Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, hebben 24 mensen, sommige anoniem, in de loop van de tijd aan de editie en verbetering deelgenomen.De puri (uitgesproken poori) is een ongezuurd brood uit Zuid-Azië dat vooral in het noorden van India wordt gevonden en is gemaakt van de pasta van Atta (soort tarwebloem), water en zout, dat in schijven van ongeveer de grootte is gewikkeld uit de palm van de hand, die gebakken zijn in ghee of plantaardige olie.
- Bereidingstijd: 20 minuten;
- Voorbereidingstijd: 10 minuten;
- Resultaat: 20-25 Puris
stadia
-
Maak een gerecht klaar waarin je een papieren handdoek legt om de gekookte puris weg te gooien. -
Meng in een kom het volkorenmeel, de plantaardige olie en het zout, kneed het goed met je vingers. -
Voeg langzaam ongeveer 3/4 kopje warm water toe, net genoeg om een stevig deeg te vormen en kneed tot het gepolijst wordt. -
Verdeel het deeg in kleine ballen ter grootte van golfballen en rol ze op een dienblad waarop u eerder een beetje olie zou hebben gegoten. -
Verhit de plantaardige olie om in te bakken, in een pan of kadhai (een soort Indiase pan). -
Voeg een beetje zout toe aan de olie om verbranding te voorkomen. -
Bak de puri een voor een, houd hem aan de eerste kant onder de olie tot hij opzwelt. -
Draai de puri om en bak tot deze lichtbruin wordt en plaats deze in een papieren handdoek op een schaal om de overtollige olie te absorberen. Je kunt Naan maken met hetzelfde mengsel. Bak de schijven (stap 4) eenvoudig in een olievrije pan of met heel weinig olie tot u bruine / zwarte vlekken op de Naan ziet. -
Het is klaar.