Inhoud
- stadia
- Deel 1 Grill en ingrediënten bereiden
- Deel 2 Toast pucks en gesneden stukken
- Deel 3 Roosteren van hele uien
Lognon wordt niet alleen gebruikt om smaak te geven aan de gerechten die u met liefde kookt, het heeft ook eigenschappen die gunstig zijn voor uw gezondheid. Het is aangetoond dat als u regelmatig uien consumeert, u uw ademhalingswegen verbetert en het risico op kanker verkleint. Lognon is ook een stimulans van het spijsverteringsstelsel en het verlaagt uw cholesterolgehalte. Wilt u uien opnemen in de gerechten die u bereidt? Leer hoe u uien kunt roosteren om uw gezondheid te verbeteren en natuurlijk smaak te geven aan uw maaltijden.
stadia
Deel 1 Grill en ingrediënten bereiden
-
Maak je grill schoon. Begin met het grondig reinigen van het grillrooster van uw grill en laat geen residu achter van het voedsel dat u eerder hebt gekookt. Dit is duidelijk een hygiëneprobleem, maar het is ook omdat het eten beter kookt op een schone grill.- Het is heel gemakkelijk om een grill te reinigen, een beetje plantaardige olie op een paar vellen papier te gieten en vervolgens elke metalen staaf van uw grill één voor één schoon te vegen. Als u een elektrische grill hebt waarvan het kookoppervlak een stevige metalen plaat is, giet dan een beetje plantaardige olie op de bakplaat en schraap het met een plastic spatel of ander keukengerei.
- Sommige grills hebben een "zelfreinigende" functie. Als dit bij uw grill het geval is, gebruikt u deze functie, maar u kunt de kookplaat of grill ook reinigen zoals hierboven beschreven.
-
Vet je grill in. Na het schoonmaken van het kookrooster, vet het in door een anti-aanbak product te besproeien of door plantaardige olie met een keukenborstel te borstelen. De olie voorkomt dat voedsel aan het kookrek blijft plakken. Vet om veiligheidsredenen uw barbecue in voordat u de barbecue aansteekt.- U kunt elk type olie gebruiken, omdat het niet wordt gebruikt voor het koken van uw uien. Gebruik een economische olie zoals plantaardige olie, raapzaadolie, zonnebloemolie, enz.
-
Kies een kookmethode. U kunt een kookmand, aluminiumfolie, spiesjes of een bakplaat gebruiken. Terwijl u uw uien in plakjes snijdt, kunt u met een standaard gelijkmatig koken en voorkomt u dat uw plakschijven tussen de tralies van de grill van uw grill vallen. U kunt het element kiezen dat het beste bij u past uit de elementen die we zojuist hebben genoemd.- Maak veel gaten in een groot vel aluminiumfolie met een scherp mes, plaats het op de grill van uw grill en plaats vervolgens uw wasmachine erop of sluit het vel aluminiumfolie op uw ringen door een zak te maken en vervolgens leg het zakje met uw groenten op de grill van uw grill.
- Als u houtspiesjes wilt gebruiken, laat ze dan eerst lang in water weken zodat ze niet verbranden tijdens het koken.
-
Snijd zeer dikke pucks. Als u geen van de hierboven genoemde items hebt, kunt u uw uien in zeer dikke rondjes snijden of ze heel roosteren. Het is moeilijk om hele uien te grillen, vooral als ze groot zijn, omdat ze niet regelmatig zullen koken en hun oppervlak licht zal branden. Het is daarom het beste om uw uien te grillen nadat u ze in dikke plakjes hebt gesneden. -
Kruid je uien. Je kunt je uien bedekken met verschillende soorten ingrediënten, de basiselementen zijn zout, peper en extra vergine olijfolie, maar je kunt ze ook onderdompelen in allerlei kruidenmixen en sauzen. Sommige mensen gebruiken bijvoorbeeld runderbouillon met zoete boter. Hier zijn enkele suggesties:- balsamico azijn
- honing mosterd
- Worcestershire-saus
- barbecuesaus
- kruiden voor rood vlees
Deel 2 Toast pucks en gesneden stukken
-
Haal wat uien. Ga naar de markt, in een fruit- en groentewinkel of gewoon in de supermarkt in uw buurt en koop een aantal leuke uien (van biologische uien of kwaliteitsuien). Vidalia-uien zijn licht zoet, Roscoff's "Keravel" roze uien zijn fruitig en gele uien hebben een krachtige smaak.- In feite kun je alle soorten dognons grillen. Selecteer bij voorkeur grote verse uien, maar u kunt experimenteren en verschillende soorten gebruiken om erachter te komen welke u verkiest. Als u hele uien roostert, kiest u ronde uien zodat ze gelijkmatig koken.
