Inhoud
- stadia
- Methode 1 De traditionele gefrituurde tortilla
- Methode 2 De gebakken tortilla
- Methode 3 De tortilla's in de magnetron
Het Mexicaanse gerecht dat we meestal 'tostadas' noemen, wordt eigenlijk 'tostada compuesta' genoemd, wat kan worden vertaald als 'gegrilde salade'. Traditioneel wordt een tostada op een gefrituurde maistortilla geplaatst, maar minder calorietortilla's kunnen ook worden gebakken of in de magnetron. De tortilla wordt gebruikt als basis voor een salade bestaande uit bonen, in blokjes gesneden tomaten, gesneden dolfijnen, room, slabladeren en geraspte kaas. Je kunt ook rundergehakt, varkensvlees of kip toevoegen.
stadia
Methode 1 De traditionele gefrituurde tortilla
-
Houd er rekening mee dat gefrituurde tortilla's de meest authentieke, maar ook de meest vette zijn. Traditioneel wordt de tortilla gebakken in plantaardige olie. Deze voorbereiding wordt beschouwd als de meest authentieke en smakelijke manier om tortilla's te bereiden, maar als je naar je lijn kijkt, kun je er de voorkeur aan geven om je tortilla's in de oven of in de magnetron te bakken. -
Giet ongeveer 0,5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan. -
Verhit de olie. Test de temperatuur door een klein stukje tortilla in het midden van de pan te laten vallen. Als het stuk begint te sissen en onmiddellijk frituurt, is de olie heet genoeg. -
Grijp de maistortilla met een tang en plaats deze voorzichtig in de pan. Je zou bellen moeten zien vormen op de randen van de tortilla en dan in het midden. Wees altijd voorzichtig en let op spattende kokende olie. -
Bak je tortilla tot zijn randen goudbruin zijn en draai hem dan om. Afhankelijk van de sterkte van je vuur, kan het 8 tot 10 minuten of slechts 30 seconden aan elke kant duren. Een perfect gebakken tortilla moet lichtbruin zijn. -
Haal de tortilla uit de pan. Laat het afkoelen op een afgedekte plaat. -
Om je tortilla heet te houden, plaats je deze in een voorverwarmde oven op 120 ° C.
Methode 2 De gebakken tortilla
-
Houd er rekening mee dat gebakken tortilla's over het algemeen als meer dieet worden beschouwd dan gefrituurde tortilla's, maar velen vinden ze niet zo lekker. -
Verwarm je oven voor op 200 ° C. -
Smeer beide zijden van je tortilla licht in met plantaardige olie. Bestrooi vervolgens met zout, chilipoeder en cayennepeper voor meer smaak. -
Leg de tortilla op een bakplaat. -
Herhaal de operatie met alle tortilla's. Je kunt meestal 4 tot 6 tortilla's op een bord plaatsen. -
Kook je tortilla's 3 tot 5 minuten aan de eerste kant of tot ze knapperig zijn en een goudbruine kleur hebben. -
Haal het bord uit de oven, draai de tortilla's om en plaats ze terug in de oven. -
optioneel: je kunt een komvorm aan je tortilla's geven door ze in kleine vormen te plaatsen voor het bakken.
Methode 3 De tortilla's in de magnetron
-
Weet dat het ook mogelijk is om met je magnetron knapperige en zeer vetarme tortilla's te krijgen. Als u een grote hoeveelheid tortilla's bereidt, kan deze methode nog steeds pijnlijk zijn. -
Plaats 2 lagen op de draaitafel van uw magnetron. Lessuietout absorbeert vocht en laat je tortilla's knapperig worden. -
Stapel meerdere tortilla's op het dienblad, direct aan de onderkant. Zorg ervoor dat de randen van je tortilla's allemaal zichtbaar zijn. -
Bedek de tortilla's met een extra laag olie. Draai uw magnetron gedurende 1 minuut op vol vermogen. -
Open de magnetron en verwijder de bovenste laag olie. Draai de tortilla's om en leg er een nieuw vel papier op. Draai uw magnetron nog 1 minuut op volle kracht. -
optioneel: je kunt ervoor kiezen om de ingrediënten van je salade in de magnetron te verwarmen na het koken van je tortilla in olie of in de oven. -
Klaar.