het te lang houd.- Plaats geen gemalen koffie of bonen in de koelkast of vriezer. Ze kunnen in contact komen met vocht, waardoor ze kunnen worden beschadigd.
Deel 2 De machine en de filterhouder voorbereiden
-
Verwarm de machine. Zet het een kwartier tot een half uur aan voordat u het gebruikt en laat het water door het mechanisme lopen zodat de machine heet kan worden. Als het niet is aangesloten op een waterbron, giet het in de tank en zorg ervoor dat de filterhouder op zijn plaats zit. Schakel het in om water door het prep-systeem te gieten en verzamel het in een kopje of glas.- Omdat alle machines verschillend zijn, moet je zelf oefenen om precies te weten hoe het werkt. Lees de gebruikershandleiding voor meer informatie.
- Heet water verwarmt ook de kop of de espressokop. Gooi het net voordat je koffie gaat zetten.
-
Vul het waterreservoir. Als het niet is aangesloten op een waterbron, moet u het vullen met schoon, gefilterd water. Het moet een temperatuur tussen 92 en 96 ° C bereiken. Het is belangrijk om het water tot de juiste temperatuur te verwarmen om de verbindingen van de espresso te extraheren die het alle smaak geven.- Gebruik geen kraanwater, omdat dit mineralen bevat die de machine na verloop van tijd kunnen verstoppen. Als u leidingwater gebruikt, moet u uw machine regelmatig ontkalken.
-
Verwijder de filterhouder en plaats deze op een schaal. Haal het uit de machine en gebruik een schone, droge doek om de binnenkant van de machine schoon te vegen. Wees voorzichtig, want de filterhouder zal waarschijnlijk heet zijn. Als u deze oefening niet gewend bent, kunt u deze op digitale schaal zetten en op nul zetten.- Als je al de gewoonte hebt om je voor te bereiden, kun je deze stap overslaan. Vergeet niet dat u altijd van tijd tot tijd kunt controleren of de doses die u gebruikt nauwkeurig zijn.
-
Doseer de koffie. Doe ongeveer 7 gram gemalen espresso in de droge filterhouder als u een enkele dosis van 30 ml bereidt. Doe voor een dubbele dosis 14 tot 18 g koffie in de filterhouder. Controleer het gewicht op de digitale weegschaal om zeker te zijn van de hoeveelheid. -
Doe de espresso in de filterhouder. Gebruik een pakker om het poeder in de filterhouder te verpakken. Dit zorgt ervoor dat het water goed over het hele oppervlak van de koffie stroomt. Om het compact te maken, pak je de packer bij het handvat en draai je de arm zodat je elleboog op 90 graden staat. Installeer de filterhouder op een vlak oppervlak en druk erop, waarbij u ongeveer 15 kg druk op het poeder uitoefent.- Plaats de filterhouder niet op een werkoppervlak met koffie erop.
- Het is niet nodig om op de buitenkant van de filterhouder te tikken nadat u de espresso hebt ingepakt. Hierdoor ontstaan kleine scheurtjes in de verpakte koffie die de volledige ontwikkeling van het aroma voorkomen.
Deel 3 Haal de koffie eruit
-
Plaats de filterhouder in de kop. Schakel het apparaat enkele seconden in. Hiermee kunt u de resterende koffiedeeltjes van de laatste keer spoelen, om de espresso die u nu wilt bereiden niet te bederven. Zodra het filter is verpakt en klaar is, plaatst u het in de kop van het apparaat.- Vul de filterhouder niet en laat deze opzij liggen met de koffie erin. Het moet heet zijn, omdat u het apparaat hebt verwarmd en als u het nu niet bereidt, kan het branden en een bittere smaak krijgen.
-
Begin met het bereiden van de espresso. Schakel onmiddellijk daarna de machine in om koffie te zetten en zet de kop of het hete glas eronder. U moet ook een timer starten. U zult merken dat na een paar seconden de koffie in het kopje begint te stromen. Het moet er romig en dik uitzien als het stroomt. Het is de crème.- Plaats de filterhouder niet voordat u klaar bent om de machine onmiddellijk te starten. De koffie komt in contact met de hete kop en begint op te warmen.
-
Stop de machine. Als u slechts één kopje zet, stopt u waarschijnlijk op dat moment zodra 20 seconden zijn verstreken. Als u er twee voorbereidt, moet u nog 20 tot 30 seconden doorgaan. Schakel de machine uit zodra u het gewenste volume hebt en de vloeiende koffie een gouden kleur krijgt.- De meeste koffiesoorten zijn ongeveer 30 ml, terwijl dubbele koffies ongeveer 60 ml zijn.
-
Serveer espresso en maak het apparaat schoon. Leg het op een klein bord en serveer onmiddellijk. U moet ook de filterhouder verwijderen en de koffie erin weggooien. Spoel het af en veeg het droog. Reinig uw hoofd door het water een paar seconden te laten weglopen en plaats dan de filterhouder terug.- Overweeg het serveren van espresso met met chocolade bedekte koffiebonen of een klein koekje. Je kunt het ook gebruiken om een latte, een cappuccino of een koffiedrank te bereiden.