Inhoud
In dit artikel: Een vanillestokje maken Maak vanillesuiker9 Referenties
Hoewel het proces voor het maken van vanillesuiker eenvoudig is, weet je misschien niet precies welk type pod je moet kiezen. Er zijn allerlei heerlijke vanille uit de hele wereld en elk heeft zijn eigen smaak. Veel recepten gebruiken vanillesuiker. Het is daarom goed om van tevoren te bereiden, zodat u niet meerdere weken hoeft te wachten om het te gebruiken.
stadia
Deel 1 Een vanillestokje kiezen
-
Vergelijk de verschillende smaken van vanillestokjes op basis van hun herkomst. Hoewel de meest voorkomende soort vanille uit Madagaskar komt, groeien vanilleplanten over de hele wereld in gebieden dicht bij de evenaar. Elk type vanille heeft zijn eigen smaak. Alle vanille is heerlijk, maar je kunt er een kiezen volgens zijn beschrijving of verschillende soorten proberen om de gewenste te vinden.- Bourbon vanille uit Madagascar: het aroma is zoet en zijn delicate smaak. Het is de vanille die het meest wordt gevonden in winkels.
- Tahitiaanse vanille: zijn aroma is bloemrijk en zijn fruitige smaak.
- Mexicaanse vanille: het is dicht, rijk en rokerig. Het kan te sterk zijn om voor sommigen te proeven.
-
Bepaal welke vanillestokcategorie u wilt gebruiken. Vanillestokjes vallen in twee categorieën, A of B. Categorie A is een smakende pod, het is voller, natter en duurder. Je kunt in de verleiding komen om veel geld uit te geven aan een luxe pod voor je suiker, maar het is niet essentieel. Een dergelijke uitgave is gerechtvaardigd voor gebak, maar een pod van klasse B is perfect voor een extract of vanillesuiker. Een drogere pod betekent dat de smaak van uw suiker of extract minder waterig zal zijn. -
Zorg ervoor dat de peulen volledig zijn geoogst. De pods zijn niet uitgedroogd en onbruikbaar als je kleine spleten aan de uiteinden ziet. Dit suggereert eigenlijk dat de peulen op het juiste moment van rijping werden geplukt om hun volle smaak te geven. -
Overweeg geen mat wit of kristallen. Je denkt misschien dat je vanillebonen ongeschikt zijn voor consumptie als ze ijzige witte afzettingen op het oppervlak hebben, maar je zou het mis hebben! Witheid kan suggereren dat de peulen enige tijd buiten zijn gebleven, maar dit doet niets af aan hun smaak.
Deel 2 Maak vanillesuiker
-
Shell de peulen. Gebruik een scherp mes en snijd de vanillestok in de lengte. Schraap de zaden met behulp van de achterkant van het mes. -
Duw de vanillebonen in de suiker. Giet 500 g kristalsuiker in een container met een strak deksel en duw de peulen erin. Gebruik je vingers om de suiker te verspreiden en zorg voor een consistente smaak. -
Leg vanille en suiker opzij. Zorg ervoor dat de pot goed gesloten is en laat de suiker en vanille minstens een tot twee weken staan. Hoe langer je de ingrediënten bij elkaar laat, hoe intenser de smaak van de vanille in de suiker zal zijn. -
Bewaar je vanillesuiker goed. De ideale plaats voor elk vanilleproduct moet koel, droog en beschermd tegen licht zijn. Een goede keuze is een keukenkast of pantry, als je die hebt. Vanille en suiker zullen niet bederven, zolang ze maar goed worden bewaard en je ze voor onbepaalde tijd kunt bewaren.- Plaats geen vanilleproducten in de koelkast, omdat de kou de ontwikkeling van een karakteristieke schimmel in vanillebonen bevordert.
-
Gebruik je vanillesuiker. Je kunt je vanillesuiker toevoegen aan elk recept dat suiker vereist, zodra het de smaak van de pod heeft geabsorbeerd. Hoewel dit het krachtige aroma van een vanille-extract niet kan vervangen, kan je suiker smaak geven aan de meeste van je favoriete gerechten.- Strooi je gesneden fruit voor een lichte snack.
- Voeg meer smaak toe aan je vanillecake.
- Gebruik het in plaats van je gewone suiker in een deeg dat op smaak kan worden gebracht met vanille.
- Verspreid het op je cupcakes of zoete broodjes.
- Gebruik het om koffie of thee te zoeten.
- Bestrooi met sneetjes brood of stokbrood voor het ontbijt.