-
Schil de uien. Snijd eerst de staart van je uien met een scherp keukenmes en schil ze vervolgens. Verwijder vervolgens de dunne transparante film op de uien met uw vingers of door te helpen met het mes. Onderzoek uw uien van alle kanten en snijd gebieden af waar ze gekleurd of gekleurd zijn. -
Snijd de uien. Plaats een ui op een snijplank en houd deze met één hand bij de wortel vast. Snijd het met je andere mes in plakjes van 1-1,5 cm dik. Zodat het gas langzamer verspreidt, gebruik geen mes met tanden, omdat het lognon scheurt en je nog meer huilt! Om huilen te voorkomen, kun je een duikbril dragen (neem foto's, plaats ze op Facebook en stuur ons de link). Ga op dezelfde manier te werk met de andere uien.- Als je je uien in stukjes snijdt, snijd ze dan in 4 of 6 stukjes, maar zonder ze volledig te snijden. De stukken moeten verenigd blijven aan de onderkant van de uien, anders worden ze ongedaan gemaakt. Snijd stukken van ongeveer 2 cm dik.
- Je kunt je uien natuurlijk snijden zoals je wilt (dit zijn niet onze uien), maar als je ze grilt op een barbecue, snij je uien dan niet in dunne plakjes of kleine stukjes, want ze kunnen vallen het kookrooster. Als u kleine uien grilt, gebruik dan een van de bovengenoemde items (folie, spiesjes, enz.).
-
Kruid de uien. Bedek je plakjes olijfolie met een keukenborstel en giet een beetje zout en gemalen peper aan beide kanten van de pucks. Je kunt andere ingrediënten toevoegen, zoals gehakte knoflook, cayennepeper, herbes de Provence of de kruiden naar keuze. -
Verwarm je grill voor. Verwarm je grill voor en leg je gekruide schilringen op de voorgeoliede grill of bakplaat. Je kunt je uien ook in aluminiumfolie grillen. Laat de uien ongeveer 3 tot 5 minuten op de grill staan, totdat de zwarte vlekken op het kookrek verschijnen. Als je uien erg groot zijn, duurt het waarschijnlijk 7 minuten voordat ze goed gegrild zijn.- Om de uien in folie te koken, plaatst u twee of drie plakringen op een stuk aluminiumfolie, vouw twee kanten naar binnen, bedek de plakschijven en vouw de andere twee kanten om een zak te vormen (u zult een goede verrassing hebben door te openen).
- Als je je uien in stukjes hebt gesneden en u hebt spiesjes (of als u kleine uien grilt), scheidt u de stukjes en kruist u ze met de spiesjes, zodat u ze gemakkelijk kunt grillen. Als u houtspiesjes gebruikt, vergeet dan niet om ze een tijdje in water te weken voordat u de spiesjes klaarmaakt, zodat u op zondagmiddag de brandweer niet hoeft te bellen!
-
Draai de plakringen. Draai uw schijfschijven na 3 tot 5 minuten om met kooktangen en laat ze nog eens 3 tot 5 minuten grillen, totdat de zwarte vlekken op het rooster verschijnen. Als je wat meer olijfolie of kruiden wilt toevoegen, is het tijd om het te doen.- Neem een plakje dognon. Neem een plakje dognon met je keukentang, leg het op een bord en breng het naar je mond nadat je het even hebt laten afkoelen. Als je uienringen goed geroosterd zijn, moeten ze eerst een beetje knapperig zijn onder de tand, dan voel je dat de binnenkant zacht, zacht en gekarameliseerd is.
