Hoe veenbessen te drogen

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid de veenbessen voor
• Methode 2 Droog de veenbessen
• Gebruik een oven
• Gebruik een dehydrator

In dit artikel: Veenbessen bereiden Droge Amerikaanse veenbessen6 Referenties

Je kunt veel dingen maken met de smakelijke bessen cranberries. Je kunt ze toevoegen aan je salades, yoghurt, vullingen, snacks en de lijst is niet volledig. Veenbessen zijn door de geschiedenis heen gebruikt voor voedsel, medicijnen en zelfs verven. Bespaar geld door deze verse bessen zelf te drogen.

stadia

Methode 1 Bereid de veenbessen voor

1. 
   

   
   Giet ongeveer 2 L water in een grote steelpan. Breng het water aan de kook en haal het van het vuur. Je wilt de veenbessen niet in teveel kokend water doen, want je doel is om ze te bleken en niet te koken.

2. 
   

   
   Doe 340 g verse veenbessen in een vergiet. Spoel ze af met koud water en droog ze vervolgens af met een handdoek. Leg ze op keukenpapier en verwijder beschadigde of onbruikbare handdoeken.

3. 
   

   
   Doe de veenbessen in de pan met heet water. Laat ze weken terwijl je naar ze kijkt. Hun huid begint te openen bij contact met hitte. Zodra de cranberry-schil is gespleten, haal je het fruit uit het water. Giet het in een vergiet en laat het goed uitlekken, zorg ervoor dat overtollig water wordt verwijderd.
   • Laat cranberry's niet te lang in water weken of baden nadat hun huid is gebarsten. Dit zou een pasteuze huid maken.

4. 
   

   
   
   
   Verwarm de oven voor op 100 ºC. Bedek ondertussen een bakplaat met keukenpapier en giet er Amerikaanse veenbessen over. Het papier absorbeert wat er van het water over is.

Methode 2 Droog de veenbessen

Gebruik een oven

1. 
   

   
   Leg nog een laag keukenpapier over de bessen. Tik erop om zoveel mogelijk water te verwijderen. Hoe meer water u verwijdert, hoe sneller het uitdrogingsproces zal zijn. Als je van plan was geweest om de bessen te zoeten, doe het dan nu. Strooi een tot drie eetlepels suiker of glucosestroop op het fruit, afhankelijk van uw voorkeuren. Als je je fruit niet wilt zoeten, sla dan het tweede deel van deze stap over.

2. 
   

   
   Maak nog een bakplaat klaar. Dat is degene die je in de oven zet. Bedek het met keukenpapier en leg er perkamentpapier op. Verdeel veenbessen gelijkmatig over het gehele oppervlak van bakpapier.

3. 
   

   
   
   
   Verlaag de oventemperatuur tot 65 ° C. Zet de veenbessen in de oven en wacht. Het uitdrogingsproces kan zes tot tien uur duren, afhankelijk van het vermogen van uw oven of het vochtgehalte van de veenbessen. Het hangt ook af van de consistentie waarnaar u op zoek bent, dat wil zeggen of u uw veenbessen droog of knapperig lekker vindt. Als u een beetje taaie consistentie wilt, verwijdert u ze na ongeveer zes uur.

4. 
   

   
   Draai de kookplaat om de twee uur. De circulatie van lucht is onderdeel van het droogproces, dus je moet de plaat meerdere keren draaien. Houd tijdens het hele proces je veenbessen in de gaten, want sommige ovens drogen ze sneller uit dan andere. Als je merkt dat je veenbessen erg droog zijn voor het einde van zes uur, haal ze dan uit de oven.

5. 
   

   
   Haal je veenbessen uit de oven. Laat ze afkoelen voordat je iets doet. Bewaar gedroogde cranberries in een luchtdichte container en in de koelkast. Je kunt ze ook in de vriezer bewaren voor later gebruik.

Gebruik een dehydrator

1. 
   

   
   Bedek de veenbessen met 55 g kristalsuiker (optioneel). Je kunt ook glucosestroop gebruiken om je veenbessen te zoeten. Je moet het fruit mengen met suiker of siroop om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Veenbessen kunnen soms bitter of scherp zijn. Het toevoegen van suiker garandeert een zekere zoetheid. Als je je veenbessen niet wilt zoeten, sla deze stap dan over.

2. 
   

   
   Bedek een bakplaat met bakpapier. Plaats de veenbessen gelijkmatig op het bord en zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Anders zou het grote stapels veenbessen maken.

3. 
   

   
   Leg de bessen in de vriezer. Laat ze twee uur staan. Bevriezende veenbessen drogen snel, omdat bevriezing de cellulaire structuur van de bessen breekt.

4. 
   

   
   Breng de bevroren bessen over in de dehydrator. Plaats de bessen op een fijnmazig rooster en plaats ze vervolgens in de dehydrator. Schakel de dehydrator in en laat de veenbessen 10 tot 16 uur staan.
   • Controleer of alle vocht uit de compartimenten is ontsnapt voordat u ze uit de unit verwijdert. Proef er een om de aard ervan te controleren. Als het te taai is, doe je de veenbessen terug in de dehydrator.

5. 
   

   
   Bewaar je gedroogde cranberries in de vriezer. Doe ze in een goed gesloten container en plaats ze vervolgens in de vriezer voor later gebruik of in de koelkast als u van plan bent ze binnenkort te consumeren.