-
Serveer de gegrilde uienringen. Haal uw gegrilde uienringen van de grill en serveer ze aan uw gasten met uw hoofdgerecht. Je kunt ze aanbieden als voorgerecht met sommige sauzen die je hebt gemaakt of ze in andere bereidingen opnemen, zoals gebakken bonen, curry, groenten of sauzen.
Deel 3 Roosteren van hele uien
-
Schil de uien. Schil je uien en neem vervolgens de tijd om de dunne transparante film die elke ui bedekt met uw vingers te verwijderen. Onderzoek vervolgens uw uien van alle kanten en snijd de gebieden waar ze beschadigd of gekleurd zijn.- Je kunt de staart van de uien snijden, maar verwijder de wortel niet, omdat het nuttig voor je zal zijn, je zult het in de volgende stappen zien.
-
Snijd de uien. Plaats een ui op een snijplank en snijd een derde van de bovenkant. Je zult nu het hart van Lognon terugtrekken. Steek een scherp keukenmes aan de rand van het centrum van Lognon en duw het voorzichtig in de groente, maar zonder het te kruisen, want het zou niet langer een hele Ogon zijn. Draai het mes rond het hart van je ognon en haal het hart voorzichtig uit de groente.- Steek nu het mes in het midden van Lognon en snijd het door het mes naar de buitenkant van de groente te richten (zonder het te openen, anders is het geen hele ui meer). Maak vier sneden in Lognon, zodat de kruiden die u toevoegt, goed worden opgenomen door de groente. Ga op dezelfde manier te werk met de andere uien die u wilt grillen.
- Een eenvoudiger proces is om kleine gaten aan de buitenkant en rond het midden van de aanmelding te maken met een scherp mes. Op deze manier zal de smaak van buiten worden opgenomen en niet van het centrum van Lognon.
-
Kruid je uien. Je kunt natuurlijk de ingrediënten van je keuze gebruiken, maar extra vergine olijfolie of zoete boter zijn interessante basisingrediënten. Voeg vervolgens een beetje zout, gemalen peper en gehakte knoflook toe. Iets hoger (in de vorige methode), geven we u enkele suggesties voor ingrediënten die perfect samengaan met gegrilde uien.- Als je je hele uien als voorgerecht serveert, is het raadzaam om wat meer kruiden toe te voegen. Als je ze in andere voedingsmiddelen opneemt, kun je een lichte hand hebben. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u zoete of kruidige ingrediënten toevoegen.Kruiden uit de Provence of wat Indiase kruiden, Cayennepeper of piment, honingmosterd, een beetje geplette "arbol chili" (Mexicaanse peper), enz.
-
Neem aluminiumfolie. Leg aluminiumfolie rond elke ui en laat een beetje ruimte tussen aluminium en groenten (maak een soort zakje), maar zorg ervoor dat de zak gesloten is. Plaats uw uien op de grill (als het een elektrische grill is, zet het op middelhoog vermogen) en laat uw uien ongeveer 20 tot 30 minuten koken. Controleer het koken van uw uien na een tijdje door een zak te openen, als lognon niet genoeg gekookt is, sluit u het en laat de uien iets langer koken.- De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van uw uien en de warmte die door uw grill wordt gegenereerd, dus het is moeilijk om precies te zijn over de kooktijd. Soms duurt het maximaal 45 minuten voordat de uien goed zijn gekookt.Als uw uien na 30 minuten niet goed gaar zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken. Als de binnenkant van de uien niet erg heet is, moeten ze iets langer worden gekookt.
-
Serveer je heerlijke uien. Verwijder de uien van de grill met keukentang en dien bij uw hoofdgerecht. Ze kunnen vergezeld gaan van vlees, vis, curry's, stoofschotels, groenten, maar ze kunnen ook alleen worden geconsumeerd, met of zonder saus. Serveer ze bijvoorbeeld met een groene salade en een knapperig stokbrood.